近日，牛奶有害論的無稽之談死灰復(fù)燃，使大批消費者陷入了困惑，中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡對此發(fā)表了明確的看法?！洞笫称贰酚浾咴谒卫硎麻L抽空間隙采訪了他，針對目前的乳制品的相關(guān)情況，進(jìn)行了全方位的了解。

　　隨著我國居民收入的增加和對乳制品消費觀念的轉(zhuǎn)變，使用乳制品的消費者人數(shù)逐年增加，乳制品的消費量呈明顯上升趨勢。近10年來，我國乳制品消費量以年均14。6％的速度增長，10年內(nèi)增長了10倍以上，人均達(dá)到25公斤。但是這個消費水平與世界水平的差距還是很大。這也預(yù)示著未來中國乳制品市場空間仍然巨大。有研究表明，預(yù)計5-10年內(nèi)乳制品行業(yè)收入將保持20%左右的增長速度，激烈的市場競爭將在一定程度上導(dǎo)致產(chǎn)品毛利率降低，但是在整個市場蛋糕持續(xù)快速增長的情況下，龍頭企業(yè)優(yōu)勢明顯，盈利增長仍然能得到有效保證。

　　我國乳制品行業(yè)發(fā)展空間巨大

　　據(jù)宋理事長介紹，我國乳制品行業(yè)這兩年正處于快速發(fā)展階段，每年的產(chǎn)量達(dá)到20%左右的增長。相對于國際1%左右的發(fā)展速度來說，也可以說我國的乳制品行業(yè)處于超常的發(fā)展階段。造成這種超常發(fā)展的因素，在宋理事長看來主要有兩方面，一是由于我國經(jīng)濟的增長帶動了人們消費水平的提高。另外一方面，也是重要的一方面就是我國膳食結(jié)構(gòu)的改善。由于政府的重視和引導(dǎo)，乳制品的營養(yǎng)價值在我國得到越來越多的消費者的認(rèn)可，越來越多的消費者也開始在自己的膳食結(jié)構(gòu)中增加了乳制品的消費。近幾年，我國奶牛飼養(yǎng)業(yè)、乳制品加工業(yè)發(fā)展也很快，成為世界發(fā)展最快的地區(qū)之一，這些都跟乳制品消費量的增長相關(guān)。

　　但是宋理事長也指出，雖然我國乳制品消費量增長迅速，但由于過去我們的基礎(chǔ)差，整體消費水平低，因此我們與世界水平還有相當(dāng)?shù)牟罹唷Ｊ澜缛司M在100公斤左右，我國只有25公斤左右。我國的牛奶產(chǎn)量排世界第三，但由于我國的人口眾多，人均消費在世界排名還非?？亢蟆?

　　當(dāng)然從另一個角度來看，這種狀況也說明我國乳制品市場的發(fā)展?jié)摿薮螅瑢ξ覈娜橹破菲髽I(yè)來說有著更多的發(fā)展機會和發(fā)展空間。“我們不用趕上世界的，只要趕上亞洲的消費水平，實現(xiàn)總理的希望，每人每天一斤奶，那么我們市場的消費量就已經(jīng)很大了。”宋理事長說。目前我國乳制品企業(yè)的加工技術(shù)、生產(chǎn)設(shè)備基本處于世界領(lǐng)先水平，尤其是一些大規(guī)模的企業(yè)在加工技術(shù)、生產(chǎn)設(shè)備、產(chǎn)品質(zhì)量方面跟國外比起來毫不遜色。目前我國這些乳制品企業(yè)的首要任務(wù)就是滿足國內(nèi)市場的需求，國內(nèi)的市場很大，企業(yè)的銷售重點目前都放在國內(nèi)。而國外的一些跨國公司瞄準(zhǔn)了中國巨大的市場空間，紛紛在中國設(shè)廠、搞合資企業(yè)，或者把加工的產(chǎn)品運到中國來。目前中國有三資企業(yè)四十多家，按產(chǎn)值分析，大概占到了國內(nèi)總產(chǎn)值的1/3，對中國乳制品的發(fā)展起到了很強的推動作用。 淘寶網(wǎng)女裝春裝新款左旋補水保濕乳液排行榜bb霜精華液品牌評價豐胸好用纖體霜評價

　　我國的乳制品也有一定的出口，但面向的都是過去的一些傳統(tǒng)的貿(mào)易國，像阿拉伯地區(qū)、東南亞地區(qū)，也出口到我國的香港和澳門。出口的品種主要是一些煉乳和奶粉，出口量不是很大。在乳制品方面，我國是純進(jìn)口國，現(xiàn)在國內(nèi)一些大企業(yè)也在逐漸進(jìn)軍國際市場，像蒙牛、伊利，還有一些做煉乳和奶粉的廠家，都在逐漸探索國際市場的一些問題。宋理事長介紹。

　　我國牛奶的價格是受市場經(jīng)濟調(diào)節(jié)的自然結(jié)果

　　牛奶的價格問題也是乳制品行業(yè)的一個敏感話題，從去年年初以來，主要原材料價格的上漲讓食品行業(yè)感受到壓力，但是牛奶的價格似乎一直在長與不長間徘徊，“奶價賤如水”成為牛奶市場的一個奇怪現(xiàn)象，對這種現(xiàn)象我們也詢問了宋理事長的看法。

　　在宋理事長看來，牛奶的價格完全是乳制品市場化運作的結(jié)果，國家對此并沒有實行統(tǒng)一的調(diào)控和調(diào)整。按市場規(guī)律運作，牛奶的價格該提高自然提高、該降低自然降低。目前市場競爭激烈，提高牛奶價格必然會損失一部分市場份額，因此很多企業(yè)在價格上都面臨一定的壓力。當(dāng)然，牛奶價格偏低，對飼養(yǎng)奶牛的農(nóng)民來說利潤空間越來越小，對奶牛飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)展會產(chǎn)生一些不利影響。如果乳制品企業(yè)的利潤空間能夠多一點，對整個行業(yè)的發(fā)展也是有好處的。但是價格還是要市場來說話，企業(yè)也有自己的一些方法來應(yīng)對，比如開發(fā)一些高檔產(chǎn)品，加大利潤空間。還可以通過開發(fā)某些新產(chǎn)品，通過一些服務(wù)把價格提上去。但總體來說，乳制品是大眾生活品，價格不能提得很高，企業(yè)不能只看重利潤。