今年57歲的許云看起來格外有精神頭。從1975年到現(xiàn)在，許云已經(jīng)在奶牛養(yǎng)殖行業(yè)里“摸爬滾打”了38年，這個深諳行業(yè)發(fā)展趨勢、熟知行業(yè)運(yùn)行規(guī)律、曾經(jīng)創(chuàng)建中國第一奶站、曾任澳亞國際牧場第一任董事長的老養(yǎng)牛人，在其晚年還想繼續(xù)為奶牛養(yǎng)殖行業(yè)做些有益的事情，他有一個新心愿：通過組建成立北方聯(lián)牛農(nóng)牧業(yè)股份有限公司，為中小型牧場開創(chuàng)一條健康發(fā)展之路。
 

    隨著國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；俣鹊募涌欤陆ù笮湍翀?、乳品企業(yè)自建牧場的聲音此起彼伏，據(jù)數(shù)據(jù)顯示：目前國內(nèi)新建大型牧場、乳品企業(yè)自建牧場的比重約占整個奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的20%。但在大型牧場、乳品企業(yè)自建牧場如雨后春筍般迅速發(fā)展之時(shí)，其弊端也日益凸顯。據(jù)許云分析：大型萬頭牧場并不適合中國國情，土地資源的匱乏、農(nóng)作物資源的匱乏、飼料采購半徑的增加、環(huán)境污染的威脅、高費(fèi)用的糞污處理等因素?zé)o時(shí)無刻不在影響著大型牧場的成本，乳品企業(yè)自建牧場究竟能走多遠(yuǎn)也還是個未知數(shù)。目前，中小型牧場以其運(yùn)營成本相對較低、污染少，糞污處理費(fèi)用低等優(yōu)勢凸顯出來，他們每年給乳品企業(yè)提供牛奶的比重大概是50%。而剩下30%的比重是個體養(yǎng)殖，但這30%會逐漸消亡，被中小型牧場、大型牧場、包括乳品企業(yè)的自建牧場所代替，最終也就剩下百分之幾。如此看來，今后還是中小型牧場會支撐著整個行業(yè)的發(fā)展，中小型牧場道路任重而道遠(yuǎn)。但中小型牧場也面臨著技術(shù)匱乏、飼養(yǎng)成本高、單產(chǎn)水平低等發(fā)展難題，如何破解此類難題已成為我國奶牛養(yǎng)殖行業(yè)必須解決的問題。
 

    建立意欲突破中小型牧場生存困境的新模式

    熟悉奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的許云對于現(xiàn)今我國牧場發(fā)展過程中所面臨的困境看得更加透徹、清晰。他給記者算了一筆賬：每頭奶牛每天產(chǎn)23公斤原奶是牧場的邊際效益，高于23公斤賺錢，低于23公斤賠錢，如果是超過5000頭奶牛的牧場，邊際效益應(yīng)該超過25公斤，也就是說規(guī)模越大，牧場提高效益的壓力會越大。現(xiàn)在中國奶牛的平均單產(chǎn)是5噸多一點(diǎn)，按305天的泌乳期計(jì)算，每頭奶牛每天產(chǎn)奶量為17——18公斤，牧場奶牛的產(chǎn)奶量相對高一些，每頭奶牛每天產(chǎn)奶20公斤上下，這樣看來，現(xiàn)在牧場盈利的空間十分有限，很可能是賠錢。
    不僅如此，在現(xiàn)今的奶牛養(yǎng)殖行業(yè)里，很多養(yǎng)牛人并不是養(yǎng)牛的內(nèi)行，這就造成了技術(shù)匱乏，導(dǎo)致了養(yǎng)牛養(yǎng)殖效益低下，而效益低下又會致使管理欠佳，管理欠佳奶牛就很難養(yǎng)好……最終陷入惡性循環(huán)；在奶牛飼料方面，奶牛吃的是我們認(rèn)為它應(yīng)該吃的東西，而不一定是它真正需要吃的東西，這就很難達(dá)到營養(yǎng)平衡；另外，中小牧場在建設(shè)初期存在這樣那樣的不規(guī)范做法也造成了資源、人員等方面的浪費(fèi)……這些因素?zé)o時(shí)無刻不在影響著牧場的效益。
中國未來奶業(yè)的發(fā)展之路該怎么走是許云這幾年一直都在思索的問題。“從來沒有救世主，要拯救，就得靠我們自己”。如何突破牧場發(fā)展困境、拯救自己，許云想到了把中小牧場聯(lián)合起來。許云分析說：“我們可以從美國、新西蘭、澳大利亞等一些奶業(yè)發(fā)達(dá)國家的發(fā)展中汲取一些對中國奶業(yè)發(fā)展有益的想法和思路。美國的奶農(nóng)合作社從1907年成立至今已有100多年的歷史，奶農(nóng)合作社不但包括廣大的奶牛養(yǎng)殖者，同時(shí)還包括：牧草種植公司、奶牛育種公司、奶牛服務(wù)咨詢公司、科研機(jī)構(gòu)、牧業(yè)機(jī)械等一些相關(guān)行業(yè)，奶農(nóng)合作社把這些相關(guān)的行業(yè)都整合在一起，每個組織都在為滿足牧場需求、提高牧場效益做自己所擅長的事情。而中國的奶業(yè)目前是“一盤散沙”，并沒有真正能把養(yǎng)殖者和養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈上其他環(huán)節(jié)整合起來的組織。”
    就如同一盤盤的散沙，單個看毫無意義，只有用心雕琢讓‘一盤散沙’變成一座非常美麗的沙雕作品才會讓人賞心悅目一樣，許云想把單個的中小牧場整合起來，建成北方聯(lián)牛農(nóng)牧業(yè)股份有限公司，構(gòu)建一個平臺，在這個平臺之上，為牧場股東提供技術(shù)咨詢、牧場管理、人員培訓(xùn)、奶牛營養(yǎng)的研制與開發(fā)、奶牛食品供應(yīng)、疫病防治服務(wù)，給牧場提供相互學(xué)習(xí)、資源共享的平臺，提高其飼養(yǎng)管理技術(shù)水平，提高奶牛單產(chǎn)，增加牧場的盈利能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
                        

    高成本、低產(chǎn)出一直是目前困擾中小型牧場的一大難題。如何降低牧場經(jīng)營成本，提高牧場盈利空間是許云必須要突破的問題。據(jù)了解，在奶牛的生產(chǎn)成本中，飼料成本占70%——80%，水電費(fèi)、人員工資、燃料動力等其它所有費(fèi)用合起來占總生產(chǎn)成本的24%左右，而飼料成本中最高的一項(xiàng)是精飼料成本，它大概占飼料總成本的60%。受國際糧食價(jià)格波動的影響，玉米、豆粕、棉粕等也跟著漲價(jià)，飼料成本的高漲給牧場經(jīng)營帶來了巨大的壓力。
      在降低成本，緩解牧場經(jīng)營壓力方面，許云首先想到的是在精飼料方面做文章。他分析說：“精飼料的價(jià)格是由采購成本、制造成本以及營銷成本構(gòu)成。從采購成本來看，采購量小，采購價(jià)格必然會高；采購量大，采購價(jià)格就會降低。從制造成本來看，人員工資、折舊費(fèi)、水電費(fèi)、燃油費(fèi)這塊兒可節(jié)約的成本的空間并不大。而從營銷成本來看，飼料廠的營銷成本大概占到他們銷售額的10%——15%，高額營銷費(fèi)用中除了飼料廠自身的宣傳、廣告、每年相關(guān)技術(shù)人員的培訓(xùn)之外，很大一部分費(fèi)用存在于飼料廠與牧場銷售環(huán)節(jié)的經(jīng)銷商。既然我們無法改變飼料的市場價(jià)格，那不防通過采購量的增加和減少中間環(huán)節(jié)來節(jié)約成本。”
    許云他們開始建自己的飼料廠。許云說：“自己采購，由于渠道相同，隨著加入公司的牧場主數(shù)量的增加，大批量的采購使采購成本與大型飼料廠幾近相同。而由于自己的飼料廠生產(chǎn)飼料是根據(jù)每個牧場的計(jì)劃提供的，不存在經(jīng)銷商，也不需要銷售人員，營銷方面的成本可以節(jié)約下來，再加上自己建飼料廠可以有效縮短銷售半徑，其成本又會有所下降。而且飼料廠根據(jù)每個牧場不同的粗飼料，精飼料的配方也不一樣（配方由公司聘請的營養(yǎng)專家去做），這就使自己建飼料廠生產(chǎn)的飼料的效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于從市場上購進(jìn)的飼料，因?yàn)樽越暳蠌S與牧場主的利益機(jī)制發(fā)生了變化，飼料廠是牧場主們共同建立，從各牧場實(shí)際需求出發(fā)生產(chǎn)飼料目的就是為了提高奶牛營養(yǎng)，提高牧場盈利，利益機(jī)制變了以后，動力點(diǎn)就變了，效果自然就不一樣了。”
    在奶牛養(yǎng)殖行業(yè)里，由于缺乏養(yǎng)牛人才導(dǎo)致的技術(shù)匱乏、管理欠佳、養(yǎng)殖效益低下的問題日益凸顯出來。從公司建立之初，許云就開始著手改善這一現(xiàn)狀，目前已聘請業(yè)內(nèi)最知名專家（高級獸醫(yī)專家肖定漢，反芻動物營養(yǎng)專家、大學(xué)教授莫放，奶牛養(yǎng)殖、牧場管理專家喬綠等），從疾病控制、動物營養(yǎng)、飼養(yǎng)管理等各個方面對牧場進(jìn)行點(diǎn)對點(diǎn)培訓(xùn)。與之前教授在會議室里講，牧場主在很短的時(shí)間內(nèi)提問的培訓(xùn)方式不同，許云所采取的培訓(xùn)方式是：每個月都要把各方面的專家集中到兩個特定的牧場，把“北方聯(lián)牛”范圍內(nèi)的牧場主都召集到這些牧場，專家根據(jù)這個牧場日常的經(jīng)營管理狀況，現(xiàn)場做培訓(xùn)、示范，從疾病控制、動物營養(yǎng)、飼養(yǎng)管理等各個方面解決牧場存在的問題。同時(shí)，營養(yǎng)專家還會根據(jù)奶牛產(chǎn)量，脂肪、蛋白質(zhì)、干物質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行飼料配比，根據(jù)這個牧場周邊的粗飼料的具體狀況，制定特別精確的營養(yǎng)配方。而且，牧場主不僅可以在網(wǎng)絡(luò)上與專家進(jìn)行交流，牧場主之間也可以不時(shí)的進(jìn)行交流，建立起一個相互學(xué)習(xí)和借鑒的平臺。
   降低飼料成本，提高牧場盈利空間，為公司的后續(xù)發(fā)展提供了更為有利的條件；通過從外部聘請專家，從內(nèi)部進(jìn)行相互交流，溝通，從專家的泛泛指導(dǎo)變?yōu)榫_的有針對性的指導(dǎo)，克服了小牧場請不起專家，就是請起也是偶爾為之的困難，對于提高牧場經(jīng)營管理水平十分有益…… 這些都為公司牧場多產(chǎn)奶、產(chǎn)好奶做了很好的鋪墊。
                 

    6歲就隨家去了大黑河奶牛場，7歲就跟著父親放牛，從小就在大黑河奶牛場成長起來的許云對奶牛養(yǎng)殖有著格外深厚的感情。1975年許云到大黑河奶牛場參加工作，從技術(shù)員到車間主任、牧場副場長、場長，他一干就是20年，見證了大黑河奶牛場的興衰沒落。
     1995年4月，許云就職于伊利公司奶源事業(yè)部，任奶源基地建設(shè)處處長，主要設(shè)計(jì)了農(nóng)村奶站的收奶模式，使原奶質(zhì)量得到了質(zhì)的飛躍。說起建第一個奶站時(shí)的情景，許云至今仍記憶猶新：“那是1995年，最早建的奶站分別在呼和浩特市賽罕區(qū)旭泥板村和什不斜氣村。這兩個奶站十分簡易，是借用過去這兩個村里原來兩個舊奶牛養(yǎng)殖場的廠房，稍加改造，安個制冷罐，安個鍋爐，幾個擠奶的工作人員，連地面都沒有硬化（冬天沒辦法硬化），就這么簡單做成了。‘分散飼養(yǎng)，集中擠奶，統(tǒng)一收購，統(tǒng)一服務(wù)’這是過去每個奶站上面都寫的一句話。當(dāng)時(shí)建奶站的時(shí)候也很艱難，我也經(jīng)常能聽到很多奶牛養(yǎng)殖者反對的聲音，特別是建奶站時(shí)正趕上冬天的一個‘風(fēng)雪之夜’，要使奶牛上站擠奶，奶牛養(yǎng)殖者必須要將奶牛從家里拉到奶站，但奶牛擠奶從來沒有經(jīng)歷過這么遠(yuǎn)的距離，怎么拉也拉不動，奶牛養(yǎng)殖者冒著風(fēng)雪，邊牽邊罵，最終硬是將牛牽到了奶站。但后來經(jīng)過一段時(shí)間的推行，奶牛養(yǎng)殖者突然就理解了，原來被奶販子欺負(fù)的沒活頭，自從有了奶站之后，只要‘守規(guī)矩’，他們是不受氣的，地位由此提高。特別是當(dāng)有了蒙牛的奶站之后，奶牛養(yǎng)殖戶有選擇了，既可以去伊利，又可以去蒙牛，可以說奶牛養(yǎng)殖戶在那時(shí)候真正的‘揚(yáng)眉吐氣’了。從奶牛養(yǎng)殖戶的認(rèn)知到認(rèn)可，經(jīng)歷了一個很艱難的過程。” 
        1999年10月，許云就職于蒙牛公司奶源管理中心，任公司總經(jīng)理。2005年，他參與建設(shè)了澳亞國際牧場，任澳亞國際牧場第一任董事長。38年行業(yè)的“摸爬滾打”帶給許云的不僅是行業(yè)的深厚積累，更是改變中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀的熱切期盼。如今，許云又要通過“聯(lián)牛”的方式，為中小型牧場開創(chuàng)一條健康發(fā)展之路。
      有許多人這樣問許云：“老許你弄個公司也不賺錢，你圖啥呢？”許云坦然一笑：“我在這個行業(yè)搞了一輩子，我不想看到這些中小型牧場由于自身方面的管理原因?qū)е滦б娌患讯归]，從而使這塊兒的資源損失浪費(fèi)。”對許云來說，這是一個老養(yǎng)牛人對奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的責(zé)任。
                       

       對于未來牧場的健康發(fā)展之路，一向樂觀、自信的許云卻顯得有些擔(dān)憂：“這是一條非?？部赖穆罚⒉皇翘雇?，需要奶牛養(yǎng)殖業(yè)各方去改變思想觀念。牧場主應(yīng)該站在乳品企業(yè)的角度去考慮，乳品企業(yè)打拼市場也不容易，賣出每一包牛奶不容易，我們要保證奶源質(zhì)量為企業(yè)為銷售者負(fù)責(zé)，而乳品企業(yè)也要理解奶牛養(yǎng)殖者的艱辛和困難，盡力去幫助他們，給他們一個公平合理透明的奶價(jià)，使他們的日子好過一點(diǎn)；隨著越來越多這樣公司的成立，奶農(nóng)組織的分量會越來越大，乳品企業(yè)也應(yīng)該改變思想觀念：乳品企業(yè)與牧場本身就是一種供需的買賣關(guān)系，既非對立，也非依附，這種“聯(lián)合”平臺的成立能幫助理順?biāo)麄冎g的關(guān)系，促進(jìn)其關(guān)系的和諧，這樣對雙方、對行業(yè)的發(fā)展都有利；而奶牛養(yǎng)殖者的觀念也應(yīng)改變，只有融入了大的平臺才能把事情做大。
       “成功了是英雄，不成功是先驅(qū)。在自己認(rèn)準(zhǔn)的這條道路上，會有很多人倒下，最終登頂?shù)娜耸切疫\(yùn)的，但是沒有先驅(qū)，就沒有登頂成功的人。我們現(xiàn)在離登頂還有很遠(yuǎn)的距離，前面道路還很危險(xiǎn)，還很崎嶇，有幸的話我在余生還能看到全國有若干個這樣的組織涌現(xiàn)，若干個組織再形成一個大的組織，把奶牛育種、設(shè)備加工等行業(yè)組織全加入進(jìn)去，共同為奶牛養(yǎng)殖行業(yè)服務(wù)。”許云這樣說道。