在我國優(yōu)質(zhì)奶源基地——內(nèi)蒙古錫林郭勒草原記者看到，許多以前戶戶養(yǎng)奶牛的奶牛村，已經(jīng)不見了奶牛的蹤影，取而代之的是肉牛和肉羊。今天，記者來到內(nèi)蒙古錫林郭勒草原的奶牛村，讓牧民為我們算算奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟賬。

錫林郭勒盟正藍旗巴音烏龍嘎查，是當?shù)卣?span style="padding: 0px; margin: 0px; line-height: 1.8em; ">2001年援建的有名的奶牛村。奶牛最多時全村有1000多頭奶牛，可謂家家養(yǎng)牛、戶戶擠奶。但今天走在村里已經(jīng)看不到幾頭奶牛了。村支書恩科告訴記者，現(xiàn)在村里就剩100多頭奶牛了。這幾年牧民都改養(yǎng)肉牛、肉羊了。牧民斯琴圖說，養(yǎng)一頭奶牛，這幾年能維持個溫飽就算好的；經(jīng)營不好就賠錢。但是養(yǎng)一只肉羊，一年至少能掙800元；養(yǎng)一頭肉牛，一年平均能掙2000-3000元。所以很多牧民都趁著今年牛肉價格高，把奶牛當肉牛賣了。斯琴圖一個月前就把家里六頭擠奶的奶牛全部當肉牛賣掉了，又買回了四頭肉牛。雖然這幾天奶價稍漲了點，也沒有改變他賣奶牛的決心。

目前，各地奶源大戰(zhàn)愈演愈烈。但記者看到，巴音烏龍嘎查的奶價漲得不高也不快。

記者了解到，巴音烏龍嘎查的奶站是正藍旗一家叫長虹乳業(yè)的小乳品廠建的，他們收回的原料奶一部分自己用，一部分交給蒙牛。巴音烏龍嘎查的奶牛只能到這個奶站里擠奶，如果賣散奶，達不到衛(wèi)生標準，其它乳品企業(yè)不敢收購。村支書告訴記者，這幾天，也有很多企業(yè)按四塊錢一公斤收購，但奶站沒資格賣給其它企業(yè)。所以外面奶源大戰(zhàn)鬧得再兇跟這里關系都不大，這里還是乳品企業(yè)和奶站單方定價。去年以前，這里大部分都是一公斤兩塊七。今年九月漲到三塊一，現(xiàn)在是三塊五。來自內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)廳的調(diào)查也顯示，目前，錫林郭勒盟大部分地區(qū)奶源大戰(zhàn)還不算嚴重，因為奶站都是企業(yè)建的，牧民沒辦法把牛奶賣給別的企業(yè)。

歲末年初，奶源大戰(zhàn)的硝煙依舊籠罩著內(nèi)蒙古草原。呼倫貝爾大草原堪稱我國最優(yōu)質(zhì)的奶源基地，這里出產(chǎn)的牛奶產(chǎn)量大，品質(zhì)好，脂肪和蛋白質(zhì)含量在全國牛奶產(chǎn)地比較起來都是名列前茅的。這里也是目前內(nèi)蒙古自治區(qū)奶牛存欄最多的地區(qū)，自然，如今這里也成了歲末年初奶源大戰(zhàn)各方博弈最激烈的地區(qū)。

素有內(nèi)蒙古奶牛第一大鎮(zhèn)的呼倫貝爾市哈克鎮(zhèn)，是內(nèi)蒙古養(yǎng)殖奶牛最早的地方。全鎮(zhèn)奶牛存欄四萬頭，是內(nèi)蒙古奶牛存欄最多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。兩個多月來，這里一直是內(nèi)蒙古奶源爭奪最激烈的地區(qū)，知名和不知名的各家乳品企業(yè)紛至沓來，“雀巢”“三元”、“雙娃”、“北雪”……你方唱罷我登場，輪番登場搶奪這里的優(yōu)質(zhì)奶源。2013年一月份，哈克鎮(zhèn)的鮮奶收購價一公斤只有兩塊四毛錢，到了8月，奶價就翻了一倍多。9月，雀巢公司進入哈克鎮(zhèn)，立刻和鎮(zhèn)里幾家奶站簽定了穩(wěn)定的收購合同，其他企業(yè)再也針插不進，哈克鎮(zhèn)的奶源爭奪戰(zhàn)才算告一段落。

內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)廳的調(diào)查顯示，呼倫貝爾是內(nèi)蒙古奶源爭奪最激烈的地區(qū)。當?shù)匦竽敛块T稱，目前呼倫貝爾市70%的奶牛都是散養(yǎng)的，呼倫呼倫貝爾市26家乳品企業(yè)，只有“雀巢”和奶農(nóng)簽定了長期鮮牛奶收購合同。其它企業(yè)從來就沒有和奶農(nóng)、奶站建立過穩(wěn)定的收購關系。所以大家是誰給的價高，牛奶就賣給誰。于是一逢奶源緊張，各家企業(yè)便使出十八般武藝搶奶，致使這里的奶源爭奪空前激烈。

采訪中記者感到，愈演愈烈的奶源大戰(zhàn)背后，教訓最多的應該是國內(nèi)乳品企業(yè)。呼倫貝爾的優(yōu)質(zhì)奶源世界公認，奶牛養(yǎng)殖數(shù)量在全國地級城市中也首屈一指。但呼倫貝爾市政府方面稱，目前國內(nèi)大型乳品企業(yè)沒有一個在這里建廠，唯有國外的“雀巢”先聲奪人，在這里建有一個大型加工廠。其他國企一般是在呼倫貝爾收牛奶運走加工，或者至多是做成工業(yè)奶粉運走。一旦奶源緊張，自然是近水樓臺先得月。

記者了解到，目前呼倫貝爾的乳品企業(yè)大多和奶農(nóng)、奶站之間沒有長期收購合同，多是一次性買賣關系。即便是部分簽訂了長期合同的，通常鮮奶的收購價格也都特別低，這損害了奶農(nóng)的長遠利益，是不可持續(xù)的。只有雀巢公司的奶價始終保持在每公斤三塊左右，讓奶農(nóng)獲得了穩(wěn)定的可持續(xù)收入。特別是在2008年三聚氰胺事件爆發(fā)后，國內(nèi)乳品企業(yè)在呼倫貝爾大幅降低了鮮奶收購價，而“雀巢”的鮮奶收購價卻從沒降過。“雀巢”的策略是，每擴大一塊收購地區(qū)，都和奶站簽定長期收購合同，同時主動和奶農(nóng)間建立奶價協(xié)商機制，每次漲價、降價，都和奶戶共同商討確定。今年夏季，呼倫貝爾爆發(fā)洪水，道路沖毀奶農(nóng)無法送奶，企業(yè)還主動給倒奶的奶農(nóng)以經(jīng)濟補償。今年5月，呼倫貝爾奶源大戰(zhàn)開始以后，國內(nèi)乳品企業(yè)在呼倫貝爾收奶受創(chuàng)，但雀巢公司收奶的范圍卻從額爾古納擴張到陳巴爾虎旗和海拉爾區(qū)。在日常經(jīng)營中懂得保護奶農(nóng)利益，是跨國公司在奶源大戰(zhàn)中勝出的關鍵，值得國內(nèi)乳品企業(yè)認真反思。

2008年三聚氰胺事件爆發(fā)后，國內(nèi)乳品企業(yè)壓低了鮮奶收購價，大量中小奶牛養(yǎng)殖戶因為賠錢，紛紛退出養(yǎng)殖，中國最大的乳品生產(chǎn)省內(nèi)蒙古自治區(qū)，五年來奶牛存欄下降了60萬頭。

近期，記者在內(nèi)蒙古的呼倫貝爾、錫林郭勒、赤峰等盟市采訪了多個大型奶牛村?？吹胶芏嗄膛４迥膛?shù)量急劇減少。比如內(nèi)蒙古奶牛第一大鎮(zhèn)哈克鎮(zhèn)五年內(nèi)奶牛存欄從5萬頭減少到2.7萬頭。錫林郭勒盟正藍旗地方政府十年前援建的千頭奶牛大村——巴音烏龍嘎查，現(xiàn)在只剩下一百多頭奶牛。赤峰市巴林右旗麻絲塔拉嘎查，五年時間奶牛頭數(shù)從600頭下降到不足200頭。一些養(yǎng)殖二三百頭牛的村屯，現(xiàn)在奶牛沒了，擠奶廳也關了。還有的地方是國內(nèi)乳品企業(yè)先關停了擠奶廳，拒收牛奶，隨后農(nóng)牧民開始殺牛、賣牛。

據(jù)內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)廳統(tǒng)計，2008年以來，我國牛奶產(chǎn)量第一大省內(nèi)蒙古自治區(qū)，五年奶牛存欄減少60萬。按每頭奶牛每年最低生產(chǎn)3噸牛奶計算，內(nèi)蒙古牛奶產(chǎn)量和五年前相比，下降了180萬噸。特別是2013年一年間，內(nèi)蒙古自治區(qū)全年奶牛存欄同比減少了26.35萬頭，牛奶產(chǎn)量同比下降了66萬噸。平均日收奶量下降了1800噸。

采訪中不論是奶農(nóng)還是一些地方政府，都認為的一些國內(nèi)乳品企業(yè)長期低奶價收購鮮奶，導致了奶農(nóng)養(yǎng)奶牛賠錢。以呼倫貝爾地區(qū)為例，2013年一月以前，除了雀巢呼倫貝爾公司收奶價較高外，其它許多國內(nèi)企業(yè)的鮮奶收購價都在每公斤兩塊四毛錢以下。在2009年、2010年，呼倫貝爾牧區(qū)還出現(xiàn)過一公斤鮮牛奶一塊錢的全國最低收購價。當?shù)啬剔r(nóng)痛心地說，一斤鮮牛奶還不如一瓶礦泉水。據(jù)當?shù)剞r(nóng)牧業(yè)局測算，當時一公斤鮮牛奶的成本價也要兩塊四毛錢。足見奶農(nóng)的確是無利可圖，養(yǎng)得越多，越賠錢。

低奶價傷透了農(nóng)牧民的心，以致于今年奶價雖然提高了，但很多農(nóng)牧民至今還在賣奶牛。面對目前的奶源慌，人們不禁要問，五年的低奶價，使國內(nèi)眾多乳品加工企業(yè)充分享受了低成本帶來的可觀利潤；而不知道保護奶農(nóng)利益帶來的結(jié)果，無異于竭澤而漁。保護奶農(nóng)利益，就是保護企業(yè)的未來。當奶農(nóng)都不陪奶企玩的時候，奶企怎么能不鬧奶慌。

奶荒還在持續(xù)，目前，內(nèi)蒙古許多地方中小奶牛養(yǎng)殖戶的大量退出，令人對未來中國乳品業(yè)發(fā)展充滿了擔憂。作為中國最優(yōu)質(zhì)，也是最大規(guī)模的生鮮乳生產(chǎn)基地，內(nèi)蒙古如何讓眾多的中小奶牛養(yǎng)殖戶重拾信心，盡快緩解奶荒？歲末年初，內(nèi)蒙古自治區(qū)政府召集了一個由發(fā)改委、農(nóng)牧業(yè)廳等主管部門和各相關盟市，以及伊利、蒙牛等著名乳品企業(yè)參加的座談會，商討對策。

奶牛數(shù)量下降最大的內(nèi)蒙古包頭市副市長任福認為：乳品業(yè)發(fā)展的核心，就是要保證奶農(nóng)利益。他認為作為乳品企業(yè)，一定要和奶牛養(yǎng)殖戶有一個合理的利益分配，共贏才能發(fā)展。企業(yè)如果只考慮自己賺錢，一旦奶農(nóng)賠錢，就像現(xiàn)在這樣，乳品加工企業(yè)和奶農(nóng)成了魚和網(wǎng)的關系，那最后只能是魚死網(wǎng)破。雙方應是魚水關系，企業(yè)這只魚兒，是離不開奶農(nóng)這片水的滋養(yǎng)的。否則乳品業(yè)發(fā)展就的無根之木、無水之源。

任福說，乳品企業(yè)一定要把奶牛養(yǎng)殖戶當作第一車間，企業(yè)要生存還要靠奶農(nóng)。他認為大企業(yè)想完全依靠自建奶源基地供應原料難度是很大的；風險也特別大。他說養(yǎng)殖業(yè)是一個高風險行業(yè)，一次疫病就可能把養(yǎng)殖基地摧毀。如果養(yǎng)殖的風險由大家共同分擔要好的多；另外他認為，大型乳企完全自建奶源，土地和飼料供應都難以解決。這兩個基本生產(chǎn)要素只有農(nóng)牧民才能提供。

作為內(nèi)蒙古奶牛養(yǎng)殖規(guī)模最大的呼倫貝爾市，副市長王國林的觀點是：乳品業(yè)要發(fā)展，規(guī)?；B(yǎng)殖在保質(zhì)保量的關鍵。他提出要在小區(qū)規(guī)?；B(yǎng)殖上加大力度，讓散戶全都退出去。他說，呼倫貝爾市目前奶牛存欄數(shù)量雖然是內(nèi)蒙古第一，但70%是散戶，這種散養(yǎng)狀況必須盡快改變。他建議國內(nèi)大型乳企應該積極在奶牛養(yǎng)殖大村設立標準化擠奶站，在呼倫貝爾設立加工廠，而不是象現(xiàn)在這樣，到奶荒時才想起到呼倫貝爾搶奶。