對(duì)龍江乳業(yè)而言，這是一個(gè)象征意味頗濃的動(dòng)作——活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)省內(nèi)18家乳品企業(yè)共同將自家鮮奶注入一個(gè)碩大的牛奶罐中。與其說(shuō)這一動(dòng)作是新的市場(chǎng)條件下，龍江乳業(yè)又一次的合力出擊，不如說(shuō)這是始終致力于成為國(guó)家安全奶源、誠(chéng)信乳品的龍江乳業(yè)實(shí)力與信心的再次集結(jié)。對(duì)已經(jīng)看慣風(fēng)雨的龍江乳品企業(yè)家們來(lái)說(shuō)，曾經(jīng)風(fēng)雨中的“獨(dú)善其身”已經(jīng)成為龍江企業(yè)道德血液中最執(zhí)著的堅(jiān)持——“誠(chéng)信龍江奶、強(qiáng)健中國(guó)人”，過(guò)去他們始終這樣做，現(xiàn)在和未來(lái)更將一直這樣做。

覆巢之下安有完卵

采訪乳企，總會(huì)說(shuō)到傷心處——2008年的“三鹿奶粉”事件。“我們每天都會(huì)打開(kāi)電腦，查找有關(guān)乳品的報(bào)道，生怕有負(fù)面新聞。”搖籃乳業(yè)的副總經(jīng)理李佳君向記者描述出一個(gè)乳品企業(yè)管理者猶如驚弓之鳥(niǎo)的心態(tài)。

雖然在不斷的負(fù)面報(bào)道風(fēng)潮中，我省乳品企業(yè)幾乎做到了“獨(dú)善其身”。但消費(fèi)者的神經(jīng)被刺激得異常敏感，絕決地選擇了洋奶粉。這使得品牌知名度本就不高的龍江乳品企業(yè)也陷入了危局。

記者從省工信委得到一份數(shù)據(jù)，我省龍頭乳品企業(yè)完達(dá)山乳業(yè)，2011年銷(xiāo)售總額為40多億元；近年來(lái)增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛的飛鶴乳業(yè)，2011年銷(xiāo)售總額為20多億元；龍丹這樣的老牌乳品企業(yè)，2011年的銷(xiāo)售額為10多億元。而國(guó)內(nèi)一線的乳品企業(yè)，如蒙牛乳業(yè)2011年銷(xiāo)售總額達(dá)到了373.89億元，伊利乳業(yè)也接近374.5億元。

有米無(wú)柴巧婦難為

對(duì)龍江乳品企業(yè)來(lái)說(shuō)，現(xiàn)實(shí)的瓶頸是有米無(wú)柴，巧婦難為。我省地處地球上最優(yōu)良的產(chǎn)奶“黃金地帶”，奶牛存欄量居全國(guó)第二；75家規(guī)模以上的乳品加工制造企業(yè)，原料奶產(chǎn)量695萬(wàn)噸，年加工量183萬(wàn)噸，奶類(lèi)產(chǎn)量居全國(guó)第二位。龍江乳品企業(yè)還曾經(jīng)是國(guó)內(nèi)乳業(yè)人才的搖籃。前身為乳品研究機(jī)構(gòu)的黑乳集團(tuán)，在上世紀(jì)80年代初，便與國(guó)際上乳品技術(shù)處于領(lǐng)先地位的丹麥合作，還探索建立國(guó)內(nèi)行業(yè)生產(chǎn)的管理標(biāo)準(zhǔn)——5S管理。在上世紀(jì)90年代初期，全國(guó)各地紛紛來(lái)黑龍江學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，并以這些標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，在各地開(kāi)辦自己的乳品企業(yè)。

黑龍江乳業(yè)本應(yīng)憑借這些優(yōu)勢(shì)風(fēng)生水起，然而多年之后，“學(xué)生”已然成為國(guó)內(nèi)龍頭企業(yè)，且紛紛落戶(hù)龍江，分享優(yōu)質(zhì)奶源。我省乳企卻只能甘居國(guó)內(nèi)二流企業(yè)位置。

有業(yè)內(nèi)人士為龍江乳業(yè)把脈。上世紀(jì)末期和本世紀(jì)初期，省內(nèi)的國(guó)有乳品企業(yè)因體制不順陷入債務(wù)危機(jī)，通過(guò)一系列兼并重組后，仍不能解決資金斷裂問(wèn)題。沒(méi)有資金，不能擴(kuò)大生產(chǎn)；沒(méi)有高薪，留不住人才。

困于資金難題，龍江乳業(yè)甚至錯(cuò)過(guò)了最好的崛起時(shí)期。在“三鹿奶粉”事件中，國(guó)內(nèi)多家知名乳品企業(yè)紛紛落馬，我省乳品企業(yè)憑借安全優(yōu)勢(shì)上了紅榜。“這是一次多好的翻身機(jī)會(huì)，我們打算乘勢(shì)而上，在主流媒體好好宣傳。但是一打聽(tīng)央視的廣告傻了眼，幾十秒的廣告需要上百萬(wàn)投入，這對(duì)于任何一家龍江乳企來(lái)說(shuō)都難以承受，咬牙挺了幾天都撤了。”黑乳集團(tuán)副總經(jīng)理姜冬梅回憶起當(dāng)年一臉懊惱。

錯(cuò)過(guò)最佳宣傳期的龍江乳業(yè)，隨即和中國(guó)乳業(yè)一起進(jìn)入了風(fēng)雨飄搖的歲月。2010年，面對(duì)嬰幼兒高端乳品市場(chǎng)七成銷(xiāo)售額被洋奶粉搶走的局面，國(guó)家質(zhì)檢總局終于出手——出臺(tái)《企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可審查細(xì)則》，并依照細(xì)則進(jìn)行生產(chǎn)許可證的重新審核。細(xì)則規(guī)定在嬰幼兒配方乳粉檢驗(yàn)項(xiàng)目，由原來(lái)的53項(xiàng)增加到64項(xiàng)，且全部需要企業(yè)自檢。

“為了獲得‘準(zhǔn)生證’，每個(gè)企業(yè)都需要花費(fèi)幾十萬(wàn)甚至上百萬(wàn)的費(fèi)用購(gòu)進(jìn)檢測(cè)儀器，還需要加派檢測(cè)人力，增加檢測(cè)費(fèi)用，平均下來(lái)每噸生鮮乳檢測(cè)成本增加了1500元。”姜冬梅面對(duì)記者大吐苦水。按新的要求，乳品企業(yè)將觸手從生產(chǎn)延伸到養(yǎng)殖和飼料，攤子越鋪越大，投入越來(lái)越高，可是效益卻大不如前。“高端奶粉市場(chǎng)被洋奶粉搶走，我們只能搶占液態(tài)奶，但利潤(rùn)太低?，F(xiàn)在生鮮乳收購(gòu)價(jià)都已經(jīng)到了每公斤3元以上，經(jīng)過(guò)加工的液態(tài)奶售價(jià)才1.5元，怎么能和動(dòng)輒數(shù)百元的洋奶粉博弈？”一乳企高層這樣說(shuō)。面對(duì)國(guó)內(nèi)乳品數(shù)次漲價(jià)潮，龍江乳品無(wú)奈選擇沉寂——知名度低，腰桿不硬，生怕漲價(jià)嚇跑了消費(fèi)者。

集合力量深度整合

資金掣肘，龍江乳業(yè)陷入酒香也怕巷子深的窘境。對(duì)此，省工信委副主任高玉學(xué)對(duì)記者說(shuō)，“我省從2010年開(kāi)始推進(jìn)乳品行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)，樹(shù)立龍江乳品整體誠(chéng)信形象。目前已經(jīng)有18家企業(yè)獲得了國(guó)家食品企業(yè)誠(chéng)信管理體系證書(shū)，我省已經(jīng)成為擁有通過(guò)誠(chéng)信管理評(píng)價(jià)體系企業(yè)最多的省份。全省嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)80%以上建立了誠(chéng)信管理體系，目前我省乳品質(zhì)量安全是歷史最好時(shí)期。正是讓廣大消費(fèi)者進(jìn)一步了解龍江奶的好時(shí)機(jī)。‘誠(chéng)信龍江奶、強(qiáng)健中國(guó)人’的宣傳活動(dòng)，要邀請(qǐng)數(shù)萬(wàn)名消費(fèi)者來(lái)企業(yè)參觀，將龍江奶推薦給全中國(guó)的消費(fèi)者。”

除了進(jìn)一步擴(kuò)大宣傳，省工信委提出必須加快推進(jìn)行業(yè)兼并重組和品牌整合步伐，重點(diǎn)扶持完達(dá)山、飛鶴、龍丹和搖籃四戶(hù)龍頭企業(yè)，整合一批有成產(chǎn)能力的小型乳品企業(yè)，徹底改變我省乳業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度低的現(xiàn)狀，形成統(tǒng)一品牌標(biāo)識(shí)，集合省內(nèi)的技術(shù)人才、最優(yōu)質(zhì)的奶源和最先進(jìn)的生產(chǎn)線，打造帶動(dòng)力強(qiáng)，有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大型乳品企業(yè)。

搖籃乳業(yè)副總經(jīng)理李佳君提出希望省里盡快建立乳企收奶專(zhuān)項(xiàng)補(bǔ)貼的機(jī)制。黑龍江完達(dá)山股份有限公司余寧江也說(shuō)，目前主要銷(xiāo)售陣地是全國(guó)各大城市的各大商超。流通環(huán)節(jié)所付出的代價(jià)十分巨大，占銷(xiāo)售額的35%。企業(yè)自身無(wú)法承受，只有放開(kāi)腳步，引入外來(lái)資金，才能讓本土乳品企業(yè)大步前進(jìn)。

除了政策引導(dǎo)和體制改革，企業(yè)自身也需不斷深挖潛力。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院博士生導(dǎo)師李曉東認(rèn)為，目前龍江乳業(yè)存在產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、附加值低等問(wèn)題。龍江乳企的產(chǎn)品70%都是奶粉，其中大部分又是工業(yè)奶粉，輸送給外地乳品企業(yè)做“原料”，只有少部分老年奶粉、嬰兒配方奶粉等功能性奶粉。說(shuō)白了做的就是“粗加工”，利潤(rùn)少得可憐。一個(gè)運(yùn)轉(zhuǎn)優(yōu)良的乳品企業(yè)應(yīng)該是將從奶源基地送過(guò)來(lái)的原料奶“吃干榨凈”，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化。龍江乳企可以生產(chǎn)附加值更高的乳酪，而生產(chǎn)乳酪時(shí)的附加品乳清素是嬰幼兒奶粉中的必需品，目前國(guó)內(nèi)還依賴(lài)進(jìn)口。甚至可以在高端液態(tài)奶上做文章。唯有用盡優(yōu)勢(shì)，做他人所不能，才能重新樹(shù)立龍江奶的金字招牌。