中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會(huì)在北京2010年4月16--18號(hào)聯(lián)合舉辦《食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)》專(zhuān)題培訓(xùn)班。
食品安全，直接關(guān)系到人體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，并對(duì)國(guó)際貿(mào)易產(chǎn)生非常重要的影響，已成為世界各國(guó)政府和公眾關(guān)注的焦點(diǎn)和熱點(diǎn)。近年來(lái)，國(guó)際上食品安全事件頻發(fā)，世界范圍內(nèi)相繼暴發(fā)的瘋牛病、二噁英、禽流感、蘇丹紅、三聚氰胺等一系列食品安全事件，使其成為一個(gè)全球性的重大公共衛(wèi)生問(wèn)題，更加引起國(guó)際組織和各國(guó)政府的高度重視。
繼《食品安全法》頒布實(shí)施不足一年，
本專(zhuān)題班力求體現(xiàn)“主題鮮明、概念清晰、內(nèi)容豐富、體系完整、科學(xué)前沿、方便實(shí)用”的特色。除介紹基本概念和發(fā)展?fàn)顩r外，對(duì)食品的危害因素、安全性評(píng)價(jià)、食品安全檢測(cè)技術(shù)、控制技術(shù)及規(guī)范、食品安全溯源及預(yù)警技術(shù)等內(nèi)容將作系統(tǒng)詳細(xì)的講解；同時(shí)，對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、食品安全法律法規(guī)及管理體系也將進(jìn)行較詳盡的介紹。具體內(nèi)容如下：
一、授課內(nèi)容
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內(nèi)容設(shè)置 |
學(xué)習(xí)重點(diǎn)與目標(biāo) |
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食品安全危害性來(lái)源 |
認(rèn)識(shí)工廠生產(chǎn)全過(guò)程各個(gè)環(huán)節(jié)的危害性來(lái)源（原料、加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售）；了解食品原料中的主要危害物以及加工過(guò)程中的主要危害物。 |
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食品的安全評(píng)價(jià)與應(yīng)用 |
學(xué)習(xí)毒物作用的機(jī)理和影響因素；掌握食品安全性的評(píng)價(jià)原理、程序和方法；初步認(rèn)識(shí)食品安全的風(fēng)險(xiǎn)性及應(yīng)用。 |
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食品安全檢測(cè)技術(shù) |
掌握各類(lèi)有毒、有害物質(zhì)分析的樣品前處理技術(shù)；熟悉食品中有毒、有害物質(zhì)的分析方法。 |
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食品安全控制技術(shù)及規(guī)范 |
學(xué)習(xí)各類(lèi)食品安全控制技術(shù)及規(guī)范的過(guò)程和方法（GAP、GMP、SSOP、HACCP、ISO9000、ISO22000）；認(rèn)識(shí)實(shí)施食品安全控制技術(shù)及規(guī)范的重要性。 |
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食品安全追溯及預(yù)警技術(shù) |
了解食品安全追溯技術(shù)研究的意義，食品追溯系統(tǒng)和安全預(yù)警體系建立的目的、要求和原則，國(guó)內(nèi)外有代表性的食品溯源系統(tǒng)和預(yù)警系統(tǒng)案例；掌握食品安全追溯及預(yù)警的相關(guān)概念，食品追溯系統(tǒng)的主要功能模塊、建立階段及步驟，食品安全預(yù)警系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和評(píng)價(jià)指標(biāo)設(shè)計(jì)；學(xué)習(xí)建立食品追溯系統(tǒng)和安全預(yù)警體系。 |
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食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系 |
了解食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建立的目的及意義；熟悉食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定與執(zhí)行情況；熟悉歐盟、美國(guó)、日本等國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的現(xiàn)狀。 |
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食品安全法律法規(guī)及管理體系 |
認(rèn)識(shí)制定食品安全法律法規(guī)的目的和意義；了解制定食品安全法律法規(guī)的程序；掌握我國(guó)食品安全監(jiān)督管理體系具體內(nèi)容。 |
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實(shí)操參觀學(xué)習(xí) |
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二、招生對(duì)象
凡食品行業(yè)相關(guān)從業(yè)人員及各級(jí)工商、食品監(jiān)管部門(mén)工作人員、熱衷學(xué)習(xí)食品安全與質(zhì)量知識(shí)的其他社會(huì)人員等
三、授課時(shí)間及地點(diǎn)
授課時(shí)間：2010年04月16日-
授課地點(diǎn)：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院（北京）
其他安排：將于16日上午舉行“食品行業(yè)在職人員系列專(zhuān)題培訓(xùn)班”開(kāi)班儀式（農(nóng)業(yè)部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、農(nóng)業(yè)大學(xué)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席）
四、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
學(xué)費(fèi)1200元/人（包括學(xué)費(fèi)、教材費(fèi)、證書(shū)費(fèi)），食宿統(tǒng)一安排，費(fèi)用自理。農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會(huì)會(huì)員、在校大學(xué)生享受七折優(yōu)惠。培訓(xùn)結(jié)束后，達(dá)到考核要求的學(xué)員，由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院頒發(fā)結(jié)業(yè)證書(shū)。 準(zhǔn)備報(bào)名的人員，最遲要在開(kāi)班前1周將《報(bào)名回執(zhí)表》以郵寄、傳真或電子郵件的形式，發(fā)送至中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院。
五、交費(fèi)方式
開(kāi)戶(hù)行：農(nóng)業(yè)銀行北京分行海淀東區(qū)支行營(yíng)業(yè)部
戶(hù) 名：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 賬 號(hào)：250501040004321
（備注：按照通訊地址和聯(lián)系人，可通過(guò)郵局直接匯款）
六、其它
聯(lián)系地址：北京市海淀區(qū)清華東路17號(hào)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)204信箱
聯(lián) 系 人：李 濤 郵編：100083
聯(lián)系電話(huà)：淘寶網(wǎng)女裝夏裝新款眼霜補(bǔ)水面膜哪個(gè)好排名怎樣瘦臉最有效化妝水哪種減肥方法最有效010-51506482 51507670 傳真：010-51506486
電子郵箱：zgndxy@126.com
《食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)》專(zhuān)題培訓(xùn)班報(bào)名回執(zhí)表（復(fù)制有效）
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