繼6月份進口奶粉價格大幅上漲后，一些國產(chǎn)品牌奶粉也按捺不住，價格開始小幅上漲。7月初，一些地方的牛奶也隨著漲價。“這次大幅度漲價的不僅僅是奶粉，還有奶酪等乳制品。”一位法國乳制品公司中國負(fù)責(zé)人透露。其實，奶粉等乳制品漲價的序幕，去年底就已拉開。原料的供給緊張，是乳制品價格上漲的源頭。 

      原料漲價 奶業(yè)低迷 

      據(jù)了解，２００６年，占全球奶粉及原料出口占７０％～８０％的新西蘭和澳大利亞，遇上本世紀(jì)來最嚴(yán)重的干旱，牧草干枯，奶產(chǎn)量嚴(yán)重下降。從目前行情來看，進口大包裝奶粉與去年相比，漲幅高達１００％，且價格還在上漲之中。 
      大包裝奶粉是乳制品生產(chǎn)的原料奶粉，目前，國內(nèi)乳制品企業(yè)主要依賴進口大包裝奶粉，以全脂大包裝奶粉、脫脂大包裝奶粉、乳清粉為主，現(xiàn)在廣泛使用于國內(nèi)乳制品企業(yè)的液態(tài)奶、酸奶、奶粉、冰品等生產(chǎn)中，尤其是各類高端產(chǎn)品。國內(nèi)嬰幼兒奶粉等高端產(chǎn)品中必須添加的乳糖、乳清粉價格更是漲幅驚人。乳清粉是奶酪、干酪的副產(chǎn)品，嬰幼兒奶粉配方中８０％是乳清粉。由于技術(shù)原因，我國主要依賴進口乳清粉。這些因素導(dǎo)致國內(nèi)市場上一些進口的高檔嬰幼兒奶粉價格上漲超過兩成。 
　   進口奶制品價格大幅上漲的同時，由于受玉米飼料價格上漲的影響，全球牛奶價格也一路走高。在全球牛奶及奶制品價格大幅上漲的背景下，國內(nèi)奶企一直按兵不動。而與此相對的是，奶制品進口原料的漲價及國內(nèi)飼料的漲價。對于國內(nèi)奶企業(yè)低調(diào)應(yīng)對全球漲價風(fēng)潮，相關(guān)業(yè)內(nèi)人士分析，國內(nèi)企業(yè)所面臨的是普通大眾牛奶消費，消費能力有限，而目前奶業(yè)市場競爭激烈，一般奶企很難作出漲價決定。 
　 　據(jù)國家統(tǒng)計局的資料顯示，我國乳制品行業(yè)的銷售收入利潤率連年下降，２００２年是６．８％，２００３年是６．１％，２００４年降到了５．４％。與國內(nèi)奶產(chǎn)量以每年兩位數(shù)的增長速度相對應(yīng)的是行業(yè)的微利潤，“國內(nèi)奶業(yè)利潤率比其他行業(yè)都低。”中國奶業(yè)協(xié)會副理事長王懷寶表示。 
　　 他還表示，目前中國乳品企業(yè)能盈利的占整個行業(yè)的三分之一，持平的占整個行業(yè)的三分之一，剩下三分之一的企業(yè)處于虧損狀態(tài)。與此同時，國內(nèi)奶業(yè)市場硝煙不止，先后經(jīng)歷了“奶牛價格大戰(zhàn)”、“奶源大戰(zhàn)”、“牛奶促銷大戰(zhàn)”。如今，北京等大城市的各大超市里，仍然每天上演著“買六贈一”、“買四贈一”；喝牛奶送禮品，喝牛奶中大獎得電腦等各種促銷活動。據(jù)奶業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，大部分買五贈一的促銷接近企業(yè)成本區(qū)，買四贈一則會導(dǎo)致部分企業(yè)虧損。２００５年有生產(chǎn)規(guī)模的６９０家乳品企業(yè)中虧損企業(yè)就有１８７家，２００６年中國乳品企業(yè)因促銷而減少收入５０億元，相當(dāng)于全行業(yè)利潤的９１％。 
　 　同樣尷尬的是，就在乳品企業(yè)轟轟烈烈開展市場營銷戰(zhàn)、在中國乳品消費市場逐漸發(fā)展壯大的環(huán)境下?lián)寠Z市場份額時，大量的奶農(nóng)卻遭受著“奶比水賤”、“入不敷出”的局面。時間往前追溯，沈陽、陜西、內(nèi)蒙古等一些重要的產(chǎn)奶基地，近兩年先后出現(xiàn)“宰殺奶牛”、“倒奶”等事件。其原因，是喂養(yǎng)奶牛成本低于奶價，或是由于小農(nóng)戶操作，牛奶品質(zhì)達不到企業(yè)的收購要求而遭拒收、限收。  御淑堂減肥組合豐胸什么美白產(chǎn)品比較好祛痘美白精華液哪個好用祛斑保濕面膜排行榜評價
　 　相關(guān)奶業(yè)專家對此表示，這些事件背后凸顯的是： 一方是缺乏市場意識和科學(xué)組織、被迫接受壓價的奶農(nóng);另一方是缺乏好奶源、只能壓價求利的經(jīng)濟實體。在奶農(nóng)和企業(yè)的博弈中，任何一方的崩潰都會造成一場乳業(yè)危機。數(shù)據(jù)顯示，過去６年中國奶業(yè)取得年均增長２３％的驕人成績，但在產(chǎn)業(yè)鏈條利益分配中，奶農(nóng)所占利潤比例不到１０％。 

      呼喚宏觀調(diào)控 

　 　“過多宣傳社會效益，而沒有講經(jīng)濟效益”，對于目前國內(nèi)乳品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，王懷寶表示，社會效益是必要的，但作為一個行業(yè)要長期可持續(xù)發(fā)展，經(jīng)濟利益是必不可少的。對于奶制品漲價，王懷寶認(rèn)為是奶業(yè)市場正常發(fā)展的表現(xiàn)。目前一些進口高檔嬰幼兒奶粉的大幅漲價，相關(guān)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，“８０后”年輕父母的消費觀念和這兩年嬰兒潮的到來，也是漲價的原由之一。國內(nèi)奶業(yè)發(fā)展的目標(biāo)主要是普及大眾消費，而對于一部分高端奶制品，進口是必要的，王懷寶說：“我國奶業(yè)的發(fā)展，仍然處在一個起步的初級階段。” 
　 　目前，世界人均年牛奶占有量為１０２公斤，發(fā)達國家年人均消費牛奶３００公斤，發(fā)展中國家為３０公斤，而我國人均牛奶消費僅６．６公斤，是世界上牛奶占有量最低的國家之一。鑒于我國奶業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，王懷寶認(rèn)為，奶制品消費的普及仍然任重道遠(yuǎn)。 
　　 近期，普通民眾對豬肉和雞蛋漲價的反應(yīng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)強烈于對牛奶漲價的反應(yīng)。“當(dāng)前三者的比例是１∶０．６∶０．１，而合理的飲食比例應(yīng)是０．６∶０．１∶１。”王懷寶表示：“牛奶不是一種糧食，而是高級飲品。這一觀念仍是中國普通民眾對于牛奶的認(rèn)識。這一觀念的改變，需要國家政策去調(diào)節(jié)、推動，輿論也應(yīng)發(fā)揮作用。”他認(rèn)為，對于企業(yè)間的競爭，應(yīng)該讓市場去調(diào)節(jié)。 
　　 針對于企業(yè)和奶農(nóng)間的矛盾，內(nèi)蒙古加牛科技有限公司技術(shù)總監(jiān)喬富龍博士提出了一種“奶聯(lián)社”＋“農(nóng)聯(lián)社”的農(nóng)牧業(yè)循環(huán)聯(lián)動新機制，試圖破解這道“奶農(nóng)不掙錢、奶質(zhì)不穩(wěn)定”的難題。這種模式是把發(fā)達國家生態(tài)規(guī)模農(nóng)場的模式落實到中國來，在實現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖集約化的同時規(guī)避奶農(nóng)小而散的弊端。 
　　 國務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟部綜合研究室主任郭建軍則表示，我國的國情是小農(nóng)社會，國家推行政策時必須考慮，是為了農(nóng)戶，增加農(nóng)民收入解決農(nóng)民就業(yè)，還是要提高整個行業(yè)的競爭能力？對于這一矛盾，不妨看一下美國政府的處理方式：如果是短期現(xiàn)象，美國政府會通過財政補貼作為價格支持，把短期的剩余進行吸收；但如果是長期的，如因個人養(yǎng)殖規(guī)?；騻€人技術(shù)水平，肯定賺不著錢的話，美國政府是沒有任何支持的，任其自生自滅。