目前，全球奶價一致飛漲。英國最大的奶制品公司"第一牛奶"宣布將在8月調高牛奶價格。在德國各大超市，牛奶價格過去一周內上漲幅度超過10%。發(fā)展中國家也未能幸免，印度大多數供奶商已宣布，自8月1日起上調牛奶價格。

　　
漲勢如潮，中國奶品企業(yè)們這次卻不敢"輕舉妄動"了，長時間的惡性競爭導致了各大企業(yè)可與整個行業(yè)盈利相當的虧損額，艱難維系中的中國奶品企業(yè)們此時最怕的是失去市場。
　　
而上海的兩大售奶渠道：商超、訂戶卻盡顯平靜態(tài)，事實上這分硝煙中的平靜反倒讓人不安，讓人深思。
　　
符合邏輯的大沉默
　　
水到渠成的漲價行為使得國外的奶農臉上掛著笑，中國牛奶企業(yè)為何這次選擇集體沉默，中國的消費市場果真難以承受幾角錢之漲？
　　
對于漲價的原因，美國和印度媒體認為，全球谷物、飼料等商品價格上漲，造成奶牛飼養(yǎng)產業(yè)成本升高，是牛奶漲價主要原因之一，飼養(yǎng)奶牛的成本近期上漲了50%。
　　
飼養(yǎng)奶牛成本上漲使許多農民舍不得給奶牛喂食，造成牛奶減產。澳大利亞和新西蘭遭遇百年旱災，歐盟成員國由于出口補貼減少，內需增加等因素的影響，牛奶產量都有所下降。這種由供應量的減少直接帶來需求量大幅增加的漲價是情理之中，符合市場規(guī)律的。
　　
由此來看，中國牛奶企業(yè)選擇不漲價倒也符合邏輯。目前，中國的牛奶市場正是一片供過于求的激烈競爭的場面，根據中國統計局公布的數據進行的測算顯示，2006年中國奶制品進口總量低于2004年，而組成奶制品結構的七種奶形態(tài)中的奶粉，去年的進口量竟下降了26%。中國奶的自力更生的能力在加強，甚至有過之而無不及。
　　
有關專業(yè)人士表示，前幾年，很多方面預測國內乳品需求量按人均計算將會猛增，可其中很多一部分只是潛在需求，并非現實需求，于是有些地方政府對這潛在需求的預測大上項目，盲目發(fā)展奶牛生產，實際的消費需求卻遠遠落在后位，導致了區(qū)域性加工產能過剩，整個奶業(yè)產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)不協調，供求失衡。
　　
供求平衡需持續(xù)動態(tài)
　　
當企業(yè)競爭遭遇供大于求的局面后，不成熟的中國市場只有求助于價格的捉對廝殺。
　　
一位從事奶業(yè)研究的專業(yè)人士分析，目前中國的牛奶企業(yè)受困于供大于求的競爭格局，價格仗也是無奈之舉。平價好用眼霜口碑纖體霜瘦腿怎樣瘦臉最快最有效瘦臉好用美白面膜排行榜
　　
有關數據表明，中國規(guī)模以上（年銷售500萬元以上）的乳品企業(yè)有717家，僅去年一年，由于各大企業(yè)打價格戰(zhàn)總的虧損就達50億元，而整個行業(yè)的盈利才55億元。有1/3的企業(yè)處于虧損狀態(tài)，1/3的企業(yè)在艱難維持。
　　
專家對此提出我國缺少對農產品供求結構的預警機制和保持動態(tài)的供求平衡研究。
　　
競爭白日化，原料上漲，終端不敢漲，這就必然將奶農的利潤擠干了。中國乳業(yè)協會常務副理事長魏克佳說，"飼料上漲幅度高達20%，但奶牛的收購價格卻維持在舊的水平，這造成了40%的奶牛養(yǎng)殖戶虧損。于是就出現了殺牛賣牛的現象，甚至剛出生的小母牛也被殺掉用來做血清。"
　　
上海市物價部門為了緩解郊區(qū)奶牛養(yǎng)殖場因成本連續(xù)上升而造成的經營困難，日前發(fā)出了《關于調整本市生鮮牛奶收購價格的通知》，從今年8月1日起將本市生奶收購價格上調0.1元，由每公斤2.37元調整為2.47元。為了保護奶農的生產積極性，近日上海市政府先于其他省市出臺了青儲玉米的補貼、奶牛的凍精補貼和電價優(yōu)惠等一系列政策，穩(wěn)定奶牛的生產和本市鮮奶供應。
　　
筆者走訪了滬上家樂福、易初蓮花、歐尚等超市的鮮奶冰柜，發(fā)現光明、蒙牛、伊利等品牌的牛奶價格都沒有上調。據本市有關方面調查反映，消費者對上海的牛奶供應與價格普遍比較滿意。
　　
于陣痛的破壞中調整
　　
微漲的收購價格僅僅搬走了冰山一角，企業(yè)選擇沉默即選擇了自我消化壓力，光明乳業(yè)通過調整產品結構，大力消減原材料損耗較高的產品，增加利潤率較高的產品生產，如酸奶、調味奶等。新希望乳業(yè)有限公司的總經理則表示，若成本繼續(xù)上漲，會考慮開發(fā)新產品或者減少包裝容量等辦法控制成本，但不排除通過漲價來緩解壓力。
　　
筆者隨機采訪了一些消費者，他們表示若牛奶漲價幅度超過一定程度，就有可能更換牛奶品牌，改喝其他產品。
　　
上海乳品權威人士分析，要從根本上解決產業(yè)鏈和供求的不平衡，未來幾年都將是奶品行業(yè)的調整期和轉型期。這肯定會是一個痛苦的過程，因為凡是變革就一定有犧牲，必將會有一部分奶牛被淘汰，一些艱難維系著的中小企業(yè)在優(yōu)勝劣汰中慢慢消失，奶牛的養(yǎng)殖、乳品加工、市場需求的產業(yè)鏈逐漸趨于健康平衡，屆時供求將實現科學的動態(tài)平衡，價格戰(zhàn)會逐步收斂。