其實(shí)，牛奶價(jià)格的上漲已經(jīng)在靜悄悄地進(jìn)行之中。從8月開始，三元旗下的9種送奶入戶產(chǎn)品價(jià)格全部上調(diào)，每單位產(chǎn)品漲幅在0.05-0.15元；光明近期也提高了華東市場的巴氏鮮奶價(jià)格，漲價(jià)幅度在10％左右。導(dǎo)致奶制品價(jià)格上漲的原因也很簡單，那就是生產(chǎn)成本的大幅提升。
今年上半年以來，飼養(yǎng)奶牛所必需的糧食與飼料價(jià)格出現(xiàn)了大幅上漲：玉米平均價(jià)格同比上漲16.32％，苜蓿干草平均價(jià)格上漲20％以上。據(jù)測算，每公斤原料奶的生產(chǎn)成本因飼料價(jià)格上漲而上升0.15元。在原料奶生產(chǎn)成本逐步抬升之際，加工原料奶的大戶乳業(yè)加工企業(yè)卻因?yàn)槭袌龀惺苣芰Φ脑驅(qū)е缕涫召從膛ｐB(yǎng)殖戶的原料奶價(jià)格卻基本不動(dòng)。盡管奶牛養(yǎng)殖戶可以忍受短期的經(jīng)營虧損，但如果原料奶的收購價(jià)格不能回升到其應(yīng)有的水平，奶牛養(yǎng)殖戶們只有放棄養(yǎng)牛這一條路可走。
如今，“飼料上漲幅度高達(dá)20％，但牛奶的收購價(jià)卻維持在舊的水平，這造成了40％的奶牛養(yǎng)殖戶虧損。于是就出現(xiàn)了殺牛賣牛的現(xiàn)象。”中國乳業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長魏克佳說。面對(duì)嚴(yán)重的行業(yè)虧損，目前，內(nèi)蒙古、黑龍江的奶農(nóng)卻已經(jīng)開始“棄牛”、“倒奶”。這使我們不能不聯(lián)想到今年豬肉價(jià)格的上漲。去年上半年，在養(yǎng)豬行業(yè)經(jīng)歷了長達(dá)16個(gè)月的虧損之后，不少農(nóng)戶被迫最終放棄了養(yǎng)豬行業(yè)，從而導(dǎo)致大量母豬被屠宰，全國養(yǎng)豬產(chǎn)能急劇下降。這直接造成了今年5月以來生豬供不應(yīng)求、價(jià)格持續(xù)上漲的嚴(yán)重現(xiàn)象，產(chǎn)生了劇烈的市場波動(dòng)。如果奶價(jià)不能迅速回升，那么如今發(fā)生在豬肉市場上的這一幕極有可能在奶制品市場上重演。畢竟來說，奶牛養(yǎng)殖戶的經(jīng)營承受能力是極為脆弱的。作為奶制品行業(yè)生產(chǎn)鏈中最為重要的關(guān)鍵一環(huán)，這一鏈條一旦出現(xiàn)大的問題，奶制品行業(yè)將面臨“巧媳婦難為無米之炊”的窘境。
目前中國年奶產(chǎn)量超過3200萬噸，位居世界第三，僅次于印度、美國。但從人均占有量上來看，中國人均奶占有量僅約為25公斤，是世界平均水平的四分之一。由于奶產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，人均牛奶占有量業(yè)已成為衡量一個(gè)國家發(fā)達(dá)程度的重要指標(biāo)，單從這一點(diǎn)來看，中國奶業(yè)的發(fā)展?jié)摿€是巨大的。不過，由于中國傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣并沒有將奶制品當(dāng)作生活的必需品來看。因此雖然年產(chǎn)3200萬噸牛奶，但是實(shí)際每年消費(fèi)能力只有2000萬噸，剔除牛奶加工耗損以及小牛犢的奶水喂養(yǎng)需要，每年的奶品極其富裕。當(dāng)企業(yè)競爭遭遇供大于求的局面后，不成熟的中國市場只有求助于價(jià)格戰(zhàn)的相互廝殺。乳品加工企業(yè)之間從價(jià)格大戰(zhàn)迅速轉(zhuǎn)變?yōu)槁?lián)手壓低鮮奶收購價(jià)格的行為，直接造成了奶價(jià)下跌。據(jù)了解，從去年開始，乳品加工企業(yè)都不惜血本搶占市場，大多數(shù)品牌的降價(jià)幅度高達(dá)50％左右，甚至出現(xiàn)了“奶價(jià)賤如水”的現(xiàn)象。而奶牛養(yǎng)殖戶成了奶制品“價(jià)格大戰(zhàn)”的“回收箱”，挑起養(yǎng)殖虧損的重?fù)?dān)。好嗎瘦身霜卸妝油哪個(gè)好睫毛膏黑眼圈怎么消除品牌潤唇膏哪種好
如今奶制品漲價(jià)眼下已成事實(shí)。雖然這次漲價(jià)增幅較小，還不足以給消費(fèi)者增加太大的負(fù)擔(dān)，也沒有真正的解決養(yǎng)殖戶虧損的現(xiàn)狀。不過，奶制品和鮮奶價(jià)格上升是一種正常的價(jià)值理性回歸，也是乳制品市場從無序競爭到有序競爭的正常過渡，對(duì)我國乳制品行業(yè)的長期發(fā)展是有利的。2007年中國奶業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)上，14家知名乳品企業(yè)率先簽署了“乳品企業(yè)自律南京宣言”，內(nèi)容包括推行合同收奶、反對(duì)捆綁銷售、特價(jià)銷售等惡性競爭行為。這就意味著，乳制品原來慣用的買贈(zèng)促銷方式即將改變，也實(shí)現(xiàn)了乳制品價(jià)格的變相上漲。
其實(shí)，就在中國奶制品價(jià)格悄然上漲的同時(shí)，全球許多國家和地區(qū)的消費(fèi)者不久也會(huì)發(fā)現(xiàn)奶制品將變得越來越貴。美國農(nóng)業(yè)部日前表示，今年美國牛奶價(jià)格直逼每100磅17.30美元的歷史新高。
目前，相對(duì)于國外因供應(yīng)緊缺而漲價(jià)來看，我們國家乳制品的漲價(jià)還是一種乳品企業(yè)間競爭的妥協(xié)，是應(yīng)對(duì)運(yùn)作成本不斷走高，拒絕惡性競爭、求取生存空間的不得已措施。這將迫使我國乳業(yè)企業(yè)在苦練內(nèi)功、努力降低生產(chǎn)經(jīng)營成本的同時(shí)，乳業(yè)企業(yè)之間的并購整合力度也必須有所加大。8月13日，旗下?lián)碛泄饷魅闃I(yè)的上海光明食品集團(tuán)與中信集團(tuán)屬下的中信資本管理公司正式簽約，雙方共同投資20億元，聯(lián)手打造中國食品行業(yè)整合平臺(tái)，進(jìn)行食品行業(yè)的收購兼并和資源布局。由此看來，隨著原料奶價(jià)格的上漲逐步傳導(dǎo)到乳制品加工企業(yè)，中國乳制品加工企業(yè)新一輪的并購整合已經(jīng)是箭在弦上，不得不發(fā)。而擁有上市公司融資資源的大型乳業(yè)企業(yè)如三元、伊利、光明、蒙牛將會(huì)憑借其資本優(yōu)勢，在新一輪的乳業(yè)整合中大顯身手。
