在河北食品制造業(yè)中，乳制品行業(yè)經(jīng)過綜合治理，重組整合后，產(chǎn)業(yè)集中度提高，市場形勢好轉(zhuǎn)，經(jīng)濟(jì)效益增長較快，全年主營業(yè)務(wù)收入181.68億元，同比增長34.15%，利稅總額17.05億元，同比增長69.28%，利潤總額11.78億元，同比增長86.11%。新項目建設(shè)，新技術(shù)引進(jìn)增加發(fā)展后勁。蒙牛集團(tuán)總投資15億元的“蒙牛集團(tuán)衡水高端奶暨現(xiàn)代牧場”項目在河北省武強(qiáng)縣已開工建設(shè)。該項目采用國際先進(jìn)的“前牧后場”生產(chǎn)模式，建設(shè)日處理600噸高端奶和3萬頭牧場兩個子項目，其中高端奶項目占地150畝，引進(jìn)6條國外先進(jìn)生產(chǎn)線，產(chǎn)品主要供應(yīng)國內(nèi)高端奶消費(fèi)群體。

　　據(jù)了解，含乳飲料和植物蛋白飲料是河北省優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，在河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司、露露股份有限公司、小洋人生物科技有限公司等企業(yè)的帶動下，繼續(xù)保持良好的發(fā)展勢頭，全年主營業(yè)務(wù)收入、利稅總額、利潤總額同比分別增長34.78%、46.65%、54.73%。

　　雖然河北省是乳制品大省，其產(chǎn)量位居全國前列，但產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，同質(zhì)化嚴(yán)重，急需加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。2011年乳制品產(chǎn)量為269萬噸，其中液態(tài)奶產(chǎn)量為259.5萬噸，占乳制品產(chǎn)量96.47%，高附加值的乳粉，特別是嬰幼兒奶粉、學(xué)生奶粉、中老年奶粉、奶酪等產(chǎn)品產(chǎn)量極少。在液態(tài)奶中，絕大部分是高溫液態(tài)奶，營養(yǎng)價值高的低溫奶比例極低。蒙牛、伊利等大企業(yè)在全國布局，在河北主要生產(chǎn)高溫液態(tài)奶，這些企業(yè)不會按照省里的要求調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，而省內(nèi)乳品企業(yè)實力小，沒有能力調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，河北省食協(xié)建議有關(guān)部門集中財力扶持培育幾個該省的重點(diǎn)乳品企業(yè)生產(chǎn)高檔乳粉、低溫液態(tài)奶、酸牛奶等產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者需求。