中國乳業(yè)正在悄然醞釀著一場“改革”。近年來，乳制品食品安全環(huán)境的不斷惡化使公眾對國產(chǎn)乳制品的信任大幅降低。提升社會公眾信任，建立消費者信心成為中國乳業(yè)發(fā)展的當務(wù)之急。乳業(yè)向來是“得奶源者得天下”，奶源質(zhì)量關(guān)乎整條產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)品品質(zhì)，于是針對奶源這個乳品行業(yè)上游產(chǎn)業(yè)的改革行動，正在各個乳企之間展開。

自2008年以來，眾多乳企就開始涉足上游奶源建設(shè)，以期望通過把控產(chǎn)業(yè)鏈的源頭從而保證乳制品安全。進入2012年以來，中國乳業(yè)更是掀起了一股所謂企業(yè)“重資產(chǎn)”建設(shè)大潮，這些重資產(chǎn)包括企業(yè)自有牧場、奶站、奶廳等硬件設(shè)施。隨著現(xiàn)代化、集中化、規(guī)?；酿B(yǎng)殖和擠奶模式對乳制品安全的重要性被業(yè)內(nèi)普遍認可，奶源規(guī)?；l(fā)展已經(jīng)成為當今乳品行業(yè)的發(fā)展必然趨勢。拿奶源“開刀”，改革方式很多，然而企業(yè)間的不同做法卻引人深思。除了大力建設(shè)自有牧場外，乳企還需面對與自身合作已久的奶農(nóng)。大部分企業(yè)選擇直接與規(guī)模、產(chǎn)能等資質(zhì)不符合企業(yè)要求的奶農(nóng)直接停止合作，而有的企業(yè)則選擇對奶農(nóng)進行扶持。

針對這種現(xiàn)狀，食品行業(yè)業(yè)內(nèi)分析人士認為：“2012年是繼2008年后中國乳業(yè)面臨挑戰(zhàn)最大的一年，近幾個月以來，眾多乳企紛紛砍掉散戶奶農(nóng)，大型乳企還會進一步推進自有牧場的建設(shè)。這種改變的最終結(jié)果是良性的，但是過程卻很痛苦，最近湖南也發(fā)生了散戶奶農(nóng)因為鮮奶被拒收憤而傾奶的事件，用‘壯士斷腕’來形容發(fā)生在當今中國乳業(yè)的奶源改革行動一點也不為過。”

有人“斷腕”，有人則“接臂”。7月5日，河北省石家莊市，由君樂寶乳業(yè)舉辦的奶農(nóng)與中國銀行河北分行貸款簽約儀式在君樂寶總部舉行，中國銀行河北省分行、石家莊管理部及鹿泉支行、君樂寶乳業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)及部分奶農(nóng)代表悉數(shù)出席簽約儀式。本次奶農(nóng)與中國銀行河北分行貸款簽約由君樂寶乳業(yè)方面出面擔保，總貸款額度達1億元，屆時將為符合條件的奶農(nóng)提供個人最高100萬元的貸款，以促進奶農(nóng)在規(guī)模化養(yǎng)殖、生產(chǎn)方面的建設(shè)，提升奶源質(zhì)量，保證乳制品的質(zhì)量安全。

作為一家專注于低溫乳制品領(lǐng)域的乳品企業(yè)，對鮮奶的巨大需求使君樂寶在乳業(yè)上游建設(shè)大潮中選擇與奶農(nóng)“共同成長，并肩作戰(zhàn)”。“作為一家乳制品企業(yè)，奶農(nóng)既是自己的合作伙伴，又是企業(yè)賴以生存的資源，在奶源建設(shè)中，君樂寶一向希望做到的是雙贏。”君樂寶奶源中心負責人王彥生說到，“很多乳企在奶源整改中采用的是直接砍掉散戶奶農(nóng)的方式，這種方式雖然有所謂的緩沖期，但是造成的損失對于大部分奶農(nóng)來說還是不能承受的。”

在各種飼料、人力成本都開始快速上漲的壓力下，奶農(nóng)的利益和可持續(xù)經(jīng)營受到波及。“現(xiàn)在整個乳品行業(yè)大部分企業(yè)都在轟轟烈烈的進行奶源整改，作為企業(yè)，需要對局勢有一個清醒的認識。這種由企業(yè)出面協(xié)調(diào)，幫助奶農(nóng)取得銀行貸款的行動，就是君樂寶對局勢進行分析、判斷后的結(jié)果。”君樂寶乳業(yè)總經(jīng)理魏立華在談到本次君樂寶擔保奶農(nóng)貸款時說到。

“首先要認清中國乳業(yè)現(xiàn)在為什么需要進行奶源整改，整改的目的何在?我想一定是為了提升乳品質(zhì)量，那么乳品質(zhì)量與奶農(nóng)之間關(guān)系又是怎樣的?奶農(nóng)需要通過供給乳企鮮奶從而得到收入;乳企需要奶源從而生產(chǎn)產(chǎn)品，這是兩者間最基本的邏輯。影響兩者合作穩(wěn)定性的除了市場需求因素外，其次就是奶源質(zhì)量，因為質(zhì)量門檻將奶農(nóng)砍掉是對合作伙伴不負責任的行為，一味地對奶農(nóng)進行拒絕收奶將導(dǎo)致將來無人養(yǎng)牛的窘境，將對中國乳品市場的可持續(xù)發(fā)展造成巨大破壞。君樂寶在發(fā)展中一再強調(diào)要與消費者、員工、合作伙伴共同發(fā)展，多方共贏。通過君樂寶出面擔保，為奶農(nóng)提供發(fā)展所必須的資金，促進奶農(nóng)規(guī)?；l(fā)展，提升奶源品質(zhì)，這才是奶源整改的最重要目的，而不是簡單地停止與奶農(nóng)的合作，砍掉他們。”魏立華說。

除了與奶農(nóng)共同成長的愿景外，君樂寶擔保奶農(nóng)銀行貸款的另一原因則是基于企業(yè)自身奶源戰(zhàn)略。2012年，君樂寶在企業(yè)未來奶源戰(zhàn)略中提出兩個百分之百，其中一個就是奶源100%規(guī)模化生產(chǎn)。作為與乳企簽訂合同的合作機構(gòu)，規(guī)模化產(chǎn)奶是奶站、奶廳的責任，但是作為奶源的直接接收方，君樂寶將這種合作關(guān)系轉(zhuǎn)化成為了一種幫扶關(guān)系，通過牽線銀行出面擔保給奶農(nóng)貸款，解決奶農(nóng)在規(guī)?；l(fā)展道路上的資金問題。

此外，除了資金上的扶持，君樂寶還在軟件層面對奶站、奶廳進行全面監(jiān)察指導(dǎo)。每年6月和12月針對奶站人員組織的兩次培訓(xùn)大會，是君樂寶為奶農(nóng)創(chuàng)造的學(xué)習上到國家政策、管理經(jīng)營、服務(wù)理念，下至奶牛防疫、養(yǎng)殖戶管理等方面知識的機會。針對養(yǎng)殖戶技術(shù)比較缺乏的現(xiàn)狀，君樂寶在2012年進行了粗飼料的推廣，引入青貯塑料膜覆蓋技術(shù)，該項技術(shù)能夠有效防止飼料發(fā)霉，改善飼料質(zhì)量，預(yù)計今年年底該技術(shù)使用率在君樂寶簽約奶農(nóng)中能夠達到100%。

同時，君樂寶還會定期派人對奶站進行日常巡查幫扶，幫助奶站提升衛(wèi)生水平。“這種巡查除了監(jiān)督作用之外，更多的目的在于幫助，使雙方達到共同提升奶源質(zhì)量的目的，這對乳企收奶方和奶站供奶方來說也是一種雙贏舉措。”君樂寶乳業(yè)奶源中心負責人王彥生說到。雙贏，這個詞在該負責人談及君樂寶與奶農(nóng)的發(fā)展中多次被提及，雙贏也是推動雙方前進的必要條件。

日前，中國乳制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布報告指出，當前全國大型骨干乳企自有奶源的比例達到30%至40%，部分已超過50%，外資乳企同樣加入了對奶源基地的爭奪。除了促進奶農(nóng)的規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展外，在自建牧場方面，君樂寶也在同時著手進行。作為君樂寶第一個自有牧場，位于鹿泉市銅冶鎮(zhèn)的君樂寶自建牧場現(xiàn)在正在施工中，這個規(guī)模約5000頭，占地面積1000畝的牧場建成后，君樂寶將形成自有牧場加奶站供奶雙方向的奶源布局。

“一手抓奶農(nóng)規(guī)?；墸皇滞七M自有牧場項目建設(shè)，這是現(xiàn)階段中國乳業(yè)奶源升級的現(xiàn)實寫照。”乳品行業(yè)專家認為，“這種方式在現(xiàn)階段來看也是促進奶源品質(zhì)全面升級的最有效手段，既能保證奶農(nóng)的生存，又能在很大程度上完成對奶源品質(zhì)的提升。相信未來會有越來越多的國內(nèi)乳企走上這條發(fā)展道路，中國乳業(yè)也可以通過這種可持續(xù)發(fā)展方式，在行業(yè)發(fā)展、養(yǎng)殖規(guī)模、奶源品質(zhì)等方面迎來新的提升。”