乳品新政對乳品質(zhì)量提出更高要求
從2008年12月開始，根據(jù)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》和《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》規(guī)定，由衛(wèi)生部、質(zhì)檢總局等十個有關(guān)部門，成立了乳品安全標(biāo)準(zhǔn)工作協(xié)調(diào)小組和乳品安全標(biāo)準(zhǔn)工作專家組開展標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作。
經(jīng)過系統(tǒng)梳理，工作小組提出了新的更符合中國國情的乳品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)框架和目錄。清理后的標(biāo)準(zhǔn)共三大類75項，分為產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)17項、生產(chǎn)規(guī)范2項、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)56項。意見稿同時還對乳清蛋白與酪蛋白比例、DHA和ARA的添加以及亞油酸、亞麻酸等做出相關(guān)規(guī)定。
有分析人士認(rèn)為，從意見稿所披露的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范化建議來看，新的乳品安全標(biāo)準(zhǔn)在一定程度上參考了當(dāng)前國內(nèi)主流奶粉廠家的嬰幼兒奶粉配方標(biāo)準(zhǔn)。以河北三元推出的“愛力優(yōu)”嬰兒配方奶粉為例，在其根據(jù)中國寶寶的生理特點及營養(yǎng)需求而科學(xué)設(shè)計的ilactou營養(yǎng)系統(tǒng)中，特別添加的FOS+GOS＋Polyfructose益生元組合、a-乳白蛋白、乳鐵蛋白、乳清蛋白、藻油DHA、藻油ARA，以及科學(xué)調(diào)整的亞油酸和亞麻酸比例等，在意見稿中基本都有不同程度的體現(xiàn)。
專家表示，目前國內(nèi)主流奶粉廠家基本都有自己的一套具有市場競爭力的標(biāo)準(zhǔn)體系，給市場的規(guī)范和消費者購買帶來一定難度。新標(biāo)準(zhǔn)將在一定程度上推進中國奶粉產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化進程。
抓好源頭，創(chuàng)新模式提升奶粉品質(zhì)
然而，對奶粉生產(chǎn)企業(yè)來說，各種行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)只能對產(chǎn)品的各個質(zhì)量控制點進行控制，以及對產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)值進行量化，對奶粉這種特殊的食品來說，有標(biāo)準(zhǔn)可依固然重要，但奶粉的質(zhì)量和品質(zhì)在很大程度上取決于源奶。因為嬰兒配方奶粉的基本物質(zhì)來源于新鮮原奶，好的奶源直接關(guān)系到奶粉的品質(zhì)。
河北三元在奶源建設(shè)方面擁有豐富的實踐經(jīng)驗。在成立之初，就把奶源作為企業(yè)發(fā)展的“生命線”，對現(xiàn)有奶源制定嚴(yán)格的管理模式，即“開戶審批、奶源評判、奶源督察、技術(shù)服務(wù)”：從原料奶的源頭抓起，對新增奶牛養(yǎng)殖場履行開戶審批手續(xù)；根據(jù)成乳牛存欄頭數(shù)、飼養(yǎng)工藝、擠奶工藝和衛(wèi)生防疫等情況，將奶源基地分為A、B、C和拒收奶源；每個奶源基地均派駐人員駐場監(jiān)督、實時跟蹤交奶情況；奶源管理部技術(shù)服務(wù)人員幫助奶農(nóng)提高飼養(yǎng)管理水平。技術(shù)專家定期對派駐人員進行從飼養(yǎng)技術(shù)、繁殖育種、獸醫(yī)保健和鮮奶質(zhì)量等方面的培訓(xùn)。河北三元還堅持"檢查、檢驗、培訓(xùn)、提高"八字方針，與奶農(nóng)逐步建立起連心連利、互利共贏的利益聯(lián)合體。 好嗎日霜時尚論壇卸妝哪種去黑頭產(chǎn)品好用祛痘高夫男士護膚品怎么樣
正是基于對奶源的科學(xué)管理和有效監(jiān)管，河北三元乳制品的高品質(zhì)才在市場上得到普遍認(rèn)可，取得爆發(fā)式的業(yè)績增長。
練好內(nèi)功，全面完善質(zhì)量監(jiān)管體系
在抓好奶粉源頭的基礎(chǔ)上，為確保最終產(chǎn)品質(zhì)量，河北三元推出一系列完善產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體系的措施。
為提升檢測能力，河北三元花巨資引進國際先進設(shè)備；建立了從原輔材料采購、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品銷售到消費者服務(wù)的全過程質(zhì)量管控體系，將過去多頭分散管理的質(zhì)量管控改為集中管控，優(yōu)化質(zhì)量管控流程；嚴(yán)把檢測關(guān)，制定了高于國家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，增加檢測項目，其中原料奶收購檢驗項目多達40余項，嬰幼兒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)多達55項；此外，建立完善產(chǎn)品質(zhì)量追溯機制，使質(zhì)量過程控制全部實現(xiàn)自動化，成品通過生產(chǎn)日期打碼、激光碼、外箱噴碼、外箱條形碼多道措施和各種記錄，確保了產(chǎn)品質(zhì)量的可追溯性。
時下，乳品行業(yè)的競爭日趨激烈，對于飛速發(fā)展中的河北三元來說，并不能滿足于已經(jīng)取得的成績和既有的質(zhì)量體系建設(shè)。近日有消息稱，河北三元開展了囊括整個產(chǎn)業(yè)鏈，包括公司所有層面的內(nèi)部質(zhì)量管理活動。這是河北三元在將原料奶收購、原輔料進廠、生產(chǎn)加工、儲藏運輸、經(jīng)銷商、服務(wù)商等都已納入到企業(yè)的質(zhì)量控制系統(tǒng)，企業(yè)已經(jīng)建立了全方位質(zhì)量管理、質(zhì)量控制體系的情況下，進一步加強質(zhì)量管理、完善質(zhì)量預(yù)警體系的立足長遠(yuǎn)的前瞻性舉措。
對此，有資深業(yè)內(nèi)人士表示，如果說質(zhì)量管理活動本身將再造河北三元的核心競爭力，那么河北三元開展的產(chǎn)業(yè)鏈控制將不可避免地成為其他乳企效仿的質(zhì)量評估新標(biāo)準(zhǔn)，一場追求精確、追求適應(yīng)本土的"標(biāo)準(zhǔn)化運動"將由此蔚然成風(fēng)。我們完全有理由在新的乳品安全標(biāo)準(zhǔn)即將頒布的背景下，期待一個更規(guī)范、更持續(xù)的乳品行業(yè)的來臨。
