很多人在生活中，對于喝奶都是抱著可喝可不喝的態(tài)度。但是真相是，人的一生其實都需要喝奶，因為喝奶的好處太多了！
今天聊聊您最喜歡的“牛奶”，從身體健康出發(fā)，喝牛奶是一件靠譜的事情，為了骨骼健康、皮膚美麗和機體蛋白質(zhì)的充足攝入，乳類食品更值得大家每日堅持?jǐn)z入。每天堅持喝牛奶或酸奶，我們的身體會有哪些積極變化？在喝牛奶的過程中，又該注意哪些健康細(xì)節(jié)？
牛奶是一種“營養(yǎng)素很全面的飲品”。其一，牛奶的蛋白質(zhì)量大且優(yōu)質(zhì)，其中包括了人體生長發(fā)育所需的所有氨基酸，飲用后有較高的吸收率；其二，牛奶當(dāng)中的脂肪很豐富，提供了牛奶48%的熱量，關(guān)鍵是牛奶中的脂肪更利于身體的消化吸收；其三，牛奶當(dāng)中含有豐富的乳糖，而乳糖的存在可以促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收；其四，牛奶當(dāng)中最值得推崇的營養(yǎng)素就是“鈣”，喝奶可以有效補鈣，其中的鈣磷比很適當(dāng)，而且還含有豐富的礦物質(zhì)鉀元素和鎂元素，種種有力條件共同打造了礦物質(zhì)鈣優(yōu)秀的吸收率。
補充鈣質(zhì)：奶類不僅含鈣量豐富，而且鈣吸收率高。另外，乳制品種類豐富，相對比較容易獲得。因此，喝奶是效率較高的補鈣方法。每100克牛奶約含100毫克鈣，奶及奶制品的長期攝入能為兒童骨骼發(fā)育提供營養(yǎng)基礎(chǔ)。此外，成年人長期保持每天300克及以上的乳制品攝入量，其骨折的發(fā)生風(fēng)險會顯著降低。 助眠：人體鈣不足，神經(jīng)會變得緊張。缺鈣的人常常失眠，就是神經(jīng)無法松弛的一種表現(xiàn)。熱牛奶有安眠作用，就是通過補鈣達(dá)到了松弛神經(jīng)的作用。 有益于大腦發(fā)育。牛奶中蘊含乳糖、鐵、葉酸、鋅及生物活性物質(zhì)，這些物質(zhì)均有促進(jìn)大腦發(fā)育的功效。唾液酸(N-乙酰神經(jīng)氨酸)是牛奶含有的一種生物活性物質(zhì)，它有助于大腦胼胝體、前額葉皮質(zhì)和海馬體發(fā)育以及神經(jīng)突觸形成。 跟乳制品的健康益處相關(guān)的研究非常多。目前的研究證據(jù)包括，乳制品攝入有助改善骨骼健康，有利于預(yù)防兒童肥胖、降低2型糖尿病風(fēng)險、降低心血管疾病風(fēng)險、降低腫瘤風(fēng)險和降低中風(fēng)風(fēng)險等。 科學(xué)依據(jù) 《中國居民膳食指南科學(xué)研究報告（2021）》指出，增加奶類及其制品攝入可能與兒童根骨密度的增加有關(guān)，但與成人骨密度或骨質(zhì)疏松無關(guān)。加拿大前瞻性隊列研究顯示，在8~15歲兒童中，牛奶及其制品攝入高的女性（平均每天攝入3.8份）比攝入低的女性(平均每天攝入1.3份）有更高的橈骨骨干表面積、骨皮質(zhì)面積以及骨皮質(zhì)含量。 2022年4月，《自然·通訊》期刊發(fā)表重要研究成果。研究發(fā)現(xiàn)，在肥胖相關(guān)2型糖尿病小鼠的高脂高糖飲食中添加酸奶，有助于維持小鼠全身血糖動態(tài)平衡，并防止肝臟胰島素抵抗和脂肪變性。 2021年9月，《PLOS Medicine》對4150個瑞典人進(jìn)行了16.6年的隨訪調(diào)查，研究者們采取了測量血清中十五烷酸（15:0）的方法記錄來自乳制品的脂肪攝入量。研究發(fā)現(xiàn)：在多變量調(diào)整模型中，血清中十五烷酸的含量與心血管疾病CVD發(fā)生率呈線性關(guān)系，且為反比（HR 0.75 per IQR；95%CI 0.61，0.93；P=0.009），而與全因死亡率之間沒有顯著的關(guān)聯(lián)。 2021年8月，《Nutrients》雜志發(fā)表的一項隊列研究表明，牛奶攝取頻率與卒中發(fā)病風(fēng)險有關(guān)，通過攝取牛奶可預(yù)防腦梗死。 總奶制品或牛奶攝入量高，可以降低結(jié)直腸癌的發(fā)病風(fēng)險。匯總多項研究的Meta分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天增加200g總奶制品攝入，結(jié)直腸癌的風(fēng)險降低7%。牛奶及其制品攝入可能與前列腺癌、乳腺癌發(fā)病風(fēng)險無關(guān)。 另外，日本一項研究表示，喝牛奶輔助“交替速度散步法”，可達(dá)到增強肌肉力量的最佳效果，并預(yù)防老年癡呆癥。 80℃隔水加熱5分鐘左右 加熱牛奶的最佳方法：將牛奶帶包裝放入80℃左右的熱水中，隔水加熱5分鐘左右，待水溫降至合適溫度，牛奶也就溫?zé)崃恕?/span>這樣不但安全快捷，還能最大限度地保留其中的營養(yǎng)成分。 但如果是上次沒喝完的牛奶，下次再飲用時必須煮一煮，可以遵循“邊煮邊攪拌，冒泡即關(guān)火”的原則。 “奶量”記住300和500 對普通成年人而言，每天喝奶300克非常有好處。 需要說明的是，300克是一個平均值，并不意味著每天都必須喝這么多，有時攝入200克，有時400克，也完全沒問題。 特殊人群如兒童、青少年、孕婦、乳母、骨質(zhì)疏松患者等應(yīng)喝更多的奶類，可達(dá)每天500克甚至更多。 開封后6 ℃以下，存放別超24小時 建議牛奶開封后最好一次性喝完，如果實在喝不完，瓶裝或者盒裝的牛奶蓋好蓋后再放入6℃以下的冰箱。 袋裝的“利樂枕”牛奶要按照“封口折三折，喝時剪一折”的原則操作，具體做法是：先將包裝的開口彎折三次，然后用小夾子或者曲別針夾好，豎著放入冰箱中冷藏，盡量在24小時內(nèi)喝完。 下次喝的時候，將第一折用干凈的剪刀剪掉，再倒出牛奶，這樣能有效避免牛奶被包裝開口處的細(xì)菌污染。如果第二次還沒有喝完，可照此法重復(fù)來做。 來源：綜合網(wǎng)絡(luò)整理
