如今，奶制品已經(jīng)成為烏魯木齊市民家庭餐桌上不可缺少的部分。但是，市民面對市場上形形色色的奶制品，該如何選擇？ 
    由國家七部委聯(lián)合乳業(yè)有關(guān)協(xié)會起草的《乳品安全標準（征求意見稿）》11月20前征求各界反饋。根據(jù)該標準的要求，不僅將原來多達160余項的乳品質(zhì)量安全相關(guān)標準減少到75項，而且還規(guī)范了原料不得輻照處理、蛋白質(zhì)含量有上限、包裝禁用嬰兒婦女形象、等條款。 
    新疆作為乳業(yè)大區(qū)，新標準的出臺對今后我區(qū)乳業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生哪些影響？對首府的消費者有無利好措施？為此，11月17日，記者在烏魯木齊走訪了有關(guān)專家、商家、市民，各界對新標準的出臺均一致叫好。 

    奶業(yè)專家：乳業(yè)發(fā)展更健康 

    針對征求意見的《乳品安全標準》，新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院院長余雄認為，新標準對于我區(qū)奶業(yè)的長期、健康、可持續(xù)發(fā)展有一定意義。他說，奶業(yè)作為一個產(chǎn)業(yè)，它的社會功能、生態(tài)功能和經(jīng)濟功能是相當明顯的，新疆要想建立奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的長效機制，必須有一套行之有效的法規(guī)進行規(guī)范約束。 
    據(jù)了解，新疆是我國五大牧區(qū)之一，發(fā)展奶業(yè)具有獨特優(yōu)勢和良好條件，新疆飼草料資源豐富，奶牛飼養(yǎng)技術(shù)標準，奶牛胚胎移植等生物工程技術(shù)達到全國領(lǐng)先水平。余雄說，特別是在我區(qū)奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖還沒普及之前，希望將要出臺的新標準更加側(cè)重乳制品檢驗、疾控、保險、自然災(zāi)害救濟和牛奶公共宣傳等。 
    除此之外，國家對奶業(yè)的監(jiān)管要有一個有效的機制，形成完整的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。國家出臺這樣一項新規(guī)定，不論是對于全國還是新疆，無疑是一項利好的乳業(yè)行業(yè)規(guī)范，因此有關(guān)部門更應(yīng)廣泛征求乳品生產(chǎn)企業(yè)、奶牛養(yǎng)殖企業(yè)和奶農(nóng)以及地方奶協(xié)的意見，社會各界也應(yīng)該積極參與進來，使得這項新規(guī)定更能經(jīng)得起時間的考驗。

    醫(yī)學(xué)專家：新標準更重安全 

    11月17日，新疆醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)教授張月明在接受記者采訪時說，目前，市場上牛奶的種類挺多，有巴氏奶、超高溫滅菌奶、酸奶、奶粉等。新標準中，巴氏殺菌乳和滅菌乳將由原來的一個標準被"拆分"為三個標準，如滅菌乳即市面上常見的利樂包裝牛奶，獨立成為一個標準而且強化了各自的標簽。  哪個好品牌卸妝油排行榜去痘印好用去橘皮纖體產(chǎn)品睫毛膏效果好的深層清潔面膜評價
    蛋白質(zhì)含量太低會造成營養(yǎng)不充分，但蛋白質(zhì)含量太高也不利于嬰幼兒吸收，反而加重腎臟負擔(dān)。"張月明說，在新標準中明確規(guī)定了嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的上限。嬰兒奶粉相較以前將更加安全可靠。 
    但同時張月明提醒，盡管國際食品法典委員會允許使用水解蛋白質(zhì)或單體氨基酸防止過敏體質(zhì)的嬰兒對蛋白質(zhì)過敏，但考慮到配套食品安全監(jiān)管手段等現(xiàn)實問題，此次標準修訂中應(yīng)持謹慎態(tài)度，力圖避免因監(jiān)管手段缺失發(fā)生新的嬰幼兒食品安全隱患。 

    商家：賺錢也要守規(guī)矩 

    在這次新國標中規(guī)定，巴氏殺菌乳、滅菌乳在標識上將使用不小于產(chǎn)品名稱字號，分別標注"鮮牛奶/乳"和"純牛奶/乳"，這樣就將二者嚴格區(qū)分了，今后，巴氏奶將被稱為鮮牛奶，而更常見的普通常溫奶只能標注為純牛奶。 
    11月17日，記者在烏魯木齊市幾家大型超市看到，在各品牌奶粉的外包裝上，嬰兒或婦女形象比比皆是，但隨著新標準的實施，這些形象將會"銷聲匿跡"。新標準對嬰兒配方食品的包裝提出了新要求，明確規(guī)定產(chǎn)品包裝標簽上不能有嬰兒和婦女的形象，也不得使用"人乳化"、"母乳化"或近似術(shù)語表述，產(chǎn)品指導(dǎo)說明中還應(yīng)對不當配制和使用不當可能引起的健康危害給予警示說明。 
    某乳制品公司負責(zé)人說， 長期以來，乳品的命名缺乏嚴格的標準進行規(guī)范，導(dǎo)致不少市民對鮮牛奶和純牛奶區(qū)分不清。而根據(jù)乳品新標，今后，鮮牛奶和純牛奶的概念將更加明顯。 
    在北園春農(nóng)貿(mào)市場一家乳品店，銷售人員告訴記者，復(fù)原乳是指用水沖泡奶粉而成的牛奶，在多次還原過程中營養(yǎng)流失較大，目前國內(nèi)確有一些企業(yè)用復(fù)原乳搭配純/鮮牛奶制成乳品。然而，卻少有廠家會主動在其包裝上標示稱其使用復(fù)原乳。 
    在走訪中記者了解到，在烏魯木齊市場上，消費者對復(fù)原乳的認可度很低。不少市民稱：乳品是否含有復(fù)原乳，廠家不說，消費者怎么能知道，還是不喝為好。 
    新標準規(guī)定，企業(yè)若生產(chǎn)含有復(fù)原乳的乳制品，必須在其包裝上標示清楚，這樣，企業(yè)勢必會加大生鮮奶制品的投入力度，收緊復(fù)原乳制品的產(chǎn)銷。