受到物價上漲、成本提高、奶源減少等多方面因素的影響，國內(nèi)乳品價格全面上漲。這對于本已盈利微薄的國內(nèi)乳品加工業(yè)來說，無疑雪上加霜。

盈利能力較強(qiáng)的幾大乳品加工企業(yè)迅速在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)能規(guī)模等方面做出反應(yīng)，促使乳品行業(yè)的調(diào)整步伐加快，乳品行業(yè)的整體競爭力有望提高。

價格處于上升通道

盡管加工企業(yè)對原奶的控制力比較強(qiáng)，但由于國內(nèi)牛奶養(yǎng)殖業(yè)成本的不斷上升，鮮奶產(chǎn)品價格還是在不斷上升。中國奶業(yè)統(tǒng)計(jì)資料顯示，自2004年起，各地鮮奶價格都出現(xiàn)不同程度的上漲，其中河北、內(nèi)蒙古、新疆等地鮮奶價格增長最為迅速，漲幅均超過了16%。

為應(yīng)對乳品加工業(yè)越來越微薄的利潤，在今年6月召開的中國奶業(yè)協(xié)會年會上，14家乳品企業(yè)共同發(fā)布了“乳品企業(yè)自律南京宣言”，約定將取消所有涉及產(chǎn)品的捆綁、搭贈銷售行為；禁止低于成本價的傾銷行為，取消特價、降價銷售；對于特殊的臨逾期產(chǎn)品，其銷售價也不得低于成本價，鼓勵優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。業(yè)內(nèi)人士表示，此次南京宣言的推出有望打破牛奶市場上長期存在的“乳業(yè)價格戰(zhàn)”，取消搭售和捆綁就意味著乳品價格相對上升。

奶牛存欄量持續(xù)下降、導(dǎo)致奶源減少也進(jìn)一步加大了乳品漲價的壓力。據(jù)了解，養(yǎng)殖奶牛是整個乳業(yè)風(fēng)險承受能力最差的環(huán)節(jié)，目前全國養(yǎng)殖戶40%虧損，許多養(yǎng)殖戶無奈之下選擇宰殺奶牛。去年底全國共有奶牛1300萬頭，比上年增長3%，低于正常自然增長率8%。中信建投分析師鄭綺認(rèn)為，奶牛存欄量的恢復(fù)周期起碼要三年，因此預(yù)計(jì)今年全國奶牛存欄增長率還會和去年持平，如果情況持續(xù)得不到改善，明后年整個乳品行業(yè)的壓力會大大增加。而奶源的減少必將改變原奶供應(yīng)與需求格局，致使終端乳品價格上漲。

另外，由于成本上漲原因，全球性乳品價格全面上漲，進(jìn)口奶粉價格幾乎增長一倍，這也影響到國內(nèi)乳品市場。今年上半年，國內(nèi)奶粉出口空前增加，國際買家到價格相對穩(wěn)定的中國尋找乳品，也抬高了中國乳品價格。

行業(yè)調(diào)整步伐加快

目前，我國乳品行業(yè)9家大型企業(yè)占全行業(yè)比例1.25%，而銷售收入占全行業(yè)50%以上。這些大型企業(yè)全部實(shí)現(xiàn)盈利，而107家中型企業(yè)虧損幅度為16.82%，601家小型企業(yè)虧損比例達(dá)到26%。鄭綺表示，乳品企業(yè)要依靠規(guī)?；?jīng)營，伊利、蒙牛、三鹿、光明四大乳品巨頭的年銷售收入超過50億元。但當(dāng)下乳品行業(yè)內(nèi)收購兼并不多，主要是大型企業(yè)在品牌、設(shè)備、技術(shù)、渠道等各方面均占優(yōu)勢，小型企業(yè)的并購價值很低。她認(rèn)為，國內(nèi)乳品消費(fèi)結(jié)構(gòu)很不均衡，產(chǎn)品線主要以液態(tài)奶為主，其中白奶產(chǎn)量又占多數(shù)，對白奶以外的干乳制品消費(fèi)量過低。因此，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型將是未來我國乳業(yè)發(fā)展的方向。淘寶網(wǎng)女裝秋裝新款保濕護(hù)手霜排行榜眼影28歲用什么護(hù)膚品好左旋男士眼霜哪種好

從各大乳品加工企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整上，也顯示出乳品廠商正在應(yīng)對未來消費(fèi)趨勢的變化。蒙牛“特倫蘇”、伊利“金典”、光明“優(yōu)培”以及三元“極致”等高端液態(tài)奶的問世成為乳品市場最大的亮點(diǎn)。據(jù)悉，蒙牛特倫蘇銷量已經(jīng)達(dá)到10萬噸；伊利有機(jī)奶在一線城市推出后即獲得不錯的銷售業(yè)績。

另一方面，國際市場奶粉進(jìn)口價格上漲導(dǎo)致進(jìn)口下降35%，為國內(nèi)大品牌奶粉企業(yè)創(chuàng)造了商機(jī)，替代進(jìn)口有利于國內(nèi)銷售量的增長，出口量也有所增加。伊利、光明和三元等企業(yè)的干乳制品產(chǎn)量今年逐步擴(kuò)大。鄭綺預(yù)計(jì)，未來干乳制品消費(fèi)量、酸奶消費(fèi)量的年增幅都將超過30%，液態(tài)奶的增幅將有所下降，奶粉以及奶酪等干乳制品有望成為品牌企業(yè)的利潤增長亮點(diǎn)。

從各家公司產(chǎn)品基礎(chǔ)以及調(diào)整力度情況看，伊利股份（600887）的產(chǎn)品線豐富，并且每種產(chǎn)品都已經(jīng)形成規(guī)模和品牌效應(yīng)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)勢將確保公司持續(xù)穩(wěn)定的增長。蒙牛以白奶起家，液態(tài)奶占公司銷售收入的大部分，完善產(chǎn)品線是其首當(dāng)其沖的任務(wù)。ST三元（600429）已初步建成以生產(chǎn)巴氏奶和干酪為主的北京基地、以生產(chǎn)奶粉為主的海拉爾基地、以生產(chǎn)常溫奶為主的遷安基地，公司在豐富產(chǎn)品線的同時，也注重產(chǎn)能上的整合。光明乳業(yè)（600597）則依靠其巴氏奶的特色繼續(xù)鞏固華東市場，并發(fā)揮在酸奶新品開發(fā)上的強(qiáng)項(xiàng)。