一、   青貯的定義

所謂的青貯就是利用微生物發(fā)西酵的原理，長時(shí)間保存多汁飼料的方法，這種飼料，叫青貯飼料。

二、   青貯飼料的優(yōu)點(diǎn)

第一，青貯飼料青綠、鮮嫩、柔軟多汁，具有酸甜香味，適口性好，而且比較衛(wèi)生，易消化。

第二，青貯飼料營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，蛋白質(zhì)含量高，并且富含氨基酸、維生素和礦物質(zhì)元素。一般調(diào)制的干草，蛋白質(zhì)和其它干物質(zhì)損失20％—30％，而青貯飼料損失一般不超過10％，青貯好的僅損失3％，尤其是水溶性維生素。

第三，青貯飼料是利用乳酸菌發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸，PH值3.8—4.2，抑制并致死霉菌和腐敗菌等，所以青貯飼料不霉?fàn)€，不變質(zhì)。良好的青貯飼料，管理得當(dāng)，可以貯存二、三十年不變質(zhì)，而且不怕火燒，不怕雨淋，不怕鼠咬，有效方便。

第四，青貯飼料需要的設(shè)備簡單，操作方便，占地空間小，并且在青貯過程中，不受風(fēng)吹、日曬、雨淋等天氣的影響。

第五，飼喂青貯飼料可節(jié)省精料，降低成本，提高增重和產(chǎn)奶量，青貯飼料喂家畜經(jīng)濟(jì)效益高。

三、青貯的原理

厭氧條件下，乳酸菌利用植物中的糖分，產(chǎn)生大量的乳酸，PH在3.8—4.2下，抑制其它細(xì)菌的生長，從而達(dá)到長期保存青飼料的效果。水份60—70％。

分三個(gè)階段：

第一，   植物呼吸期（5天），產(chǎn)生一此水和熱量。

           好氣菌

植株———→CO₂＋H₂O＋熱量

0₂

第二，   微生物竟?fàn)幤诩叭樗岚l(fā)酵（5—15天）

乳酸發(fā)酵，PH4.2，抑制腐敗菌的繁殖，乳酸占4—10％。

丁酸發(fā)酵，厭氧、高水份條件下繁殖，但它不耐酸，產(chǎn)生臭味，其來源是分解的蛋白質(zhì)，產(chǎn)生氨氣。

第三，穩(wěn)定期（大約30天以后），PH值4.2較好。

四、青貯窖址的選擇和大小的確定

第一，青貯窖址的選擇。地勢高燥， 一般要在土質(zhì)堅(jiān)硬，地勢高燥，遠(yuǎn)離污染源，地下水位低，排水良好，防止上面進(jìn)水，下面浸水，并靠近畜舍，四周有一定空間，考慮裝料、出料、運(yùn)輸和取用方便的地方，切忌在低洼處或樹蔭下建窖，并避開交通要道，路口、糞場、垃圾堆等。

第二，窖形與大小。根據(jù)地形、貯量、每天用草量、鍘草設(shè)備、機(jī)具等因素，決定青貯窖的形狀與大小。若鍘草設(shè)備功率大，每天鍘草量多時(shí)，則采用長方形窖為好。一般寬1.5—2米，深2.5—3米，長度取決于原料的數(shù)量。如果每天用草量少，或鍘草速度不快，則采用小圓形窖為好，一般直徑為2米，深3米。

全株玉米秸青貯：650—700Kg/m³ ；

去株玉米秸青貯：450—500 Kg/m³；

青草青貯：550—600 Kg/m³；

菜葉類青貯：800 Kg/m³ ；

紅薯秧青貯：700—淘寶網(wǎng)女裝夏裝新款減肥遮瑕膏哪個(gè)牌子好隔離霜瘦臉?biāo)扑]評(píng)價(jià)洗面胸部下垂怎么辦750 Kg/m³；

蘿卜葉青貯：610 Kg/m³；

每頭成年牛每天20公斤青貯飼料，每年需要5—6噸；

后備母牛每天12公斤青貯飼料

第三，建窖的要求。青貯窖要牢固，不透水，不透氣，青貯窖內(nèi)壁要光滑平坦。窖的寬度不應(yīng)超過深度，上大下小，有一定的坡度，防止倒塌，便于壓實(shí)。如為正方形或長方形，四角呈半圓形，使青貯料均勻下沉，不留空隙。青貯窖適用于地下水位不太高的地方，一般窖底在地下水位0.5以下。青貯窖可分為永久式和臨時(shí)式青貯窖，地下式和半地下式青貯窖。地下式適用于地下水位低、土質(zhì)較差的地區(qū)。青貯窖要在青貯前幾天準(zhǔn)備好，若用舊窖，則應(yīng)事先進(jìn)行清理、補(bǔ)平。

五、青貯過程中的技術(shù)要點(diǎn)

第一，排除空氣。乳酸菌是厭氧菌，在沒有氧的條件下，才能繁殖，如果不排除空氣，不僅沒有乳酸菌存在的余地，而且好氣的霉菌、腐敗菌會(huì)乘機(jī)滋生，導(dǎo)致青貯失敗，因此，在青貯過程中，原料切得越短(切成1.5—6cm)，壓的越實(shí)，密封越嚴(yán)，青貯效果越好。

第二，創(chuàng)造適宜的溫度。青貯原料適宜的溫度為25℃—35℃，料溫達(dá)到50℃時(shí)，青貯飼料會(huì)出現(xiàn)臭味，以至于腐敗變質(zhì)，同時(shí)養(yǎng)分也大量流失。

第三，適宜的含水量。青貯料最適宜的含水量為70％，含水量過低，不利于踩實(shí)，溫度易升高，使青貯飼料發(fā)霉腐爛。濕度過大，家畜不愛吃，并且含糖濃度降低，易于壓實(shí)成塊，導(dǎo)致青貯料的腐敗，造成養(yǎng)分流失。水份的調(diào)制可通過加水或晾曬進(jìn)行，也可以加干草粉等。70％的含水量，相當(dāng)于玉米植株下邊有3—5片干葉，如果全株青貯，砍倒后，可以晾半天，青黃葉各半時(shí)，水份含量大約為48％，只要設(shè)法踩實(shí)，不加水同樣可以獲得成功。3/4葉子發(fā)黃時(shí)，水份很少，需要加水，一般100公斤青貯料加水10—15公斤。感觀測試一般手抓30秒，手松開后，飼料團(tuán)緩慢散開，手指縫有水珠，但不漏水。

第四，一定的含糖量。一般青貯料可溶性糖含量必須大于2％，原料含糖多的易貯，對(duì)于含糖量少的原料，按3—5％添加玉米面或麥麩，也可將含糖多的青貯料和含糖少的青貯料混合青貯。豆科牧草和禾本科牧草混合青貯，一般按1：1.3比例進(jìn)行。大力提倡玉米秸帶穗青貯，既可省工省時(shí)，也可以提高適口性和利用率。一般認(rèn)為去穗青貯相當(dāng)于全株青貯飼料營養(yǎng)價(jià)值的30％。

六、青貯飼料的制作

第一，適時(shí)收割。全株玉米秸稈青貯以蠟熟期為宜。收割果穗的玉米秸成熟后，僅有下部2—3片葉子枯黃時(shí)，立即收割，并進(jìn)行青貯，若玉米七成熟時(shí)，削尖青貯，但削尖時(shí)，果穗上仍要帶一片葉子?？偟膩碚f，在不影響產(chǎn)量時(shí)，越早越好。禾本科植物一般在現(xiàn)蕾期，豆科植物在開花初期。

第二，運(yùn)輸。割下的青貯料，若放在田間的時(shí)間過長，會(huì)因水分蒸發(fā)、細(xì)胞呼吸作用和掉葉造成養(yǎng)分的損失，所以要隨割、隨運(yùn)，連續(xù)進(jìn)行。

第三，切短，切短的目的是為了便于裝填壓實(shí)，取用方便，易于采食。同時(shí)，原料切短后，可使植物細(xì)胞滲出液汁，潤滑飼料表面，有利于乳酸菌的生長繁殖。玉米秸稈一般切成1.5cm—2.5cm的碎段，青草一般0.6cm—2.5cm。細(xì)嫩植物切碎過細(xì)，含水量高，裝填過于緊密時(shí)，容易使青貯料腐敗結(jié)塊，并且過短不利于家畜反芻。

第四，裝填、鎮(zhèn)壓。切短后，應(yīng)及時(shí)裝填，首先，在窖底加10cm—15cm的一層切短秸稈或軟草，以便于吸收青貯液汁。若過濕，要加干草粉。窖的四壁，可鋪以塑料薄膜，加強(qiáng)密封，防止漏水、漏氣。裝填青貯飼料時(shí)，要逐層深入，每層30cm,并進(jìn)行水份調(diào)制、鎮(zhèn)壓、踩實(shí)，然后繼續(xù)裝填。特別是四角和四壁，如鎮(zhèn)壓不實(shí)，窖內(nèi)空氣過多，就會(huì)造成青貯失敗。青貯一般從窖的一端開始，盡可能一天裝填完畢，最后高出窖口50cm,然后用拖拉機(jī)或人力鎮(zhèn)壓踩實(shí)。如果一次不能裝滿，可裝填一部分后，在原料上蓋一層塑料薄膜，次日繼續(xù)裝填，一般發(fā)酵完成后，下降深度不超過10％。

第五，密封、管理。青貯料超過窖口1—1.5m,經(jīng)鎮(zhèn)壓踩實(shí)，首先在上面覆蓋一層20cm—30cm厚的切短的軟草，然后蓋以塑料薄膜，再用30cm—50cm濕土覆蓋，并做成饅頭形，防止下沉，提高塑料袋的利用率，并且盡快壓實(shí)，排除空氣。上面忌放干草等雜物，以防老鼠打洞。并及時(shí)察看，發(fā)現(xiàn)下沉裂縫時(shí)，及時(shí)封土、密封裂縫，以放進(jìn)水、進(jìn)氣，并在青貯窖1m附近設(shè)置排水溝。

七、青貯飼料的使用

青貯原料密封后，一般在40—50天便可使用。取用時(shí)，圓窖自上而下逐層取用，長方形窖可先開一頭，逐漸取用，不可掏洞取用。要隨取隨用，保持新鮮，以免浪費(fèi)。各種窖在每取一次時(shí)，要隨即用草簾或席蓋嚴(yán)口中，以免飼料霉?fàn)€、凍結(jié)或掉進(jìn)泥土雜質(zhì)。

家畜初次食用青貯飼料都不習(xí)慣，應(yīng)經(jīng)過幾天訓(xùn)練，喂量由少到多，并與其它飼料配合使用，使之逐漸適應(yīng)采食青貯飼料。妊娠母畜應(yīng)適當(dāng)喂青貯飼料，妊娠后期應(yīng)停喂，防止引起流產(chǎn)。冰凍青貯飼料，必須在化凍后再用。