2007年，中國(guó)乳業(yè)在經(jīng)歷了原奶價(jià)格戰(zhàn)、奶賤傷農(nóng)、爭(zhēng)搶奶源、并購風(fēng)潮、乳品漲價(jià)等洗禮后，乳企已由5000多家整合為不足2000家。 回首2007年，業(yè)內(nèi)權(quán)威人士認(rèn)為：如何讓歷經(jīng)幾度大起大落，最終成為目前中國(guó)最具發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)之一的乳業(yè)，在和諧中健康持續(xù)的發(fā)展，是2008年中國(guó)乳業(yè)要面臨的頭等大事，……
回望——2007
2007年上半年，由于奶牛飼養(yǎng)成本上漲超過原料奶收購價(jià)格的漲幅，全國(guó)奶牛養(yǎng)殖戶的虧損面超過40%，養(yǎng)殖戶不堪承受成本的壓力，出現(xiàn)了倒奶、殺牛等令人痛心的場(chǎng)面；而2007年，受國(guó)際市場(chǎng)的影響，中國(guó)乳品原料，特別是乳清粉和奶粉的進(jìn)口價(jià)格大幅攀升，迫于成本壓力，進(jìn)口減少，乳企對(duì)國(guó)內(nèi)乳品原料的需求增加，原料奶的供給大大低于需求，但這樣的局面并沒有使2007年上半年原奶的收購價(jià)格上揚(yáng)，那個(gè)時(shí)侯，“奶比水賤，促銷風(fēng)行”的現(xiàn)象依然困擾著中國(guó)乳業(yè)。
2007年6月21日，在中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)南京年會(huì)上，14家乳品企業(yè)簽署了《企業(yè)自律南京宣言》，宣言主要從開展公平競(jìng)爭(zhēng)、推行合同收奶、恪守誠信經(jīng)營(yíng)等5個(gè)方面做出承諾。 制定了具體落實(shí)的實(shí)施方案：取消所有涉及乳制品產(chǎn)品的捆綁、搭贈(zèng)（包括其他產(chǎn)品或禮品）銷售行為；禁止低于成本價(jià)的傾銷行為，取消特價(jià)、降價(jià)銷售；鼓勵(lì)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。
2007年9月19日，國(guó)務(wù)院總理溫家寶主持召開國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議，研究促進(jìn)油料生產(chǎn)和奶業(yè)發(fā)展工作，會(huì)議明確了促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的主要任務(wù)和政策。9月27日國(guó)務(wù)院出臺(tái)了《關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》（國(guó)發(fā)［2007］31號(hào)文件），俗稱“奶八條”， 提出了奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的指導(dǎo)思想、基本原則和主要任務(wù)，明確了扶持奶業(yè)發(fā)展的各項(xiàng)政策措施，對(duì)于解決當(dāng)前奶業(yè)發(fā)展困境，增加奶農(nóng)收入，促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展具有重要的作用。值得關(guān)注的是，政府出臺(tái)的奶業(yè)扶植政策里明確提出了事關(guān)奶農(nóng)切身利益的七條補(bǔ)貼政策，至此，國(guó)家對(duì)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的扶持有了新措施。既保護(hù)了加工企業(yè)的利益和奶農(nóng)的利益，同時(shí)維護(hù)了消費(fèi)者的權(quán)益，增加了消費(fèi)者對(duì)乳制品消費(fèi)的信心。
11月，國(guó)家質(zhì)檢總局與農(nóng)業(yè)部聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)液態(tài)奶標(biāo)識(shí)標(biāo)注管理的通知》，對(duì)液態(tài)奶的標(biāo)識(shí)做出新規(guī)定。第一次在標(biāo)“鮮”問題上做出明確規(guī)定：以生鮮牛乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌處理的巴氏殺菌乳標(biāo)“鮮牛奶/乳”。以生鮮牛乳為原料，不添加輔料，經(jīng)瞬時(shí)高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳標(biāo)“純牛奶/乳”。規(guī)定從2008年1月1日起，生產(chǎn)企業(yè)必須在巴氏殺菌乳和超高溫滅菌乳包裝上做出明確標(biāo)識(shí)，對(duì)部分企業(yè)原標(biāo)簽有庫存的情況，需經(jīng)申報(bào)核準(zhǔn)后，適當(dāng)延長(zhǎng)原標(biāo)簽的使用期限，但原標(biāo)簽最后的使用截止日期僅限于2008年10月31日。 左旋肉堿潤(rùn)膚用什么洗臉最好最好保濕面霜排行榜很好好用塑身產(chǎn)品推薦
2007年下半年開始，原料奶及奶制品從北到南漲聲一片，企業(yè)間的奶源爭(zhēng)奪戰(zhàn)愈演愈烈。從年初殺牛倒奶，到年底搶奶，牛奶價(jià)格大起大落，暴露了我國(guó)奶業(yè)積累的深層次問題。
方向——2008
內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)那達(dá)木德指出：2008年，隨著奶牛良種及配套飼養(yǎng)技術(shù)的進(jìn)一步推廣普及，原料奶的單產(chǎn)水平和質(zhì)量都將明顯提高；養(yǎng)殖小區(qū)、奶農(nóng)合作社等組織形式更加普遍；隨著質(zhì)量是行業(yè)發(fā)展命脈認(rèn)識(shí)的深入，原料奶質(zhì)量檢測(cè)會(huì)受到企業(yè)空前重視，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)原則將得以切實(shí)執(zhí)行，原料奶生產(chǎn)和加工的聯(lián)系會(huì)更加緊密。
奶源依然是乳企2008年的一個(gè)主要話題。在過去的一年中，隨著大型乳企的擴(kuò)張，隨著他們先建市場(chǎng)后建工廠的策略，在很多奶源地已經(jīng)展開了一輪爭(zhēng)奪戰(zhàn)。業(yè)內(nèi)人士指出：奶源的爭(zhēng)奪實(shí)際是市場(chǎng)控制權(quán)爭(zhēng)奪的預(yù)演，2008年奶源的爭(zhēng)奪還將繼續(xù)，不同的是乳企在擴(kuò)張的同時(shí)會(huì)重視奶源基地的建設(shè)，這將為其今后健康發(fā)展夯實(shí)根基。
2007年，大企業(yè)在產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重的情況下，紛紛推出高端奶來搶占高端市場(chǎng)，以提高企業(yè)利潤(rùn)。同時(shí)，競(jìng)爭(zhēng)的加劇也使得牛奶市場(chǎng)呈現(xiàn)明顯的細(xì)分趨勢(shì)，一些有機(jī)奶、功能奶、水牛奶等奶品在市場(chǎng)上扎堆亮相。可以預(yù)期的是：2008年，企業(yè)如果沒有產(chǎn)品創(chuàng)新將不可能在市場(chǎng)上占有一席之地。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，2008年，乳品企業(yè)將會(huì)在以下三個(gè)方向進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，一是雙蛋白產(chǎn)品，即在牛奶中通過添加相關(guān)的植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)更全面；二是功能性乳制品，針對(duì)某一類人群，如針對(duì)糖尿病人的產(chǎn)品；三是乳酸菌飲料。企業(yè)重視創(chuàng)新的舉措意味著中國(guó)乳業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念在向理性的價(jià)值戰(zhàn)推進(jìn)。
2008年，各類乳品企業(yè)的產(chǎn)品價(jià)格將在短時(shí)間內(nèi)處于不穩(wěn)定狀態(tài)。但要想讓價(jià)格不成為行業(yè)發(fā)展的羈絆，就必須建立穩(wěn)定的價(jià)格體系、保持合適的利潤(rùn)、開發(fā)出適合市場(chǎng)需要的產(chǎn)品已逐步成為乳企的共識(shí)，因此， 2008年的中國(guó)乳業(yè)將會(huì)朝著乳制品種類更加豐富、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)全面提高、奶源建設(shè)更加扎實(shí)、個(gè)性化需求更加突出的方向發(fā)展。
