民生問題無小事，食品安全大于天。隨著三聚氰胺、毒奶粉、大頭娃娃等事件的相繼發(fā)生，乳品消費(fèi)讓老百姓憂心忡忡。然而，似乎在一夜之間，德州“鮮奶吧”遍布大街小巷，鮮奶吧的奶究竟如何？質(zhì)量能否保障？會(huì)不會(huì)讓消費(fèi)者又一次“受傷”？日前，大略網(wǎng)記者進(jìn)行了探訪。

　　記者所見：店面不大 生意不小

　　在探訪過程中，記者發(fā)現(xiàn)，學(xué)校、小區(qū)、鬧市區(qū)，鮮奶吧“無處不在”，鮮奶吧名稱更是繁多。一間十多平至20多平的店面，幾張桌椅，一進(jìn)店門，濃濃的奶香味撲鼻而來，店面不大，可這生意還真是不錯(cuò)。在德州市區(qū)共青團(tuán)路的一家蜜鷗客鮮奶吧，記者了解到，每天的鮮奶售出量在500斤左右，每天的營業(yè)額將近30000元。

　　記者調(diào)查：消毒基本有保障 奶源卻要打問號(hào)

　　“鮮奶就喝現(xiàn)擠的，酸奶就喝現(xiàn)釀的”，這句話道出了部分消費(fèi)者為何親睞鮮奶吧的緣由。家住房管局宿舍的李敏女士告訴記者：“孩子從來不喝奶，可是鮮奶吧的奶他嘗了之后愿意喝，就是因?yàn)檫@奶新鮮安全”。當(dāng)問及如何保障鮮奶質(zhì)量時(shí)，蜜鷗客鮮奶吧總經(jīng)理侯光輝這樣回答：“首先是奶源，其次是消毒”。記者仔細(xì)看了看，這家鮮奶吧售奶處和加工處之間隔著一層玻璃，透過玻璃可以清楚地看到加工間內(nèi)擺放著一臺(tái)巴氏消毒機(jī)和消毒柜。工作人員介紹說：“巴氏消毒就是低溫加熱，巴氏消毒需要將牛奶加熱到75攝氏度左右，消毒15秒即可”。隨后，記者又走訪了其他幾家不同名稱的鮮奶吧，發(fā)現(xiàn)鮮奶吧基本上都通過巴氏消毒機(jī)消毒，不同處在于奶源。

　　牧場(chǎng)探訪：鮮奶從牧場(chǎng)到奶吧僅需30分鐘

　　據(jù)記者調(diào)查，鮮奶吧的奶源大都來自周邊縣市區(qū)的奶牛合社區(qū)和散養(yǎng)戶，只有極少數(shù)擁有自己獨(dú)立的牧場(chǎng)。牧場(chǎng)的奶源品質(zhì)如何，能否把好第一關(guān)？經(jīng)過近一個(gè)小時(shí)的車程，記者來到了位于陵縣的蜜鷗客鮮奶吧生態(tài)牧場(chǎng)，由于正是防疫高峰期，記者和工作人員都穿上了隔離衣，并經(jīng)過腳底消毒和紫外線消毒進(jìn)入了牧場(chǎng)。牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人侯光輝介紹說：“這些奶牛都是從澳大利亞進(jìn)口的荷斯坦良種奶牛，有了自己的牧場(chǎng)，我們就創(chuàng)建了新鮮牛奶新鮮喝的模式，讓老百姓真正放心”。3000多頭奶?；蛟谔栂旅鏁裰?，或在槽頭上大肆咀嚼“美味”，場(chǎng)面很是壯觀。據(jù)了解，這些奶牛每天擠奶三次，日產(chǎn)生鮮奶在20噸左右。下午一點(diǎn)，記者目睹了擠奶的場(chǎng)面：到擠奶時(shí)間，奶牛們便排著隊(duì)進(jìn)入擠奶室，首先是洗浴，然后是藥浴，還有最后的奶頭消毒，戴上吸管，擠奶隨即開始，白花花的鮮奶順著管道進(jìn)入降溫消毒設(shè)備里，因?yàn)橹挥心虦亟禐?—5度左右，才能保證牛奶運(yùn)輸過程中的新鮮度。而且從蜜鷗客生態(tài)牧場(chǎng)到鮮奶吧，用時(shí)僅為30分鐘左右。在大略網(wǎng)記者看來，這種大型牧場(chǎng)的操作和管理還是較為規(guī)范的，也基本保障了奶源的安全。相比之下，那些奶牛散養(yǎng)戶，由于沒有集中、統(tǒng)一的管理，各方面條件還比較薄弱。

　　記者呼吁：監(jiān)管部門把把關(guān) 鮮奶吧有“婆家”

　　按照國家要求，生產(chǎn)乳制品必須具備檢測(cè)能力，對(duì)原奶的檢測(cè)實(shí)行的是批批檢測(cè)，原奶檢測(cè)的主要指標(biāo)是脂肪、蛋白質(zhì)、酸度、細(xì)菌含量、三聚氰胺、黃曲霉素等，還要檢測(cè)藥殘、重金屬、抗生素、菌落總數(shù)等指標(biāo)。但采訪中記者了解到，從國家到山東省，目前并沒有對(duì)鮮奶吧的性質(zhì)作出一個(gè)具體界定，也沒有提出應(yīng)該歸哪個(gè)部門管理。因此鮮奶吧的牛奶質(zhì)量一直沒有納入到政府部門的抽檢范圍，而鮮奶吧也缺少自行檢測(cè)這一環(huán)節(jié)，這意味著鮮奶吧里的牛奶安全監(jiān)管并未到位。

　　隨著人們生活品質(zhì)的提高，鮮奶吧這個(gè)一夜開遍德州街頭的新鮮行業(yè)已經(jīng)逐步被老百姓認(rèn)可、接納，然后，如何讓這一新興行業(yè)走得更穩(wěn)，走得更遠(yuǎn)，還需要逐步的規(guī)范和完善。在此，大略網(wǎng)也呼吁相關(guān)執(zhí)法部門能夠盡快制定相關(guān)的檢測(cè)和監(jiān)管條例法規(guī)，只有這樣，德州鮮奶吧的發(fā)展之路才會(huì)更加順暢，老百姓的健康才會(huì)得到更加強(qiáng)有力的保障。