“迎世博乳品安全行動”昨天正式啟動，上海的12家乳制品生產(chǎn)商承諾用三年的時間逐步按照國際標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)乳制品，市民將喝到更新鮮更安全的牛奶。同時，上海作為全國的試點，今年將率先對在滬銷售、生產(chǎn)的乳制品建立風(fēng)險分析評估預(yù)警機(jī)制。

在上海市場上露面的所有乳制品以及上海生產(chǎn)的乳制品今后都將納入預(yù)警機(jī)制中。上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會秘書長陳新介紹，現(xiàn)在離2010年上海世博會還有三年，上海準(zhǔn)備用三年的時間嚴(yán)格規(guī)范奶源，逐步提高在滬露面牛奶的質(zhì)量，逐步以高于國家標(biāo)準(zhǔn)、接近國際標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)牛奶，編織一張安全的乳制品網(wǎng)絡(luò)。

據(jù)介紹，上海人年人均消費牛奶37公斤左右，是全國平均水平的三倍。但由于牛奶的產(chǎn)業(yè)鏈很長，一瓶牛奶的安全涉及到奶源、奶牛飼料、乳制品冷鏈運輸、超市儲存條件等等，因此牛奶屬于高風(fēng)險食物。

新啟動的乳制品預(yù)警機(jī)制將從多個環(huán)節(jié)進(jìn)行分析評估，提高乳制品安全系數(shù)。國家食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心乳品專業(yè)委員會主任解國富透露，根據(jù)行動安排，將有幾十個專家分布在乳制品生產(chǎn)加工廠、奶牛養(yǎng)殖場、超市等地每月進(jìn)行監(jiān)測、抽檢。一旦發(fā)現(xiàn)牛奶中抗生素指標(biāo)、微生物指標(biāo)等有隱患出現(xiàn)，就會進(jìn)行干預(yù)，防止出現(xiàn)安全問題。在上海試點基礎(chǔ)上，這一安全行動還將逐步向其他城市推廣。另外，上海市乳品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站也將作為第三方介入對乳制品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)控。