在業(yè)內(nèi)爭論三年的“禁鮮令”終于畫上句號。11月9日，國家質(zhì)檢總局與農(nóng)業(yè)部聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于加強液態(tài)奶標識標注管理的通知》，對液態(tài)奶的標識做出新規(guī)定?！锻ㄖ返谝淮卧跇?#8220;鮮”問題上做出明確規(guī)定，以生鮮牛乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌處理的巴士殺菌乳標“鮮牛奶/乳”。以生鮮牛乳為原料，不添加輔料，經(jīng)瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳標“純牛奶/乳”。這讓人們自然地想到，這是“巴氏奶”與“高溫滅菌奶”兩大陣營博弈的結(jié)果。但權(quán)威人士指出，“禁鮮令”的退出不應(yīng)被視為哪一方的“勝利”， 

　　而是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的客觀要求。

　　援引乳業(yè)分析師陳渝的話：“呼吁取消禁鮮令主要有三個目的，一是限制奶粉進口，二是保護鮮奶生產(chǎn)，三是保護巴氏奶。”他認為，由于正規(guī)巴氏奶只能用新鮮原奶生產(chǎn)，超高溫滅菌奶可以用奶粉復(fù)原，發(fā)展巴氏奶有利于保護本地奶農(nóng)。

　　為何要限制奶粉進口？據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，今年1—8月，我國進口乳制品的主要品種乳清粉、奶粉，進口平均價格分別上漲82.1％和26.3％。國產(chǎn)奶源價格同樣增長顯著，以國產(chǎn)全脂奶粉為例，目前達到2.3萬元/噸，而去年僅為1.7—1.8萬元/噸。

　　在中國乳制品工業(yè)協(xié)會網(wǎng)站上，記者看到，10月25日在北京召開的“乳制品生產(chǎn)與市場”研討會上，乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡表示，今年以來，各地收奶價格都有不同幅度的提升，“奶源大戰(zhàn)”進一步升級。奶價提升幅度北方大于南方，乳粉生產(chǎn)區(qū)域大于液奶生產(chǎn)區(qū)域，農(nóng)村大于城市。從41家企業(yè)收奶情況分析，奶價提升的主要原因不是原料奶生產(chǎn)的減少，而是乳粉市場貨源緊張，價格大幅提升，工廠加大產(chǎn)量，以前生產(chǎn)不正?；蚴峭．a(chǎn)的乳粉企業(yè)開始生產(chǎn)，造成奶源緊張。 服裝搭配護膚最好用bb霜精油國外買哪種化妝品好毛孔纖體霜哪個好

　　因此，近半年，進口乳制品和國產(chǎn)奶粉價格的大幅上漲，在某種程度上調(diào)動了以生鮮牛奶為原料的巴氏奶的行情。

　　而另外的原因在于媒體普遍披露的“巴氏奶”與“高溫滅菌奶”兩大陣營的博弈。

　　不過，除了以上兩方面之外，取消禁鮮令還暗含更深層次的原因。值得注意的是，今年9月27日，國務(wù)院下發(fā)關(guān)于促進奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見(俗稱“奶八條”)。國家發(fā)改委相關(guān)負責人在分析有關(guān)背景及近期我國奶業(yè)出現(xiàn)波動的原因時表示，質(zhì)量保障體系不健全、液態(tài)奶標識制度不落實是造成波動的重要因素。另外，《關(guān)于加強液態(tài)奶標識標注管理的通知》提到，生產(chǎn)企業(yè)要按照有關(guān)法律法規(guī)和國務(wù)院有關(guān)規(guī)定，嚴格實行液態(tài)奶標識制度。用復(fù)原乳作為原料生產(chǎn)液態(tài)奶的，要嚴格按照《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加強液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營管理的通知》要求，標注“復(fù)原乳”，并在產(chǎn)品配料表中如實標注復(fù)原乳所占原料比例。

　　可見，國家對乳制品標識的問題予以一定的重視，而看似不起眼的包裝標識，成為影響我國乳業(yè)發(fā)展的因素。所以，在“奶八條”之后，國家質(zhì)檢總局與農(nóng)業(yè)部聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于加強液態(tài)奶標識標注管理的通知》，被視作促進乳業(yè)發(fā)展的文件。

　　過去，許多消費者在購買純鮮牛奶時，大多只注意品牌和生產(chǎn)日期，很少有人關(guān)注其成分。但隨著國家嚴格產(chǎn)品標識標注管理的規(guī)定等對乳制品市場的規(guī)范，消費者將會有更清晰的認識。