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奶業(yè)轉(zhuǎn)型陣痛期中被邊緣化的散戶奶農(nóng)
發(fā)布時(shí)間：2013-02-04 閱讀：次
| 2013-01-31 呼和浩特日報(bào) 訪問量：58 | [ 字號(hào)：大 中 小 ] |
“一家一戶一頭牛，老婆孩子熱炕頭；一家一戶兩頭牛，生活吃穿不用愁；一家一戶三頭牛，三年五年蓋洋樓；一家一戶一群牛，比牛根生還要牛。”當(dāng)年這樣一段民謠道出了當(dāng)年呼和浩特奶牛養(yǎng)殖的熱情和現(xiàn)狀。
可是當(dāng)奶業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的步伐迅速向規(guī)?；B(yǎng)殖方向靠攏的時(shí)候，那些曾經(jīng)為呼和浩特奶業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量的散戶奶農(nóng)卻只能選擇轉(zhuǎn)產(chǎn)，退出奶牛養(yǎng)殖業(yè)。
散戶奶農(nóng)數(shù)量在不斷下降，規(guī)?；翀?、小區(qū)、乳企自建牧場規(guī)模慢慢擴(kuò)大，此消彼長之間，日漸式微的散戶奶農(nóng)將何去何從？這是轉(zhuǎn)型發(fā)展帶來的陣痛，也是奶業(yè)發(fā)展中必須要過的一道坎。
無論是奶業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢的必然，還是落后的生產(chǎn)經(jīng)營模式難以適應(yīng)日益嚴(yán)苛的企業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)，但“乳都”呼和浩特周邊地區(qū)的奶農(nóng)們無疑正切切實(shí)實(shí)地經(jīng)歷著一場群體意識(shí)的“轉(zhuǎn)型記”。
守望：不愿放棄的事業(yè)
50歲的王戰(zhàn)偉，呼和浩特市金河鎮(zhèn)碾格圖人?；貞浧?span>1982年剛剛養(yǎng)牛時(shí)，一縷幸福的笑容在他的臉上閃過。“那時(shí)的養(yǎng)牛人沒有現(xiàn)在這么多的煩心事，即使是養(yǎng)兩頭奶牛，即使奶價(jià)每斤只有兩毛錢，但是那樣的生活卻是快樂而自在的。”印象里，王戰(zhàn)偉已經(jīng)記不清到底是從什么時(shí)候開始，金貴的奶牛被當(dāng)成肉牛一樣，賤賣了。
“那時(shí)候，能夠有1頭奶牛，是多少人的夢想啊！兩頭奶牛足夠養(yǎng)活一家人，并且生活得很好。”王戰(zhàn)偉的感嘆還在繼續(xù)，這也是他對(duì)于養(yǎng)奶牛的最美好最簡短也是最真實(shí)的記憶。原奶價(jià)格多年徘徊不漲，奶牛飼養(yǎng)成本卻越來越高，兩者交錯(cuò)，致使絕大多數(shù)的養(yǎng)牛人承受不住越來越大的成本壓力，從而賣牛、殺牛，直至最后退出奶牛養(yǎng)殖業(yè)。
飼料成本的持續(xù)性上漲，攤薄了養(yǎng)牛人的收益，從而造成了很多養(yǎng)牛人想盡辦法“節(jié)約”成本。養(yǎng)牛人都知道養(yǎng)好牛、喂好料的道理，但散養(yǎng)戶們卻更多的選擇了沒有品質(zhì)保障的低價(jià)飼料，由此，造成奶牛體質(zhì)和牛奶質(zhì)量下降，逐步形成惡性循環(huán)，時(shí)間稍長，惡性循環(huán)帶來的越省越虧的后果就開始顯現(xiàn)。
“無論養(yǎng)牛環(huán)境如何變化，養(yǎng)好奶牛對(duì)于未來都是一種資本。”不同于很多養(yǎng)牛人消極的養(yǎng)牛態(tài)度，王戰(zhàn)偉對(duì)于今后養(yǎng)牛前景依然有著些許的期待，他還在樂觀地養(yǎng)著自己的奶牛。
與其他人不同，王戰(zhàn)偉堅(jiān)持奶牛的健康才是財(cái)富產(chǎn)出的根本這個(gè)理念，因此他從不買便宜的飼料。王戰(zhàn)偉很清楚這樣的舉動(dòng)會(huì)讓成本支出變大，但是他卻更清楚，奶牛的體質(zhì)好了，病就少了，牛奶的品質(zhì)也就上去了。
記者在采訪中注意到，呼和浩特周邊村莊里很多的養(yǎng)牛人仍堅(jiān)持自己配制飼料，而這些養(yǎng)牛人絕大多數(shù)都是從上世紀(jì)80年代開始養(yǎng)牛的老一輩養(yǎng)牛人。
“現(xiàn)在的奶牛變得比以前嬌氣了，一不小心就是乳房炎，動(dòng)不動(dòng)就有點(diǎn)小毛病。”說起這“嬌氣”的奶牛，呼和浩特市金河鎮(zhèn)舍必崖村68歲的養(yǎng)牛人潘七斤覺得這和現(xiàn)在的飼料質(zhì)量、飼養(yǎng)方式有很大關(guān)系。10余年來，隨著奶牛養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，
奶牛疾病也同樣迅速傳播蔓延。很多奶農(nóng)由于缺乏防病治病意識(shí)和相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，由奶牛疾病所帶來的損失讓奶農(nóng)們進(jìn)一步失去了養(yǎng)牛的信心。
奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，但相關(guān)衛(wèi)生防疫的保障服務(wù)體系建設(shè)卻發(fā)展緩慢，難以跟得上行業(yè)發(fā)展訴求，奶牛疾病的爆發(fā)和流行就難以很好的得到控制。據(jù)了解，在呼和浩特周邊地區(qū)的散戶養(yǎng)殖奶牛群體中，奶牛乳房炎以及隱性乳房炎的發(fā)病率超過三成。“一旦奶農(nóng)的?；忌狭巳榉垦椎燃膊?，就要用藥物治療，半個(gè)來月不能賣奶，散戶奶農(nóng)原本不多的養(yǎng)牛收益也因此大打折扣。”一位業(yè)內(nèi)人士說。
眼看著昔日滿院的奶牛一只一只的被賣掉，當(dāng)原本繁忙的養(yǎng)牛生活逐漸離自己遠(yuǎn)去，而兒孫們又沒有太大興趣，對(duì)于王戰(zhàn)偉、潘七斤以及與他們一樣歷經(jīng)奶業(yè)發(fā)展風(fēng)雨變換的其他奶農(nóng)來說，養(yǎng)牛，不久將成為一種斷代的記憶，只能留存于心底。
思變：散戶奶農(nóng)的轉(zhuǎn)型之路
中國奶業(yè)發(fā)展的起伏動(dòng)蕩對(duì)于其中的參與者來說感慨萬千。歷經(jīng)各種信任危機(jī)的中國奶業(yè)，成為再也傷不起的食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)行業(yè)，在此背景下，規(guī)?；^(qū)和牧場開始成為發(fā)展的重點(diǎn)。這讓散戶奶農(nóng)日漸受到“冷落”，最終不得不選擇賣掉奶牛，重新?lián)駱I(yè)。以前的養(yǎng)牛人現(xiàn)在成了城市的打工者。
郭永勝收牛已經(jīng)有近4年的時(shí)間了，在他的印象里，賣牛最多的時(shí)候是2008年三聚氰胺之后，有的人甚至是含著眼淚賣的牛。如今，賣牛的人依然在增加，但是與以往不同，這些人是真的覺得累了，沒有力氣再去等待奶價(jià)的上漲，也沒有精神再去關(guān)心奶牛的身體健康了。有的人回想起現(xiàn)在的養(yǎng)牛光景，不禁感嘆道：當(dāng)初“三聚氰胺”那段艱難的時(shí)光都度過了，如今卻在看似越來越規(guī)范的環(huán)境中選擇了放棄。
“其實(shí)，在以前注射了抗生素的奶牛人們都會(huì)很自覺的停奶一段時(shí)間，這不僅僅是為了自身的利益，更是為了大家整體不受牽連，然而，打了抗生素也照去奶站擠奶，人們都抱著‘只顧自掃門前雪，哪管他人瓦上霜’的心態(tài)。”呼和浩特市金河鎮(zhèn)舍必崖村的養(yǎng)牛人潘七斤對(duì)于倒奶的事情非常的痛心，他并不是可惜那些收不回來的奶款，而是不明白為什么人們會(huì)變成現(xiàn)在這樣，明知道注射了抗生素不能進(jìn)站擠奶，但是卻仍要進(jìn)站“害人”。誠信原則的崩塌，恰恰驗(yàn)證了散養(yǎng)模式走向終結(jié)的糾結(jié)狀態(tài)，沒有好的引導(dǎo)，沒有對(duì)應(yīng)的政策，原本平靜的一切都在改變。
什蘭岱村，曾經(jīng)也是遠(yuǎn)近皆知的奶牛養(yǎng)殖村，以前有200多頭擠奶牛的村里，現(xiàn)在就只剩下40多頭牛了，每天的擠奶量已經(jīng)達(dá)不到乳品企業(yè)收奶量的下限要求，隨時(shí)面臨著被裁撤和關(guān)門倒閉的命運(yùn)。奶站站長李雪峰最近一年多吃不飽、睡不好，體重下降了20多斤，因?yàn)槟陶疽坏╆P(guān)門倒閉，他同樣將面臨無以為繼的境地，與其他奶農(nóng)一樣，只得尋求新的收入來源以維持家庭生活。
8年前從河北張家口來到什蘭岱村養(yǎng)牛的段龍一家，早已觀察到了村里鄰居們流露出的賣牛意愿，這也讓他們變得不安起來。“這兩年明顯感覺養(yǎng)牛收益持續(xù)下降，到了只能維持生活的地步，賺不到錢。”對(duì)于當(dāng)初夢想到呼和浩特養(yǎng)牛致富的段龍一家人來說，不賺錢就等于是吃老本，因?yàn)樗麄冊谶@里沒有戶口，沒有農(nóng)田，沒有房屋院落，享受不到村民待遇，只有養(yǎng)牛賺錢了，他們才有堅(jiān)持下去的動(dòng)力。段龍的兒子段愛兵今年29歲，此前一直跟隨父母在家中養(yǎng)牛，但是養(yǎng)牛收益的下降迫使他走出家門，去城里打工尋求新的收入來源，從而把身份從“奶農(nóng)”變成“打工者”，這也是多數(shù)放棄奶牛養(yǎng)殖的奶農(nóng)最普遍的選擇。現(xiàn)在段愛兵跟隨工程隊(duì)的老師傅在學(xué)習(xí)電工技能，除了養(yǎng)牛什么也不會(huì)的他現(xiàn)在認(rèn)為有一門可以糊口的手藝才是最重要的。
如今，什蘭岱村的奶站隨時(shí)都有可能關(guān)閉，李雪峰與段龍雖然每天的生活方式不同，但同樣都是在對(duì)未來的擔(dān)心與不安中度過的。李雪峰正在琢磨奶站若關(guān)了門，花巨資投入的規(guī)范化擠奶設(shè)備該如何處理，而段龍則希望能盡快尋找到一個(gè)養(yǎng)殖環(huán)境穩(wěn)定、收奶價(jià)格略高的地方，可以帶著自己剩余的8頭奶牛過去落腳，以繼續(xù)自己養(yǎng)牛致富的夢想。
趨勢：小、散、低終將被規(guī)?；〈?/strong>
雖然呼和浩特奶業(yè)在需求劇增的社會(huì)環(huán)境發(fā)展中取得過巨大的輝煌，但這個(gè)輝煌的背后只是簡單的量的累積，缺乏質(zhì)的升華，其中，奶牛養(yǎng)殖規(guī)模小、養(yǎng)殖分散、管理水平低的問題更是影響乳制品質(zhì)量安全、制約呼和浩特奶業(yè)向更高層次發(fā)展的主要瓶頸。
那么，如何解決這一問題？記者從呼和浩特市農(nóng)業(yè)局了解到，2012年，市政府下達(dá)了建設(shè)11個(gè)牧場、購進(jìn)7.7萬頭奶牛的任務(wù)。而到目前，全市開工建設(shè)牧場17個(gè)，為土左旗8個(gè)、和林縣3個(gè)、托縣兩個(gè)、清水河縣1個(gè)、玉泉區(qū)兩個(gè)、賽罕區(qū)1個(gè)（其中萬頭牧場7個(gè)、千頭牧場10個(gè)）。預(yù)計(jì)年底可具備進(jìn)牛條件的牧場有15個(gè)，奶牛存欄可達(dá)7.8萬頭左右（目前已經(jīng)有5個(gè)牧場建成并投入運(yùn)營，存欄奶牛39718頭）。目前，全市共投入資金18.08億元，其中：市政府1.5億元，旗縣區(qū)1.4億元，建設(shè)企業(yè)投入15.18億元。
“當(dāng)前，中國奶業(yè)正處于向現(xiàn)代化規(guī)?；D(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，推進(jìn)奶牛養(yǎng)殖的規(guī)?；殉蔀檗D(zhuǎn)變增長方式、保障乳制品質(zhì)量安全及生態(tài)安全的必然選擇，散戶終將不可避免的面臨被淘汰的命運(yùn)。”長期關(guān)注中國奶業(yè)發(fā)展的內(nèi)蒙古社會(huì)科學(xué)院研究員韓成福這樣表示。
隨著政府、企業(yè)面向奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展的利好政策傾斜度越來越大，牧場規(guī)模化建設(shè)在各奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)呈現(xiàn)出非?；馃岬膭蓊^，大量的民間資本也紛紛進(jìn)入奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖領(lǐng)域，與奶農(nóng)被無形的壓力所“排擠冷落”的狀況形成了鮮明對(duì)比。
有觀點(diǎn)認(rèn)為，加快推進(jìn)奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；?，有利于提高生產(chǎn)效率和生產(chǎn)水平，增加農(nóng)民收入。但現(xiàn)實(shí)的情況是，大量的奶農(nóng)正在被這個(gè)轉(zhuǎn)型期所拋棄，散養(yǎng)沒利潤，上規(guī)模缺資金，退出養(yǎng)殖另謀生計(jì)只能成為最無奈的選擇。奶農(nóng)如果都不養(yǎng)奶牛，那么規(guī)?；秩绾螏?dòng)奶農(nóng)增收呢？奶農(nóng)們放棄傳統(tǒng)的奶牛養(yǎng)殖外出打工賺來的錢，算不算規(guī)?；D(zhuǎn)型發(fā)展所期望的收入帶動(dòng)呢？
韓成福認(rèn)為，奶業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)與管理措施的逐步規(guī)范化，必然會(huì)提高奶牛生產(chǎn)的外在條件要求，散戶奶農(nóng)肯定會(huì)因此覺得吃力，認(rèn)為費(fèi)力卻得不到好的回報(bào)，這也從側(cè)面表明，中國奶業(yè)生產(chǎn)安全性與規(guī)范性得到了加強(qiáng)，而散戶奶農(nóng)的生產(chǎn)觀念卻沒辦法與時(shí)俱進(jìn)，自然就會(huì)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型的時(shí)候被“邊緣化”。雖然散戶奶農(nóng)對(duì)中國奶業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)毋庸置疑，但行業(yè)發(fā)展的新趨勢也同樣不能逆轉(zhuǎn)，散戶奶農(nóng)終有一天會(huì)退出奶業(yè)生產(chǎn)一線。
“規(guī)?；皇亲罱K的目的，最終將先進(jìn)的飼養(yǎng)技術(shù)集成達(dá)到提高科學(xué)飼養(yǎng)水平、增產(chǎn)、提質(zhì)、節(jié)本、增效的程度，才是規(guī)?；l(fā)展的意義所在，而如何在這個(gè)過程中讓歷次在奶業(yè)危機(jī)之中煎熬過來的奶農(nóng)能夠有效融入進(jìn)規(guī)?；l(fā)展的模式之中，并讓他們最終受益是一個(gè)值得關(guān)注的問題。”韓成福表示。
據(jù)記者從市農(nóng)業(yè)局得到的數(shù)據(jù)顯示，今年呼和浩特還將新建百頭牧場20個(gè)。截至目前，全市累計(jì)建成規(guī)模化奶牛牧場345個(gè)，其中百頭牧場218個(gè)，千頭牧場118個(gè)，萬頭牧場9個(gè)。奶牛規(guī)?；曫B(yǎng)水平達(dá)到70%，比去年提高2.9個(gè)百分點(diǎn)，力爭到“十二五”末，全市奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖水平達(dá)到100%。
