《利樂乳業(yè)指數(shù)》顯示，2008年全球液態(tài)乳制品消費(fèi)量創(chuàng)歷史新高（不包括豆奶和其他乳制品替代品），達(dá)2580億升，比2007年消費(fèi)量增長(zhǎng)了1.6%，增量為40億升。近兩年乳制品價(jià)格大幅度攀升，其中牛奶價(jià)格在一些市場(chǎng)的漲幅高達(dá)75%，直到2008年下半年才趨于穩(wěn)定。盡管如此，在過(guò)去四年里，牛奶和其他液態(tài)乳制品的全球消費(fèi)量年均復(fù)合增長(zhǎng)率仍達(dá)到2.4%。
利樂集團(tuán)總裁兼首席執(zhí)行官楊德森（DennisJönsson）指出：“牛奶是基礎(chǔ)食品，對(duì)于世界各地、對(duì)各個(gè)年齡段的人而言，它都是健康營(yíng)養(yǎng)食譜的一部分。我們預(yù)計(jì)兩大趨勢(shì)將在未來(lái)三年繼續(xù)推動(dòng)全球牛奶消費(fèi)，即：一）新興市場(chǎng)的持續(xù)增長(zhǎng)，二）散裝牛奶向包裝牛奶的進(jìn)一步過(guò)渡。包裝牛奶持續(xù)增長(zhǎng)的主要因素來(lái)源于人們更加關(guān)注健康和安全，也更加注重便利性，以適應(yīng)忙碌穿梭的生活方式。”
新興市場(chǎng)約占全球消費(fèi)增長(zhǎng)的96%
在過(guò)去四年中，全球乳品行業(yè)大部分增長(zhǎng)是由中國(guó)、印度、巴基斯坦、中東等新興市場(chǎng)帶來(lái)的，占全球新增消費(fèi)量的95.8%。在這些市場(chǎng)上，帶來(lái)牛奶及其他液態(tài)乳制品(包括：煉乳、調(diào)味奶、加糖煉乳、嬰幼兒奶)消費(fèi)快速發(fā)展的因素包括人口增長(zhǎng)、家庭收入增加、新的飲食趨勢(shì)、以及對(duì)乳制品更深入的認(rèn)識(shí)和乳制品供應(yīng)的日益豐富。例如，從2005年到2008年，中國(guó)液態(tài)乳制品消費(fèi)的年均復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)13.4%。其中2008年的消費(fèi)量更達(dá)270億升，創(chuàng)歷史最高記錄，而如果計(jì)入豆奶和乳制品替代品（如米漿、堅(jiān)果露、谷物奶和種籽奶），總消費(fèi)量則是394億升。淘寶網(wǎng)女裝冬裝新款祛斑潤(rùn)唇霜化妝水緊膚產(chǎn)品推薦評(píng)價(jià)豐胸護(hù)手霜哪個(gè)好
包裝牛奶預(yù)計(jì)在2012年將達(dá)到全球消費(fèi)量的72%
另外一個(gè)推動(dòng)增長(zhǎng)的因素，特別在新興市場(chǎng)上，是液態(tài)乳制品包裝和消費(fèi)方式發(fā)生了根本性變化。從2005年到2008年，全球市場(chǎng)上散裝奶的市場(chǎng)份額下降了1.8%。事實(shí)上，經(jīng)過(guò)包裝的牛奶和其他液態(tài)乳制品的增長(zhǎng)速度要高于整個(gè)液態(tài)乳制品的增長(zhǎng)速度，預(yù)計(jì)到2012年將占整個(gè)全球消費(fèi)量的72%以上。
在發(fā)達(dá)市場(chǎng)，常溫奶的消費(fèi)量也保持了良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。例如，在2005年至2008年間，北美地區(qū)常溫奶消費(fèi)量每年增長(zhǎng)率為5.1%至12.7%。利樂預(yù)計(jì)，從現(xiàn)在到2012年，常溫奶全球消費(fèi)量的年均復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)5.2%，到2012年將超過(guò)700億升。
消費(fèi)者在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)環(huán)境下更注重經(jīng)濟(jì)性、基本性的消費(fèi)
根據(jù)GfKRoper咨詢公司最近的調(diào)查，全球超過(guò)31%的消費(fèi)者擔(dān)心是否有足夠的經(jīng)濟(jì)實(shí)力以維持良好的生活水平。楊德森表示：“在當(dāng)今的經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，我們應(yīng)該預(yù)見到，很多消費(fèi)者將重新回到基本需求上來(lái)。他們可能將選擇白奶來(lái)代替像酸奶那樣價(jià)格更高、附加值更高的產(chǎn)品；或者他們會(huì)購(gòu)買經(jīng)濟(jì)型品牌而放棄高檔品牌。但從總的趨勢(shì)來(lái)看，我們預(yù)計(jì)全球乳制品市場(chǎng)在可預(yù)見的未來(lái)將穩(wěn)步增長(zhǎng)。”
