奶價像股價短期大起大落，誰是背后推手？超市鮮奶還會再漲嗎？
市民：“一天一袋奶”還能維持多久？
進入第四季度以來，三元、伊利、蒙牛等知名品牌的奶制品相繼漲價，引起一些城市居民關(guān)注。在呼和浩特市藝術(shù)廳北街的聯(lián)華超市里，記者看到蒙牛產(chǎn)品——一箱硬包裝“大枕”的純牛奶從原來的28.80元提到了目前的37.20元，每箱漲了8元多錢；另一種軟包的純牛奶產(chǎn)品從原來的每袋1元錢提到了1.30元，漲幅為30%。據(jù)超市銷售人員介紹，伊利的同類產(chǎn)品比蒙牛漲得還早，如“30天常溫保質(zhì)純牛奶”每袋(半斤裝)漲了1毛錢，“據(jù)說還得漲”。
在北京市場，記者近日走訪了京客隆、天客隆、迪亞天天等超市，發(fā)現(xiàn)箱裝奶、袋裝奶大都不同程度地漲價。三元、蒙牛、伊利銷售的純牛奶漲幅大都在20%左右。
不僅鮮奶漲價，事實上奶粉的漲價幅度更大。據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會有關(guān)人士介紹，近期進口奶粉和國產(chǎn)奶粉都在漲價，去年每噸1.6萬元的國產(chǎn)全脂奶粉，今年已漲到每噸2.9萬元。
牛奶較大幅度提價，給那些一家三口堅持“一天一袋奶”的城市工薪族出了個不大不小的難題：是不是要改成“兩天一袋奶”？
一些超市的銷售員告訴記者，這兩個月，附近一些靠退休金生活的老人看到鮮奶漲價，購買量有所減少，“還有些顧客以前喝大袋的，現(xiàn)在改為喝小袋的了”。在北京今典花園附近的迪亞天天超市，一位婦女說：“現(xiàn)在物價在漲，牛奶漲價也不稀奇，但漲這么多沒想到，更令人擔心的是奶價會不會繼續(xù)漲？”另一位顧客接話說：“政府提倡‘一天一袋奶’，牛奶成了孩子、老人每天的必需品，漲百分之二三十已不算個小事情。”
奶農(nóng)：年初“倒奶”年底“搶奶”
“鮮奶收購價三分五分地提，而同期飼料價卻三毛五毛地漲。”談起上半年的情形，內(nèi)蒙古奶農(nóng)李建軍直搖頭。他說：“因鮮奶收購價太低，上半年最好的成牛只能賣五千元，小乳牛僅兩三百元。我有個親戚賣了只小鳥1000元，三頭小牛還不值一只小鳥的價。要放在前些年，一頭小乳牛就能賣四五千元！”
記者了解到，呼和浩特地區(qū)的三個屠宰場，今年上半年每天屠宰的奶牛有二三百頭。在“全國奶牛第一縣”土默特左旗，一度有60%多的新生小奶牛被賣到了屠宰場抽血清。
“上半年還在殺牛倒奶，年尾就搶奶源了。”呼和浩特近郊一位村支書憂慮地說，牛奶價格大起大落對農(nóng)民增收和牛奶產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展很不利。
一些鄉(xiāng)村干部普遍反映，此輪奶價大波動主要是兩大原因：首先是企業(yè)和奶站長期壓低收購價，而同期奶牛飼養(yǎng)成本卻大幅上揚。去年以來，主要飼料漲價幅度如玉米等超過60%，而同期原奶收購價只提高八九分錢。今年上半年，內(nèi)蒙古奶農(nóng)基本上處于虧損狀態(tài)。其次，上半年的殺牛倒奶之風，也與前幾年奶牛養(yǎng)殖被作為“政績項目”盲目擴張有關(guān)。
據(jù)了解，隨著近來奶源緊張，在呼和浩特地區(qū)，伊利和蒙牛兩家企業(yè)最近把原奶收購價從每公斤1.84元提到1.90元。但記者發(fā)現(xiàn)，奶農(nóng)們?nèi)云谂沃偬岣呤召弮r。
呼和浩特市郊農(nóng)民云佩龍開了3家奶站，專為某大企業(yè)供奶。他說：“近一個月來，不少外地人推著擠奶器直接進村入戶收奶，每公斤2.5元，還是現(xiàn)金。這些年大企業(yè)給農(nóng)民的原奶收購價的確太低了！”
企業(yè)：“搶奶”打亂價格體系
城市居民愁的是牛奶漲價，農(nóng)民抱怨收購價低，乳品企業(yè)愁的則是缺奶源。
伊利集團執(zhí)行總裁張劍秋介紹說，由于近來奶源緊張，原有價格體系已被打亂。最近北京、河北、山西、黑龍江等地的原奶價格每公斤漲到3元左右，內(nèi)蒙古也達到2.5元。目前主要產(chǎn)區(qū)的原奶價格比上半年上漲50%以上。即便如此，原奶仍不能保證供給。現(xiàn)在很多地方都是一家一戶拿著現(xiàn)金上門收奶，已經(jīng)沒有價格體系了。
張劍秋表示，雖然牛奶價格漲了，奶牛也漲了，但最根本的問題是奶源基地建設(shè)滯后。
蒙牛公司有關(guān)人士還表示，除了奶源基地建設(shè)滯后外，另一個問題是國內(nèi)一些小奶粉廠、小乳品廠開始泛濫。它們受奶粉價格今年大幅上漲的利益誘惑，紛紛進村入戶爭奪奶源，擾亂了價格體系。在呼和浩特市，一些小乳品廠派人推著小奶罐到奶農(nóng)院子里收，出價高出伊利、蒙牛收購價0.8元。
伊利集團董事長潘剛憂慮地說，現(xiàn)在原料奶大漲，企業(yè)已受不了成本的壓力，按照目前這個價格漲下去估算，伊利明年光收奶增加的成本就以數(shù)億元計。他說，最近伊利的一些產(chǎn)品漲了一些，但漲的這塊根本消化不了增加的成本，所以下一步還可能考慮漲價。
專家：防止乳品企業(yè)“合謀”大漲價
一些專家認為，目前原奶價格上漲帶有恢復(fù)性和合理性，但無序搶奶造成的原奶價格混亂是不正常的。內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)專家董潤利說，當前要警惕一些乳品企業(yè)利用奶源短缺，“合謀”搞乳制品突擊大漲價，損害消費者利益。
據(jù)董潤利介紹，在奶產(chǎn)品利益鏈條上，產(chǎn)品銷售、包裝采購、企業(yè)加工等環(huán)節(jié)拿到的利益超過80%，而奶農(nóng)提供原奶分得的利益僅占16%左右，使乳產(chǎn)品的價格形成極不合理。據(jù)專家測算，按照目前奶制品的價格，尚可大體抵消成本上漲的壓力。
牛奶價格的大起大落，實際上暴露了我國奶業(yè)積累的深層問題。一段時間以來，一些乳品企業(yè)利用地方政府在招商引資中承諾的“供應(yīng)奶源”“提供土地廠房”“稅收減免”等優(yōu)惠條件，無序擴張，相互搶奶，較少注重培育優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)。內(nèi)蒙古奶牛養(yǎng)殖專家郭八龍說，目前規(guī)?；B(yǎng)殖產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)原奶在總量中不足20%，如何引導(dǎo)奶牛業(yè)走規(guī)模化、優(yōu)質(zhì)化養(yǎng)殖之路，是政府和企業(yè)面臨的緊迫課題。
“奶牛不像生豬，生豬短缺了，國家一給扶持政策，幾個月就可見效。但奶牛養(yǎng)殖周期要長得多。像今年上半年，農(nóng)民嫌價低，連小母牛都殺了，等于嚴重破壞了奶牛業(yè)的未來生產(chǎn)能力。”董潤利等專家擔憂地說，“即使國家政策扶持，也要兩到三年的周期才能養(yǎng)起來。”
有關(guān)專家表示，一哄而上又一哄而下，最終受傷的一定是農(nóng)民和市民。在奶業(yè)基地建設(shè)、理順價格體系、治理惡性競爭等問題上，政府和行業(yè)協(xié)會應(yīng)承擔更多責任。
奶牛存欄量持續(xù)減少國內(nèi)乳業(yè)面臨“寒冬”
一方面，出于“穩(wěn)定價格”的需要，乳品加工企業(yè)的產(chǎn)品價格調(diào)整被叫停；另一方面，在養(yǎng)牛成本不斷上漲而收奶價格多年不變的情況下，不堪重負的奶農(nóng)殺牛、賣牛成風，造成國內(nèi)奶牛存欄量持續(xù)下降，奶源減少進一步加大了乳品漲價的壓力……國內(nèi)乳業(yè)很可能因這種惡性循環(huán)而陷入難以擺脫的困境。
我國奶類總產(chǎn)量世界第三乳業(yè)資本結(jié)構(gòu)漸多元化
中國奶業(yè)協(xié)會理事長劉成果日前在奶業(yè)協(xié)會第六屆會員代表大會上透露，2006年我國奶類總產(chǎn)量3290萬噸，比2005年增長15%，已超過俄羅斯、巴基斯坦，僅次于印度和美國，位居世界第三位。
一研究機構(gòu)稱:食品價格今后數(shù)年可能持續(xù)上漲
新華網(wǎng)北京12月6日電國際食物政策研究所日前發(fā)表報告稱，由于擴大燃料作物的耕種、氣候變暖以及受經(jīng)濟高速增長的發(fā)展中國家中較富裕消費者的需求的推動，食品價格可能在今后數(shù)年里持續(xù)上漲。
