2010年新年伊始，浙江、安徽、江蘇等地方乳品品牌紛紛上調(diào)了終端牛奶產(chǎn)品的價格，上漲幅度在5—10%之間，由于此次價格上調(diào)的幅度較小，消費者反應不大，牛奶消費增長仍保持了較為穩(wěn)定的態(tài)勢。
    隨著我國經(jīng)濟的企穩(wěn)回升，消費品市場的逐步回暖，牛奶市場剛剛修復了“三聚氰胺事件”帶來的創(chuàng)傷，步入理性發(fā)展的軌道，卻又面臨著新一輪的發(fā)展壓力：奶源環(huán)節(jié)飼料、飼養(yǎng)、防疫成本上升；加工環(huán)節(jié)原料奶、能源等價格上漲；勞動用工、運輸費用、最低工資標準提高等綜合運營成本的增加，對“大病初愈”、“兩低”（奶牛經(jīng)濟效益低、加工企業(yè)利潤低）、勞動密集型的牛奶行業(yè)來說，無疑又是一場新的挑戰(zhàn)。為了生存更多的企業(yè)被迫實施新年漲價，但也有部分企業(yè)為了市場份額撐著不漲價。
    近年來，中國奶業(yè)的發(fā)展由于飼料大幅上漲、勞動力成本提高和生態(tài)環(huán)境制約等因素影響，在奶源環(huán)節(jié)出現(xiàn)了養(yǎng)牛 “吃了苦，投了錢，不賺錢”的不良狀況，農(nóng)民養(yǎng)牛積極性嚴重受挫，奶牛飼養(yǎng)從市、省乃到全國，實際存欄呈現(xiàn)逐年下降的趨勢，生奶的收購價格雖然時有提高，但仍彌補不了生奶成本的快速提高；在加工環(huán)節(jié)，由于受原材料、能源等諸多方面價格上漲的因素影響，成本壓力也越來越大；在銷售環(huán)節(jié)，由于市場競爭日益激烈，終端價格始終在低位徘徊，甚至出現(xiàn)價格低于價值的非理性現(xiàn)象。來自奶源、加工、市場全方位的壓力，對本屬微利農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的奶業(yè)來說，無疑是雪上加霜。如何看待此次牛奶調(diào)價，它將會對乳業(yè)發(fā)展產(chǎn)生怎樣的影響？
    帶著這個疑問，筆者專程走訪了南京市奶協(xié)相關專家。專家說，剛剛結束的“兩會”集中體現(xiàn)了中央政府高度關注國計民生，牛奶就是一件關乎國計民生的大事，奶業(yè)的發(fā)展水平是國家農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展水平的重要標志。近幾年來，乳業(yè)雖然持續(xù)保持了近20%的增速，取得了很大的進步，但與發(fā)達國家相比仍處于起步階段，產(chǎn)業(yè)鏈還比較脆弱，只要有一個環(huán)節(jié)處理不好，必然會影響整個奶業(yè)的健康發(fā)展，波及市民“奶瓶子”的供應，如2008年的三聚氰胺事件。怎么辦？首先，要解決好奶源供應問題。幸運的是這一問題已得到國家相關部門的高度重視，已出臺一系列促進奶牛發(fā)展的相關扶持政策，為奶業(yè)的強基工程注入強心劑；其二，要提高奶業(yè)龍頭企業(yè)的“造血功能”，增強其盈利能力，通過龍頭帶動作用反哺奶牛養(yǎng)殖業(yè)；其三，要引導并建立理性的市場消費氛圍，改變牛奶價格與價值偏離的現(xiàn)象，體現(xiàn)牛奶這一最完美食品的真正價值。當前牛奶價格的微調(diào)是符合市場規(guī)則的必要行為，牛奶價格的合理上調(diào)，將有利于促進奶業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，推動奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的良性可持續(xù)發(fā)展。
    “奶瓶子”需要政府、企業(yè)和廣大消費都共同來精心呵護，政府與企業(yè)今天為奶業(yè)多一份投入，就為今后奶業(yè)的健康發(fā)展夯實一份基礎，廣大消費者今天為牛奶消費多付出一點，就為今后“奶瓶子”的質(zhì)與量盡了一份心，也是為自己進行了一次“健康儲蓄”。