乳品行業(yè)數(shù)據(jù)喜憂參半。銷售收入繼續(xù)穩(wěn)步增長，但毛利率仍小幅降低，營業(yè)費用率居高不下，利潤率仍處極低水平。2007 年1－5 月整個行業(yè)利潤總額為27.6億元，同比增幅為25.35％，考慮到相當部分中小乳企的虧損局面，龍頭企業(yè)的利潤增長尚佳。

為緩解奶農(nóng)和乳企的困境，在中國奶業(yè)協(xié)會推動下，14 家副理事長乳品企業(yè)日前共同簽署了《乳品企業(yè)自律南京宣言》，具體舉措包括：取消所有涉及產(chǎn)品的捆綁、搭贈（包括其他產(chǎn)品或禮品）銷售行為；禁止低于成本價的傾銷行為，取消特價、降價銷售等。
　　
盡管在消費能力很強的北京、哈爾濱兩個試點大城市的自律短期已有一定效果，但我們對其“經(jīng)驗推廣”存在疑慮。而且奶業(yè)協(xié)會《南京宣言》的價格自律受到社會各界直指價格同盟的的強烈質(zhì)疑。
　　
我們認為，進口奶粉價格上漲對國內(nèi)高端嬰兒奶粉的價格具有短期刺激作用，但對國內(nèi)乳制品的整體價格趨勢并不具有明顯的推動作用，原奶上漲等成本壓力才是國內(nèi)乳企被逼尋求價格協(xié)調(diào)的主要原因。哪種好效果好的補水效果好的爽膚水品牌好用精華液推薦評價有效祛斑產(chǎn)品排行榜10強
　　
目前，部分鮮奶企業(yè)已將配送到戶的鮮奶提價0.05 元分-0.15 元，這是對原奶漲價的直接反映。蒙牛伊利兩虎搏殺的格局更趨嚴峻；加之地方乳企頑強求生的本能反應，我們認為，高端品牌產(chǎn)品穩(wěn)中趨挺的趨勢將逐漸顯現(xiàn)，普通產(chǎn)品即使因消化成本壓力而可能有所提價，但近期內(nèi)提價幅度對改善贏利難有幫助，行業(yè)整體毛利率仍將繼續(xù)在低位徘徊。
　　
我們認為，從消費偏好取向、產(chǎn)品功能性創(chuàng)新、冷鏈配送體系完善及利潤導向來看，酸奶將逐漸取代常溫奶而占據(jù)主導地位，同時，奶酪產(chǎn)品將出現(xiàn)較大的增長空間?？傮w而言，“得酸奶者得天下”是我們得基本判斷。未來的乳業(yè)格局可能呈現(xiàn)2-3 家綜合實力最強的企業(yè)領頭，數(shù)家走專業(yè)化和精品化的二線企業(yè)作為兩翼的態(tài)勢。
　　
就目前格局而言，雖然光明酸奶在以上海及其周邊城市為主的區(qū)域具有領行地位，但蒙牛強大的營銷力量和結盟達能的后發(fā)優(yōu)勢可能令其在酸奶領域脫穎而出。