近幾年，中國乳業(yè)經(jīng)歷了狂飆突進(jìn)式的超常規(guī)發(fā)展；應(yīng)該說，乳業(yè)的快速擴張期已經(jīng)基本結(jié)束。當(dāng)此之后，奶牛業(yè)應(yīng)正處于由散養(yǎng)、低產(chǎn)向規(guī)?；?、良種化發(fā)展，由傳統(tǒng)的粗放型向集約化、標(biāo)準(zhǔn)化即由數(shù)量擴張型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變的良好時期；各地及龍江奶業(yè)發(fā)展的多年實踐也早已證明，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)是提高奶牛產(chǎn)業(yè)競爭力的核心環(huán)節(jié)、必由之路。然而，在日前我省舉辦的現(xiàn)代化示范牧場發(fā)展研討會上，占我省奶牛養(yǎng)殖比例近30%的大規(guī)模牧場卻大吐苦水，很多企業(yè)大喊：“遭遇發(fā)展堅冰。”事實也的確是：我省存欄量大、單產(chǎn)較高的規(guī)模牧場大部分出現(xiàn)了或虧損或苦苦支撐的局面。

　　規(guī)模牧場步履維艱

　　作為乳業(yè)大省，我省奶牛養(yǎng)殖方式仍以小規(guī)模分散飼養(yǎng)為主，戶均飼養(yǎng)規(guī)模僅在5頭左右。多年來，省委省政府及畜牧部門一直未停止過對奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的推進(jìn)工作；但目前全省奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重不足40%，全省存欄500頭以上，單產(chǎn)達(dá)6.5噸以上的規(guī)模牧場僅有50家。然而，這50家規(guī)模牧場，在目前奶價低迷、市場競爭不規(guī)范、飼料價格大幅上漲的情況下，卻均感步履維艱。有的已經(jīng)虧損嚴(yán)重。

　　雙城康達(dá)乳業(yè)公司王洪成憂心忡忡地說“2003年我們從新西蘭、澳大利亞引進(jìn)了400頭牛，現(xiàn)存欄730頭。單產(chǎn)能達(dá)到6.8噸。剛開始還有贏利近兩年奶價下滑、飼料漲價，現(xiàn)在已經(jīng)虧損幾十萬，如果不是靠總公司盤錦油田給予資金援助，就無法繼續(xù)維持了。”

　　有些牧場已經(jīng)處于虧損邊緣，沒有資金進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施改造和擴大再生產(chǎn)。佳木斯新世紀(jì)乳業(yè)，存欄700多頭，單產(chǎn)6.5噸。向完達(dá)山供奶，每公斤1.9元，低于成本價2毛。原打算自產(chǎn)的犢牛養(yǎng)大能夠增加總產(chǎn)量，現(xiàn)因后續(xù)資金緊張，只能以每頭200元的價格賣給藥廠。牡丹江大灣奶牛場、龍大股份有限公司因飼養(yǎng)成本高、效益差、沒有資金進(jìn)行設(shè)備改造和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，這幾年單產(chǎn)逐年降低，科技創(chuàng)新工作更處于停滯狀態(tài)。

　　省奶業(yè)協(xié)會秘書長吳和平說,在整個產(chǎn)業(yè)鏈中，奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)、乳品加工、銷售三個環(huán)節(jié)的投入比通常為7.5：1.5：1，而對應(yīng)的利潤比為1：3.5：5.5，奶農(nóng)環(huán)節(jié)成本最高，利潤最低，風(fēng)險也最大。一旦更多奶農(nóng)退出，或許一段時間后，奶價就會像前陣子的豬肉那樣上漲。不同的是，生豬補欄周期只要半年，奶牛補欄卻要兩年半。

　　看看“步履維艱”賬

　　我們看看這些牧場是如何“步履維艱”的。

　　規(guī)模牧場算賬最重要的是算好“飼養(yǎng)成本”賬，而能否做到科學(xué)飼養(yǎng)是降低飼養(yǎng)成本的最有效途徑。

　　統(tǒng)觀這些牧場，科學(xué)飼養(yǎng)水平低，是普遍存在的問題。我省這些規(guī)模牧場在場所建設(shè)、固定資產(chǎn)投入上都下了很大血本，有人形容太注重養(yǎng)牛場的“豪華程度”，有的甚至占用了后續(xù)發(fā)展資金。有的牧場過多的投入精飼料，以為只要多給牛吃好的就能多產(chǎn)奶，不會按照牛的不同階段合理搭配飼料。營養(yǎng)搭配的不合理，不但沒有提高原奶質(zhì)量和數(shù)量，反而增加代謝疾病，增加了防疫成本。久而久之，單產(chǎn)下降，直接影響利潤。在近50家牧場中，真正應(yīng)用現(xiàn)代化技術(shù)和現(xiàn)代化器械的比例不足70%，很多大規(guī)模牧場都沒有TMR(全混日糧技術(shù))，靠人工進(jìn)行飼料搭配和攪拌，牛吃不上全混日糧。

　　雙城某乳業(yè)公司組建初分別從新西蘭、澳大利亞引進(jìn)單產(chǎn)能達(dá)到8噸的奶牛。為了讓奶牛多產(chǎn)奶，牧場下了工夫：高級的牛舍、大量的精飼料?？墒菃萎a(chǎn)不升反降到6.5噸，加上當(dāng)?shù)啬虡I(yè)加工企業(yè)1.97元的收購價，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于2.1元牧場正常運作的成本價，企業(yè)嚴(yán)重虧損。

　　牛群結(jié)構(gòu)不合理也是造成牧場運營負(fù)擔(dān)重、贏利困難的重要因素。據(jù)省奶業(yè)協(xié)會秘書長吳和平介紹，牧場奶牛結(jié)構(gòu)的正常比例是3.5：6.5，即不產(chǎn)奶的犢牛和干奶期的牛的比重應(yīng)是35%，產(chǎn)奶牛的比重應(yīng)是65%。這兩項里后者比例越大總產(chǎn)量就越高。可我省很多牧場兩者的比例都在5：5，甚至是前者占比例更大。這樣的牧場一旦飼料漲價快就會受到嚴(yán)重影響，大量的飼料消耗到了不產(chǎn)奶牛上，成本成倍增長。樺南一牧場存欄200頭，該場產(chǎn)奶牛70頭，不產(chǎn)奶牛120多頭，如此繁重的飼料負(fù)擔(dān)，怎能不虧損？海林農(nóng)場、8511農(nóng)場良種牛的比例大約是3：7，贏虧之別，顯而易見。

　　同小散戶比起來，規(guī)模牧場在飼料上的投入要多一些，牧場一般要按3斤奶投入一斤精料的比例，飼料漲價對其影響就更重。最新飼料價格顯示，進(jìn)口豆粕的價格已經(jīng)達(dá)到每噸4200元，棉粕每噸2800元，平均漲幅達(dá)50%。我省牧場像海林那樣利用自己的條件種牧草的少之又少，因此抵御飼料漲價風(fēng)險的能力就很差。富錦一牧業(yè)公司存欄900頭，奶價每公斤2.2元，略高于該場的成本價，掙扎在虧損邊緣。該場場長叫苦：飼料漲幅度太大，去年苜蓿草350-600元一噸，今年漲到950元，豆粕由2200元漲到3050元，人工費每月800元還雇不到人。 淘寶網(wǎng)女裝秋裝新款推薦按摩霜推薦美白怎樣快速瘦臉祛斑排毒方法哪種好

　　有關(guān)人士不無擔(dān)憂地說，規(guī)模牧場一旦面臨虧損，后續(xù)資金跟不上，就面臨著機械設(shè)備改造和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)無法進(jìn)行，奶牛單產(chǎn)逐年降低，科研工作處于停止的惡性循環(huán)狀態(tài)。

　　僅有規(guī)模是不夠的

　　當(dāng)大多數(shù)規(guī)模牧場步履維艱，無賬可算的時候，我省也不乏好的典型。

　　海林農(nóng)場奶牛存欄9010頭，其中澳大利亞荷斯坦奶牛3300頭；年產(chǎn)鮮奶27022萬噸，平均單產(chǎn)6.5噸；即使在奶價最低迷時，他們的奶價沒低過2元一公斤，也贏利，現(xiàn)在奶價達(dá)到2.9元，日子就更好過。

　　場長劉連學(xué)自豪地亮出幾大法寶：養(yǎng)殖規(guī)模大，對加工企業(yè)有吸引力；奶質(zhì)好，全是澳牛，乳脂率達(dá)3.2，蛋白達(dá)4.1；飼養(yǎng)水平高，奶牛一夏天都能吃上紫花苜蓿，常年吃上青貯，奶牛在不同時期吃的是不同配方的全混日糧，沒有代謝疾病。牧場擁有標(biāo)準(zhǔn)化牛舍14棟，大型集中榨奶廳兩座，2套丹麥產(chǎn)集中榨乳設(shè)備。他們投資458萬元，建起了容積1920立方米，日處理牛糞尿80立方米，日產(chǎn)沼氣1200立方米，可供場部地區(qū)1000戶居民生活用氣的大型沼氣站一座，“廢物”利用增效。青貯玉米種植實行了專種專貯式的專業(yè)化生產(chǎn)，種植戶按栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)操作，畝產(chǎn)量達(dá)5噸，高產(chǎn)地塊達(dá)到6噸以上。青貯專業(yè)戶按青貯操作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制作青貯，青貯質(zhì)量好、損失少，供應(yīng)青貯飼料比過去奶牛戶自種自貯，每公斤可降低0.04元。每頭成母牛飼喂量按8噸計算，降低成本320元。科技應(yīng)用上，與中國農(nóng)科院、黑龍江畜牧研究所合作，推行了測定奶牛生產(chǎn)性能(DHI)技術(shù)，臨床應(yīng)用了“奶牛早期妊娠診斷技術(shù)”，提高情期受胎率，保證奶牛正常繁殖周期……

　　對比總結(jié)，我們不難得出那些步履維艱的規(guī)模牧場的共同之處：內(nèi)部管理粗放，集約化經(jīng)營及標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)水平低。普遍存在科技意識不強、飼養(yǎng)管理不規(guī)范和市場適應(yīng)能力低等問題。有的是硬件不錯，軟件跟不上，使得很多設(shè)施不能發(fā)揮作用，有的是盲目追求規(guī)模，透支投資，沒有把錢用在刀刃上。在走訪的很多牧場中，找不到飼養(yǎng)和防疫的操作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，有的牛雨天就站在水里，工人在一邊閑著，還說“?，F(xiàn)在不產(chǎn)奶，沒事兒。”問他們什么時候參加過養(yǎng)殖培訓(xùn)，卻說“養(yǎng)牛培啥訓(xùn)，誰還不會，自古不就這么養(yǎng)嗎？我們都在家養(yǎng)過！”

　　牛群是奶牛場一切生產(chǎn)經(jīng)營活動的基礎(chǔ)，適時、準(zhǔn)確反應(yīng)牛群狀況是保障奶源優(yōu)質(zhì)與否的關(guān)鍵。大多數(shù)牧場的信息化程度都很差，有的牧場根本找不到詳盡精準(zhǔn)的牛只基本檔案登記、生長性能測定、體形評定、繁殖登記、及日常轉(zhuǎn)舍處理、離場登記、產(chǎn)奶登記、DHI測定等，無法適時動態(tài)分析牛群結(jié)構(gòu)。

　　從業(yè)人員素質(zhì)低，養(yǎng)殖技術(shù)差，造成很多牧場有了先進(jìn)的現(xiàn)代化器械和科學(xué)飼養(yǎng)規(guī)程，卻沒有能力執(zhí)行。經(jīng)營觀念落后，沒有把牧場當(dāng)作高標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)去要求，而是“以養(yǎng)活為標(biāo)準(zhǔn)”，認(rèn)為養(yǎng)牛是很簡單的事。太多的老總都在抱怨飼料漲價，卻很少有人去研究多種點苜蓿，減少點成本，要像海林那樣多靠自身解決問題。

　　省里政策為規(guī)模牧場強筋健骨

　　規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)是提高奶牛產(chǎn)業(yè)競爭力的核心環(huán)節(jié)、必由之路。解決規(guī)模牧場的現(xiàn)存問題，我省出臺了一系列扶持政策，為規(guī)模牧場強筋健骨。對大型青貯機械購置、青貯種植等繼續(xù)予以財政補貼；對大型、永久性青貯窖建設(shè)由貸款貼息改為財政補貼。在此基礎(chǔ)上，省及市、縣財政從2007年開始安排專項資金與匹配資金，重點用于全混日糧(TMR)機械設(shè)備、黃貯(微貯)機械及菌劑購置補貼，支持奶業(yè)協(xié)會、奶農(nóng)合作社建設(shè)，對奶牛主要疫病進(jìn)行控制與凈化，擴大奶牛良種工程實施范圍，包括對國家補貼范圍外的奶牛實施凍精補貼、對奶牛群體改良計劃(DHI)的實施予以財政支持、加強奶牛良種場建設(shè)、建立奶牛標(biāo)識與檔案管理體系等；對先進(jìn)、實用技術(shù)推廣和人員職業(yè)技能培訓(xùn)予以專項扶持。利用農(nóng)業(yè)開發(fā)專項資金對標(biāo)準(zhǔn)化奶牛場區(qū)建設(shè)及規(guī)?；曫B(yǎng)場(大戶)糞便資源化利用項目予以集中扶持。

　　“規(guī)模牧場可以優(yōu)先享受這些政策。”省畜牧局副局長王德勝說。

　　好的扶持政策只是外因，在瞬息萬變的市場經(jīng)濟(jì)大潮中站住腳，最終還要靠自身。希望隨著乳業(yè)市場的不斷規(guī)范，奶價的逐步提高，我省規(guī)模牧場的現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化的步子會走得更大，更穩(wěn)些。