網(wǎng)友抗議黑心商家昧著良心賺錢，呼吁重建行業(yè)信任

　　近日，風(fēng)波不斷的乳制品行業(yè)再次被推向浪尖。網(wǎng)上瘋傳“老酸奶及果凍由皮鞋制成”，而相關(guān)企業(yè)堅決否認(rèn)使用工業(yè)明膠，三大行業(yè)協(xié)會也發(fā)表聲明為老酸奶、果凍正名。不少網(wǎng)友發(fā)問“難道我們是比誰的想象力更大，誰的牛皮吹得更高？現(xiàn)在社會，到底我們該信誰？”

　　此次事件導(dǎo)火索是央視主持人趙普發(fā)微博稱“不要再吃老酸奶和果凍，尤其是孩子，內(nèi)幕很可怕，不細(xì)說。”媒體人“朱文強”也在微博上也稱“央視一哥們說，以后別吃果凍和酸奶，問為啥，他比喻說，哪天你扔了雙破皮鞋，轉(zhuǎn)眼就進(jìn)你們肚子了，這才是今年3·15晚會重頭，可惜沒播。”微博發(fā)出后，立即引起了網(wǎng)友大量轉(zhuǎn)載，猜測老酸奶和果凍的增稠劑極有可能就是煉制皮革的工業(yè)明膠。

　　有限的合格數(shù)量，無限的市場需求

　　有網(wǎng)友戲稱“明膠也很忙，既要加工腐竹，給蝦注膠，又要客串老酸奶等零食，還要主演藥品膠囊。”許多消費者在購買酸奶時，都偏好濃稠度高、口感好的酸奶，也特別信賴傳統(tǒng)酸奶。不少商家抓住商機，紛紛在酸奶中添加黏稠劑，例如食用明膠、果膠等。專家指出，食用明膠是一種蛋白質(zhì)，適量添加不僅增進(jìn)口感，還對身體有益；而工業(yè)明膠含大量重金屬，食用相當(dāng)于食毒。中國食品科學(xué)博士范志紅表示“20年前的酸奶里就有明膠，只要是食用明膠就不用擔(dān)心，可以說，彈性的食品基本上都含有食用明膠。”

　　網(wǎng)友們在網(wǎng)絡(luò)上集體聲明抗議“黑心商家昧著良心賺錢的惡劣行徑”，不少網(wǎng)友說皮革制明膠的價格進(jìn)入市場后僅是食用明膠價格的十分之一，差距頗為懸殊，這造成不法商家為謀求低成本而“偷梁換柱”。相關(guān)乳企負(fù)責(zé)人紛紛發(fā)出聲明“大企業(yè)絕不可能有，小企業(yè)可能會用工業(yè)明膠”，“目前國內(nèi)生產(chǎn)老酸奶的品牌奶企，添加的都是食用明膠，不值得為了節(jié)約一點兒錢添加工業(yè)明膠”。從成本上分析，每公斤食用明膠價格為25元，酸奶中明膠的用量僅為千分之一到千分之二，所以酸奶里添加明膠成本不超過5分錢，知名品牌沒有必要為節(jié)約一點兒成本而損害自己的名牌效益。

　　重建乳制品行業(yè)信任

　　迄今為止，質(zhì)檢部門尚未檢測出食品中含有工業(yè)明膠，也未接到工業(yè)明膠食品的投訴。北京質(zhì)檢局也發(fā)出聲明稱北京沒有食用明膠獲證生產(chǎn)企業(yè)。

　　乳制品協(xié)會理事長在近日接受采訪時說：“目前我國乳制品質(zhì)量是歷史上最好的”。對此，網(wǎng)友們大致有兩類評論：一種是激烈反駁，認(rèn)為相關(guān)部門“吹噓”已經(jīng)不是第一次了，但仍不能反映實質(zhì)問題；另一種表現(xiàn)出事不關(guān)己“神馬都是浮云”的淡定。乳制品行業(yè)從三氯氰胺到如今皮鞋奶，消耗了它在公眾心目中積累起來的多年信任，一次又一次的突發(fā)事件給消費者帶來了沉重的傷害。食品安全領(lǐng)域似乎從來就是“道高一尺魔高一丈”，而消費者卻總充當(dāng)著“受傷的小綿羊”的角色。

　　有網(wǎng)友用數(shù)據(jù)反駁“工業(yè)明膠的使用，正好彌補了我國合格食用明膠今年一萬噸缺口的尷尬局面”。這些違規(guī)操作大多出現(xiàn)在不知名的小型加工廠、山寨小作坊里，最值得憂慮的是他們生產(chǎn)的食品大部分流通于農(nóng)村、小城鎮(zhèn)，由于購買力較差，可能有大量的假冒偽劣食品被擺上貨架，質(zhì)檢部門應(yīng)在經(jīng)濟(jì)薄弱地區(qū)重點排查，加大監(jiān)管力度。可事實上，市場中供不應(yīng)求的食用明膠卻一直支持著源源不斷的食品輸出，不少網(wǎng)友質(zhì)疑監(jiān)管部門的起碼邏輯何在？可以說，食品問題已經(jīng)威脅到了公眾對市場及政府的公信力。

　　超過六成的網(wǎng)友認(rèn)為，破壞信任很容易，而重建信任卻是一個漫長而又痛苦的過程，這不單要求企業(yè)自律，更要依賴政府的大力監(jiān)管。我國有關(guān)部門十分有必要將乳品質(zhì)量安全作為食品安全監(jiān)管的重中之重，制定從奶源到乳制品加工再到銷售流通的全程監(jiān)管機制，規(guī)范法律，持續(xù)深入開展行業(yè)治理整頓，嚴(yán)厲打擊涉及乳制品安全的違法犯罪行為，只有國產(chǎn)乳品質(zhì)量安全狀況持續(xù)好轉(zhuǎn)，消費者才能重拾信心。

　　同時，超過三成的網(wǎng)友呼吁媒體也要給予正面客觀的報道，據(jù)了解目前在市面上還未發(fā)現(xiàn)真正含有工業(yè)明膠的酸奶，兩條引發(fā)皮鞋奶爭議的微博也已經(jīng)刪除。杜絕偏激、極端的觀點，以免造成社會恐慌，嚴(yán)重影響行業(yè)發(fā)展，媒體面對這類事件要有科學(xué)依據(jù)，要慎重，這是媒體報道的原則。“噱頭報道”往往是一些沒有確鑿證據(jù)的虛假消息，媒體應(yīng)該立足客觀科學(xué)的立場，傳遞正確的訊息，提高媒體公信力，穩(wěn)定市場輿論秩序，幫助公眾重建乳制品行業(yè)信任。