奶牛的品種不同，往往所產(chǎn)牛乳中的乳蛋白含量也不同，原料奶中的乳蛋白含量還與飼養(yǎng)方式、季節(jié)、泌乳期等多種因素有關(guān)。荷斯坦奶牛的乳蛋白可高達(dá)3.2%。就我國主要養(yǎng)殖的黑白花奶牛（中國荷斯坦奶牛）這一品種看，平均乳蛋白含量往往很難達(dá)到3.0%以上，尤其隨著氣溫的升高，到了夏季就只能保持在2.95%上下。但在同一品種條件下，隨著氣候、泌乳階段和飼喂日糧等的不同，乳蛋白也會有比較大的不同。正常情況下，乳蛋白含量是反映原料奶營養(yǎng)成分的指標(biāo)，不同于微生物等衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)，不會對安全性產(chǎn)生影響。
      研究發(fā)現(xiàn)，乳蛋白的產(chǎn)量與MCP（微生物蛋白）相關(guān)。奶農(nóng)應(yīng)該怎樣做才能穩(wěn)定和提高牛奶的乳蛋白含量等成分呢？下面就結(jié)合實際逐一論述這幾種條件下的乳蛋白率情況以及提高措施。
      1   氣候影響及提高措施
      當(dāng)前，不少奶牛的干物質(zhì)采食量偏低，夏季尤其明顯，應(yīng)當(dāng)采取措施使產(chǎn)奶奶牛的干物質(zhì)采食量不低于體重的3.0%。夏季牛奶中的乳蛋白含量往往低于其他季節(jié)，其原因主要是:處于熱應(yīng)激狀態(tài)下奶牛的DMI（干物質(zhì)采食量）下降，直接導(dǎo)致日糧總養(yǎng)分減少。另外，瘤胃是一個大的發(fā)酵罐，在炎熱的夏季，奶牛體溫升高，熱能不能及時排出體外，瘤胃溫度升高，瘤胃功能有所下降，微生物生長受阻，MCP產(chǎn)量下降，繼而引起乳中蛋白含量減少。在炎熱的夏季要提高乳蛋白，就是要降低熱應(yīng)激，盡量提高高產(chǎn)奶牛的DMI。
　　具體改善措施如下：
　　1.1首先做好防暑降溫工作：如給奶牛噴淋加風(fēng)扇，牛舍四周做好隔熱設(shè)施。
　　1.2提高日糧的濃度，提供優(yōu)質(zhì)適口性好的粗飼料。減少或不用低濃度飼料。
　　1.3日糧中添加過瘤胃脂肪和抗熱應(yīng)激預(yù)混料添加劑。
　　1.4調(diào)整給料時間、次數(shù)和比例。有條件的奶牛場可以增加1次喂料；調(diào)整喂料時間，盡量避開高溫時間；根據(jù)每天溫度變化和牛只食欲調(diào)整給料的比例。淘寶網(wǎng)女裝夏裝新款瘦身霜用什么去痘印最有效日霜胸部下垂怎么辦豐胸怎樣快速瘦腿
　   1.5防止奶牛挑食，以免出現(xiàn)瘤胃酸中毒。
　　分道喂料飼養(yǎng)要粗精交替，先粗后精。TMR飼養(yǎng)要混合均勻，提供適口性好的日糧。
　　2   泌乳階段變化及提高措施
      乳蛋白與牛群的結(jié)構(gòu)有很大的關(guān)系，一般來講，乳蛋白率與產(chǎn)奶量為負(fù)相關(guān)關(guān)系。根據(jù)遷安市3個規(guī)模奶牛場的測定結(jié)果看，奶牛產(chǎn)后乳蛋白開始逐步下降，40~60天時的乳蛋白最低，之后開始逐漸上升，此階段DMI也比較低，相反，產(chǎn)量卻是最高的。所以要根據(jù)奶牛所處的不同泌乳階段確定奶牛的營養(yǎng)需要量，根據(jù)營養(yǎng)需要量確定日糧中所需的能量、蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維等含量；奶牛飼料包括精飼料和粗飼料兩部分，當(dāng)飼喂農(nóng)作物秸稈等低品質(zhì)、低蛋白粗飼料時，應(yīng)適當(dāng)提高精飼料中蛋白質(zhì)的含量；奶牛飼料中應(yīng)有足夠的、易發(fā)酵降解的碳水化合物，如淀粉類；對于高產(chǎn)奶牛，還應(yīng)該增加過瘤胃蛋白的含量，以滿足奶牛產(chǎn)奶對蛋白質(zhì)的需要。
      在生產(chǎn)上要做好泌乳早期奶牛的飼養(yǎng)管理。 提高此期的乳蛋白是提高整個牛群乳蛋白的關(guān)鍵。相反到了中后期奶牛的乳蛋白也逐步恢復(fù)到理想水平上來。
　　調(diào)整早期奶牛的日糧結(jié)構(gòu)以提高乳蛋白。早期牛的飼養(yǎng)是提高乳蛋白的關(guān)鍵所在。我們目前的日糧配合分析系統(tǒng)采用了NRC的標(biāo)準(zhǔn)，但由于我國的飼料水平不能與國外相比，飼養(yǎng)管理條件也有很大的不同，所以在生產(chǎn)實際中自己總結(jié)了一些有關(guān)日糧結(jié)構(gòu)的指標(biāo)，主要是針對早期牛的日糧中CP（粗蛋白）的水平對乳蛋白的影響最大，體現(xiàn)在兩個方面，一是CP的含量，二是CP的質(zhì)量。一般情況在早期牛日糧中添加優(yōu)質(zhì)豆類蛋白應(yīng)占到精料水平的20~25%。由于魚粉不再作為奶牛飼料，所以要保證優(yōu)質(zhì)植物蛋白的使用。