參加這個(gè)會(huì)，有兩個(gè)目的。一個(gè)是和同志們認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)。大家對(duì)奶業(yè)做過(guò)重要貢獻(xiàn)，盡管奶類項(xiàng)目基本上完成了任務(wù)，但是你們?nèi)匀粦?zhàn)斗在奶業(yè)戰(zhàn)線上，是一支十分重要的力量。再一個(gè)就是6月份準(zhǔn)備在南京召開中國(guó)奶協(xié)2007年年會(huì)，同時(shí)，要舉辦中國(guó)奶業(yè)的國(guó)際論壇與展覽，你們這次會(huì)議也是我了解情況的另一條渠道，以便對(duì)情況掌握得更全面、更準(zhǔn)確。 聽了大家的發(fā)言，感到確實(shí)沒(méi)白來(lái)，很有收獲。
　　上海介紹的迎世博乳品安全行動(dòng)，應(yīng)該說(shuō)是非常好的舉動(dòng)，前臺(tái)是行業(yè)協(xié)會(huì)，是協(xié)會(huì)在表演和發(fā)揮作用，后面有政府的支持，這體現(xiàn)出來(lái)是政府職能的轉(zhuǎn)變。武漢農(nóng)業(yè)局等部門整頓規(guī)范奶業(yè)市場(chǎng)秩序，保護(hù)奶農(nóng)利益，說(shuō)明政府在作為。
　　關(guān)于對(duì)奶業(yè)形勢(shì)的判斷，首先是個(gè)階段性的判斷。即目前中國(guó)奶業(yè)處在什么階段？去年奶協(xié)換屆時(shí)就提到，進(jìn)入了一個(gè)轉(zhuǎn)型期。這個(gè)轉(zhuǎn)型期之所以能形成，既有多年來(lái)奶業(yè)發(fā)展積累的過(guò)程，又有進(jìn)入21世紀(jì)以后這幾年的高速發(fā)展所形成的一個(gè)基礎(chǔ)。往什么上轉(zhuǎn)，要轉(zhuǎn)的東西很多?？偟恼f(shuō)來(lái)就是由傳統(tǒng)奶業(yè)向現(xiàn)代奶業(yè)轉(zhuǎn)，建設(shè)現(xiàn)代奶業(yè)就是光榮的歷史使命。具體的說(shuō)，即就是向質(zhì)量效益型、環(huán)境節(jié)約型、資源節(jié)約型、科技創(chuàng)新型轉(zhuǎn)等等，現(xiàn)在看，這個(gè)判斷應(yīng)該說(shuō)是必要的，適時(shí)的。 
　　關(guān)于轉(zhuǎn)型期，具體講有什么特點(diǎn)？應(yīng)當(dāng)看到，當(dāng)前奶業(yè)向健康方向發(fā)展是主流。主流體現(xiàn)在發(fā)展由數(shù)量與速度轉(zhuǎn)向了質(zhì)量和效益。表現(xiàn)在奶農(nóng)的飼養(yǎng)隊(duì)伍和結(jié)構(gòu)在凈化，在調(diào)整。那些不會(huì)養(yǎng)牛，養(yǎng)不好牛的把牛給賣了，撤出了。牛群結(jié)構(gòu)也在調(diào)整，魚龍混雜的局面正在改變，奶牛的淘汰率也在提高。這并不可怕，甚至是好事，原來(lái)的結(jié)構(gòu)不調(diào)，實(shí)際上具有很大的盲目性，這種結(jié)構(gòu)不能不賠錢。不是養(yǎng)牛不賺錢，七噸以上的單產(chǎn)照樣掙錢。
　　去年，全國(guó)奶牛存欄量只增3%，但奶產(chǎn)量卻增15%，這說(shuō)明奶產(chǎn)量增加主要是靠單產(chǎn)提高帶來(lái)的，這正是我們所希望的。再一個(gè)就是從政府角度看，支持奶業(yè)發(fā)展的興奮點(diǎn)也變了。原來(lái)就是鼓勵(lì)買牛，搞貸款，買牛熱。國(guó)內(nèi)熱不夠，還要跑到國(guó)外去買。這股熱實(shí)質(zhì)上是政府搞起來(lái)的。有些地方甚至是“牛不上來(lái)，人就下去”，完全靠行政命令。這在內(nèi)蒙表現(xiàn)最明顯?，F(xiàn)在內(nèi)蒙問(wèn)題反映就突出了。結(jié)果買了大批牛質(zhì)量效益不好，貸款還不上，將來(lái)可能是后遺癥?，F(xiàn)在政府支持養(yǎng)奶牛，著力點(diǎn)完全發(fā)生變化。支持規(guī)模飼養(yǎng)，支持提高飼養(yǎng)水平，誰(shuí)搞青貯，誰(shuí)上TMR，誰(shuí)上環(huán)保設(shè)施就給你補(bǔ)。這可以看出來(lái)，由原來(lái)的盲目變?yōu)樽杂X(jué)了，形勢(shì)正在向健康的方向發(fā)展。
　　從加工環(huán)節(jié)也能看出來(lái)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)在調(diào)整，都在搞自主創(chuàng)新，開發(fā)新產(chǎn)品，出現(xiàn)了一批高端的產(chǎn)品，像伊利的金典、蒙牛的特侖蘇、光明的優(yōu)+、優(yōu)倍、暢優(yōu)、三鹿的奶粉新產(chǎn)品、三元的有機(jī)奶等。這就看出來(lái)，大家不是死盯著液態(tài)奶這一個(gè)平臺(tái)，而是通過(guò)開發(fā)新產(chǎn)品，提高乳品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能價(jià)值，最后提升附加值，然后帶動(dòng)價(jià)格的上升，形成新的利潤(rùn)空間。這就意味著形勢(shì)在向好的方向轉(zhuǎn)化，是健康的因素在成長(zhǎng)。
　　還有就是，飼養(yǎng)規(guī)?；潭忍岣吆芸?，機(jī)械化擠奶提高很快。上海已經(jīng)全部規(guī)?；?，手工擠奶已經(jīng)沒(méi)有了。消滅散養(yǎng)戶，取締手工奶。天津也到了80%了，北京估計(jì)也接近這個(gè)數(shù)。現(xiàn)在這幾個(gè)大市，就重慶低一點(diǎn)，農(nóng)村比重比較大。除了三大直轄市，各省也在朝著這個(gè)方向發(fā)展。
　　去年在包頭市召開奶牛發(fā)展大會(huì)，指出奶牛生產(chǎn)要在規(guī)?；A(chǔ)上由粗放型向集約型發(fā)展。這一點(diǎn)看來(lái)已經(jīng)讓大家所接受，并正在往這個(gè)路子上走。所以說(shuō)，奶業(yè)現(xiàn)在基本上是健康的，只是由原來(lái)的快速、高速發(fā)展轉(zhuǎn)向了平穩(wěn)發(fā)展。原來(lái)的發(fā)展是超常規(guī)，不可能持續(xù)很久?，F(xiàn)在應(yīng)該說(shuō)是進(jìn)入了一個(gè)正常階段。
　　當(dāng)前奶業(yè)也暴露出一些新問(wèn)題，有些問(wèn)題還很突出。在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)有問(wèn)題，市場(chǎng)銷售環(huán)節(jié)也有問(wèn)題。依我看，問(wèn)題比較突出的是反映在乳品加工企業(yè)這個(gè)環(huán)節(jié)上。為什么這么說(shuō)？乳品加工環(huán)節(jié)是兩頭亂，即收奶秩序亂，價(jià)格低；終端產(chǎn)品銷售，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序亂，售價(jià)低，這些都反映在加工環(huán)節(jié)上，或者說(shuō)，加工產(chǎn)前和原奶結(jié)合，在關(guān)鍵點(diǎn)上出問(wèn)題；加工終端與市場(chǎng)銷售在結(jié)合上出問(wèn)題。這“兩亂兩低”一個(gè)是影響奶農(nóng)的利益，一個(gè)是影響消費(fèi)者的信心。加工企業(yè)橫向之間不規(guī)范、不公平，搞惡性競(jìng)爭(zhēng)。 淘寶網(wǎng)女裝品牌什么減肥產(chǎn)品比較好保濕平價(jià)好用眼霜推薦好用如何畫眉毛
　　從現(xiàn)象上看，最直接反映在奶業(yè)上的問(wèn)題就是飼養(yǎng)成本提高，飼養(yǎng)效益下降，養(yǎng)牛積極性受挫，整個(gè)奶業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)受沖擊。為什么這個(gè)飼養(yǎng)成本會(huì)提高？這是正常的市場(chǎng)反映。中國(guó)的糧食價(jià)格始終不會(huì)低下來(lái)。肯定是要保持在一個(gè)高位上。一是如果不保持在高位上，種糧的農(nóng)民就沒(méi)有積極性，種糧產(chǎn)區(qū)也就沒(méi)有積極性；二是國(guó)際市場(chǎng)在影響國(guó)內(nèi)糧食市場(chǎng)價(jià)格。國(guó)際上糧價(jià)上升，庫(kù)存減少。其中很重要的原因就是利用生物質(zhì)能源。國(guó)內(nèi)石油不夠，也在大搞能源替代，也在利用玉米生產(chǎn)乙醇。這一下子就把價(jià)格弄起來(lái)了。農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格都隨著玉米，畜產(chǎn)品價(jià)格也得起，有一個(gè)飼料成本問(wèn)題。還有一個(gè)就是活勞動(dòng)成本問(wèn)題?，F(xiàn)在搞規(guī)?；?，都雇人。過(guò)去活勞動(dòng)可以不計(jì)成本?，F(xiàn)在規(guī)?；笥謬?yán)，環(huán)保成本加重；再就是一些貸款養(yǎng)牛，利息又在調(diào)高，財(cái)務(wù)成本加重，最終整個(gè)飼養(yǎng)成本就上去了，加上奶價(jià)又上不去，那效益就肯定下來(lái)了。
　　現(xiàn)在從飼養(yǎng)環(huán)節(jié)也還有文章可以做，能穩(wěn)住就不錯(cuò)，實(shí)在有些下降也是可以接受的，就是加工環(huán)節(jié)不提高奶價(jià)絕對(duì)不行。所以武漢市就看的很清楚，原料奶價(jià)從2.20元/公斤提到2.35元/公斤，季節(jié)浮動(dòng)可上浮到2.50元/公斤，這么做就要影響到加工企業(yè)。因?yàn)榧庸て髽I(yè)的利潤(rùn)空間也不大，平均也就是4%左右，那怎么辦？所以終端產(chǎn)品也必須提價(jià)，具體辦法就是按照必要生產(chǎn)成本加上必要平均利潤(rùn)在作價(jià)，作價(jià)后就應(yīng)嚴(yán)格去執(zhí)行。不能再搞捆綁銷售，再不能搞特價(jià)銷售。原料奶收購(gòu)價(jià)提起來(lái)，另一頭就不能這么干了。這么干后企業(yè)有的也是出于無(wú)奈；有的就是為了搶市場(chǎng)，尤其是幾個(gè)大企業(yè)，分明就是占領(lǐng)市場(chǎng)份額，把別人搞垮，最后是自己賺錢。中國(guó)市場(chǎng)這么大，需求又是多層次，靠你一兩個(gè)企業(yè)來(lái)壟斷可能嗎？臺(tái)灣地區(qū)這么個(gè)小島也還有25家乳品企業(yè)，日本有700多家，咱們現(xiàn)在1600家也不算多。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)就是有生有死，新的不斷出來(lái)。
　　為什么一些大的企業(yè)能做到相繼在降價(jià)。一是靠規(guī)模；二是競(jìng)爭(zhēng)不在一個(gè)起跑線上。有的基本上是無(wú)本生意。這和自己投資搞起來(lái)的企業(yè)是沒(méi)法競(jìng)爭(zhēng)的。這種不公平的狀況，事實(shí)上就存在著。因此必須抓住解決加工產(chǎn)品銷售市場(chǎng)這個(gè)環(huán)節(jié)，不能搞低價(jià)傾銷。你搞低價(jià)傾銷，那些扎扎實(shí)實(shí)搞生產(chǎn)的企業(yè)就會(huì)賠錢。只有恢復(fù)正常價(jià)格，才能形成公平競(jìng)爭(zhēng)，保護(hù)奶農(nóng)利益，這個(gè)問(wèn)題只能這么解決。
　　有人可能要問(wèn)，這一提價(jià)，消費(fèi)者又吃虧了。實(shí)際上消費(fèi)者并不在乎奶價(jià)。日本明治乳業(yè)進(jìn)口到上海的牛奶高達(dá)40元/升，不照樣搶購(gòu)一空嗎？更何況我們的產(chǎn)品即使?jié)q完了也到不了那個(gè)價(jià)。前年有個(gè)專題調(diào)查表明，消費(fèi)者并不在乎價(jià)格，關(guān)鍵是品質(zhì)。真想喝奶的人，決不在乎你那幾角錢。無(wú)論從消費(fèi)者的心理角度還是經(jīng)濟(jì)角度看，完全能承受。
　　奶協(xié)打算在6月份開會(huì)搞那么個(gè)東西（宣言），讓企業(yè)形成共識(shí)，以便共同遵守。這個(gè)叫守則也好，宣言也好，或者說(shuō)倡議也好，并沒(méi)有法律效力，只能是道德約束。假如搞了，企業(yè)也簽字了，又違反了，這只能說(shuō)道德有問(wèn)題。但怎么處理它，沒(méi)有硬約束。但有總比沒(méi)有好。有了再不執(zhí)行，那就有必要找你談?wù)劇Ｄ悴皇且?dāng)領(lǐng)袖企業(yè)嗎？你這樣做能當(dāng)企業(yè)領(lǐng)袖嗎？競(jìng)爭(zhēng)要多一些和諧理念，少一些你死我活。今天來(lái)也是想聽聽大家的意見(jiàn)，有什么好的辦法來(lái)把這個(gè)結(jié)解開。