在這次奶牛成本的漲價中，加工企業(yè)賺到了他們應賺的，消費者喝到了便宜奶。暫不說把奶牛飼料漲價的成本全由產業(yè)鏈底層的奶農承擔是否公平，但入不敷出的奶農大量屠殺奶牛，長期下去，奶源即將告急。
2007：奶牛劫難年
“去年至現(xiàn)在，我們小區(qū)已經宰殺了40頭奶牛了。”8月13日，西安臨潼區(qū)任留鄉(xiāng)趙劉奶牛養(yǎng)殖小區(qū)劉小建指著不遠處牛圈里幸存的幾頭奶牛沮喪地告訴記者。他們養(yǎng)殖小區(qū)屠殺的牛還不算多，有一個養(yǎng)殖小區(qū)今年一次就宰殺了140頭奶牛。
西安市臨潼區(qū)是陜西奶牛養(yǎng)殖重點基地，有養(yǎng)殖奶牛的傳統(tǒng)，近幾年來在政府的倡導下，一些規(guī)?；酿B(yǎng)殖場應運而生，根據(jù)政府部門上報的數(shù)據(jù)，全區(qū)奶牛存欄量超過了5萬頭。記者驅車進入臨潼區(qū)，公路旁隨處可見某某奶牛養(yǎng)殖場的牌子。隨意走進哪個養(yǎng)殖場，看到的卻是奶農的愁苦和悲傷。
“一些零星的散養(yǎng)戶，都和我一樣基本上全部把奶牛當肉牛賣了。” 一位姓張的農民告記者，他家以前也養(yǎng)有3頭奶牛，上個月全部賣了。記者在任留鄉(xiāng)采訪時，正巧碰到一位屠宰場的商販緩緩開著車，高音喇叭吆喝著：“買牛嘍！”“買牛嘍！”
臨潼區(qū)有5萬頭奶牛，到底已有多少遭到屠殺，沒人統(tǒng)計。
據(jù)記者通過媒體同仁了解到，奶牛遭到大規(guī)模屠殺，不僅僅是陜西臨潼區(qū)的個別現(xiàn)象，幾乎全國所有的奶牛都不同程度地遭到了大量屠殺。
山西省山陰縣是聞名全國的奶牛養(yǎng)殖縣。上世紀70年代，在王震同志的親切關懷下，實行黃牛改良，迅速發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)。村子里大多數(shù)人家都養(yǎng)奶牛。有的村子里奶牛比人口還多，奶牛與17萬農民的生活息息相關。
有關資料稱，2005年年底山陰縣奶牛存欄數(shù)有6.85萬頭，在“公司”加“奶站”加“農戶”的模式下，農民從奶牛養(yǎng)殖中得到了實惠。“2005年全縣農民人均收入3388元，是朔州市農民增收最快的地方，成為山西省增加農民收入先進縣。山陰縣農民收入的1/3來自奶牛。”該縣一位負責人在向記者談到當時的情景時，言語里仍洋溢出喜悅和自豪之情，但一談到現(xiàn)狀時，不由得發(fā)出了長長的一聲嘆息：“難啊！”
這個地方的奶牛更是遭到了大量屠殺。記者在山陰縣張堡村了解到，該村許多村民都把奶牛當肉牛賣了，外出打工去了。“我原有19頭奶牛，從今年4月份開始，已經賣掉了10頭。”該村一位姓郭的奶牛養(yǎng)殖戶無奈地告訴記者。
新建縣是江西主要奶牛養(yǎng)殖基地，該縣蛟橋冠山奶牛養(yǎng)殖小區(qū)一位奶農告訴記者，“我正準備把家里的30頭奶牛全部賣掉。”
“屠殺奶牛有什么新奇的，” 內蒙古呼倫貝爾阿榮旗農產品經紀人王某告訴記者，對于內蒙古扎蘭屯市一帶的奶農，早已見怪不怪，因為在他們周圍“幾乎每天都上演著這樣的一幕”。
“是阿！每天都上演著同樣的一幕。”記者了解到，除了以上提到的陜西、山西、內蒙古等省區(qū)的奶牛養(yǎng)殖遭到了屠殺外，還有黑龍江、河北、新疆、山東、江西和四川等全國各省區(qū)的奶牛養(yǎng)殖區(qū)，何嘗不在演著把奶牛當肉牛屠殺的一幕。
奶牛，人們曾叫它“致富牛”、“小康牛”，一頭奶牛價值曾經高達2萬元。奶農們?yōu)楹我言浉哌_幾萬元的奶牛當肉牛便宜殺了呢？
“養(yǎng)在手里倒賠錢，養(yǎng)得越多賠得越多。”陜西臨潼區(qū)大偉奶牛場場主陳西安掛著一臉的汗水告訴記者，2001年，陳和親戚朋友湊了60萬元，投資辦了奶牛場，6年過去了，搭上的時間不說，不僅沒有掙錢，按目前的現(xiàn)狀，至少要賠30萬元。老陳給記者算了一筆賬，養(yǎng)殖場要盈利，牛場的牛60%要出奶，但一頭牛從牛娃到成牛，周期至少需要2到3年。“但奶價近年變化不大，用人工資成倍增長，加上飼料漲價，不賠錢才怪了！”
山西山陰縣一位姓郭的奶農把賬算得更細，“從去年年底開始，飼料價格就翻著筋斗往上漲，幾乎十幾天一個價，可奶站的收購價格卻不漲反降，跌破了政府定的最低收購價1.70元/公斤。產奶30公斤的奶牛一天就要吃掉15公斤的精飼料。成本大于收益，怎么養(yǎng)？”
一些給小型乳制品企業(yè)供奶的奶牛場日子難過，那么給大型乳制品企業(yè)供奶的奶農日子怎么樣呢？內蒙古扎蘭屯市郊區(qū)一位給內蒙古某大型奶加工企業(yè)供奶的劉姓奶農，在接受記者采訪時同樣是叫苦連天，“我這是被牛套住了，牛吃的豆餅1公斤2.6元、玉米1公斤1.5元，可牛奶1公斤才賣1.5元。養(yǎng)牛除了賺得一身臟，就是賠本！”
不久前，在呼和浩特舉辦的“乳業(yè)發(fā)展國際論壇”上，我國奶農效益低下等問題成為與會專家和官員關注的熱門話題。會上提供的數(shù)據(jù)顯示，近期，奶牛養(yǎng)殖的物化成本、勞動力成本、財務成本和環(huán)境成本明顯上升，特別是飼料價格上漲２５％至３０％。而原料奶的收購價格卻一直保持不變。目前全國約４０％的奶牛養(yǎng)殖戶出現(xiàn)不同程度的虧損，大量的奶牛被當成肉牛屠殺。 BB霜排名化妝水最好的玫瑰精油瘦身霜30歲用什么護膚品曬后國產眼霜
大量的奶牛遭屠殺，不得不使人聯(lián)想到2005年至2006年，這一生豬劫難年。這一年生豬行業(yè)出現(xiàn)全行業(yè)虧損，從而導致了大量農戶含淚屠殺母豬，致使生豬產量一度下降，這成為今年5月以來生豬價格持續(xù)猛漲的原因之一，使2007年成了名符其實的“金豬年”。
由于全球谷物、飼料等商品價格上漲，造成奶牛飼養(yǎng)產業(yè)成本升高，美國部分地區(qū)牛奶價格甚至超過汽油。美國哥倫比亞廣播公司４臺說，美國部分地區(qū)牛奶價格甚至可能超過汽油。報道援引“西部奶制品協(xié)會”的數(shù)據(jù)說，美國西部１月每加侖（４．５升）牛奶價格平均為２．６４美元，７月上漲至３．６３美元，９月將可能達到５美元。
發(fā)展中國家也未能“幸免”。印度大多數(shù)供奶商宣布，自８月１日起上調牛奶價格，具體為每升牛奶上漲１印度盧比（約合０．０２５美元）至２２盧比（約合０.５５美元）。而中國的奶牛飼料成本也大幅度漲價了，肉蛋及食品也都大幅漲價了，為何惟獨牛奶卻不言“漲”呢？
原料漲價成本全加到了奶農頭上
因奶價便宜導致奶農屠殺奶牛，乳品加工企業(yè)對之也非常擔心。“最近糧價上漲，勞動力工資上漲，從事這個行業(yè)的人利潤小，就會出現(xiàn)賣奶牛的情況，但這樣時間長了，肯定會影響原奶的供應。” 陜西關山乳業(yè)有限公司董事長李小林告訴記者。
既然乳品加工企業(yè)已經認識到了這個問題，為何不提高原奶的收購價，以維持其正常奶源？“作為乳品加工企業(yè)的負責人，我是不愿意看見奶農把正常產奶的奶牛當肉牛賣掉，也想提高原奶收購價格，保護奶農的利益，但我是愛莫能助。” 李小林兩手一攤，無奈地告訴記者，現(xiàn)在奶制品行業(yè)競爭相當激烈，價格戰(zhàn)已到白熱化，保持現(xiàn)有的原奶收購價格，只能保持企業(yè)基本運轉。如果提高原奶收購價格，成品奶售價不提高，企業(yè)就要虧損；提高成品奶售價，就意味著將被擠出市場。“誰敢輕言漲價？”
眾所周知，許多地方的奶牛產業(yè)是當?shù)卣皇址龀制饋淼?，乳品加工企業(yè)往往也是政府一手扶持起來的，一些地方政府為鼓勵當?shù)剞r民養(yǎng)牛還規(guī)定了原奶保護價。那么這些地方的政府為何不提高保護價呢？
“保護價不是一個縣想提就能提的，” 某縣的農業(yè)產業(yè)化辦公室一位負責人告訴記者，全國奶加工企業(yè)都不提，如果單一個縣規(guī)定本縣企業(yè)提高原奶收購價，企業(yè)不虧損，就只得提高售價。而幾家大企業(yè)的產品鋪天蓋地，這就意味著這個縣的奶加工企業(yè)馬上倒閉。奶農的奶更沒人收，只有倒地溝了。
因此奶加工企業(yè)誰也不敢輕言“漲”價，就都這么撐著，把飼料上漲的成本讓這條產業(yè)鏈上的奶農全部承擔。
“我們怎么能與奶站講價呢？”奶農陳西安苦笑著告訴記者，“奶也不像糧食，便宜了我放在那里不賣，奶如果不賣就只得倒掉。”
由于奶站和奶制品加工企業(yè)掌握著絕對的話語權，不管飼料成本漲多高，這個上漲的成本只能完全由奶農承受，加工企業(yè)該賺多少還是多少，一分也不少。
■探 詢
“屠殺奶牛”危及奶業(yè)安全？
內蒙古自治區(qū)是我國的產奶大省，那他們又是如何看待奶牛遭屠殺的現(xiàn)象呢？“我們早就注意到這一現(xiàn)象（屠殺奶牛），并在進一步收集數(shù)據(jù)、了解情況，”內蒙古農牧業(yè)產業(yè)化辦公室一位人士告訴記者。這需要理性來看待這個問題，奶牛當肉牛賣，表面上看自然是令人痛心，但從另一個角度來說，比較效益下降后，大量老牛、病牛、劣質低產牛被淘汰是必然的。如按正常種群１２％左右的淘汰率，就內蒙古自治區(qū)來說，有二三十萬頭奶牛被淘汰也算正常。實際上，從２００５年開始，全區(qū)奶牛養(yǎng)殖業(yè)已開始從數(shù)量型向質量效益型逐漸轉化。
另一位業(yè)內人士卻提出了不同的看法，“在正常的比例范圍內汰淘當然是好事，但是這個淘汰比例已經超出了正常范圍。”
在這次奶牛成本的漲價中，加工企業(yè)賺到了他們應賺的，消費者喝到了便宜奶。暫不說把奶牛飼料漲價的成本全由奶農承擔是否公平，但大量屠殺奶牛，從而有可能導致一些中小型牛奶加工企業(yè)因沒有奶源而被迫停產，可能剩下的就只有兩三家奶業(yè)寡頭了。在奶業(yè)市場由兩三家企業(yè)高度壟斷，缺乏競爭的情況下，消費者未來還能喝上便宜的牛奶嗎？
這位人士呼吁，國家應該盡快出臺措施，對之進行調控，保護廣大奶農的利益。他們生活在最底層，為我國奶業(yè)發(fā)展做出了重要貢獻，沒有理由把奶牛飼養(yǎng)漲價成本全由他們承擔，這不符合構建和諧社會的要求。同時這也是為了保持奶牛種群和數(shù)量的基本穩(wěn)定，保持市場充分競爭，防止個別大型奶業(yè)企業(yè)形成行業(yè)壟斷，保護消費者能長久喝到便宜奶的需要。
